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標題: [中式食譜] 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:55 PM     標題: 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花）

材料Atvb now,tvbnow,bttvb* K. L$ m( ?3 s/ a
芥蘭花......1個(約200公克)
* }$ j1 Z, z5 ~: i: P5 }8 C清水......半鍋(以蓋過芥蘭花為准)
/ X, B  Y2 d0 ~: D公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙5.39.217.775 m7 g( g' ~. ?! d$ w/ p. E
糖......1/2 茶匙
& `2 n& i; z1 f" V5.39.217.77食油......1茶匙
+ l+ M5 m8 g& h, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 t* ~& j: J# U) S9 g% u8 O% t
材料B5.39.217.77; I' o, A/ h, E# a7 f
面筋......10個
; n9 k* i# `' r9 I0 M# R& L$ m: M公仔箱論壇素香酥雞......150公克
- q2 x( \& P0 S0 {. ]0 j2 ktvb now,tvbnow,bttvb清水......500毫升
2 G; y! C% U, J
* e1 @6 ~% O/ K/ M- {& h& B5.39.217.77調味料：
7 q; J( ^3 X' A- b& @公仔箱論壇鹽......1/4 茶匙
. G7 D5 ]% }# Q) a. n" g公仔箱論壇糖......1/8 茶匙
1 l# M- e- W/ V/ W0 {! Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# ^3 c$ P' l2 w8 g* k- {8 H
勾芡：tvb now,tvbnow,bttvb7 k/ ?6 _1 \# j% J  f+ |2 k9 Z
通車粉......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Y. O+ T8 r  B; U
清水......2湯匙(攪拌成芡汁)
" @( t2 L6 j+ f, n
- [$ U( N" @2 f3 i5 F公仔箱論壇烹飪過程 :
+ I6 z  a5 r! d6 o7 C5.39.217.7701.煮開半鍋水後，加入材料A的鹽、糖及食油，再加入芥蘭花，燙熟，備用。
$ c8 s4 ]: }8 T  V+ S# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02.煮開500毫升的清水，加入香酥雞，加蓋，小火煮10至15分鐘，加入 調味料。拌均後，加入面筋，煲煮3 分鐘。最後倒入芡汁，快手攪拌均勻，將材料倒入碟中，芡汁待用。5.39.217.77% S# Y9 V! {3 I, A$ V# O! h
03.將芥蘭花圍放在素雞邊，再淋上芡汁即可。
) S- l# z$ t0 _0 }7 ^) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 s& J% a* o( r0 \( a9 Q
Ingredients A:) t0 |9 _7 i7 F. ]% }/ g
1 broccoli, about 200g in weight half a wok of water, amount enough to cover broccoli in wok
. d, Y$ _. |, W  t  Q5 d5.39.217.771/2 tsp salt, 1/2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb& a2 U; d4 Q6 U
1 tsp oil公仔箱論壇. N9 T- b$ q5 C0 G7 J' E. D
7 q: M7 g0 ]; E
Ingredients B:
& ?. `& u. O1 J10 glutens, 150g vegetarian crispy chicken, 500ml. water
; S2 t( N) A6 e% w- f7 `公仔箱論壇1 _# o) R( H7 P! Z( q* e' }
Seasoning:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v, E3 O+ l# R
1/4 tsp salt, 1/8 tsp sugar
5 J2 S' f. Q+ J2 S8 O' l) ^6 J5.39.217.777 b2 _2 I) i5 k% c8 i7 t# y
Thickening Ingredients:
& a7 j; }% F2 @公仔箱論壇1 tbsp potato flour
2 B5 `$ R1 E' C; [; C" ]2 tbsps water (Blend the 2 until thicken)tvb now,tvbnow,bttvb$ h" G3 }+ X, v  }" [

+ Q. y# w7 v. Z+ v1 x) t- P( x公仔箱論壇Method:
! I5 [4 l- O8 ~9 Q01. Bring to boil half a wok of water and add in salt, sugar and oilfrom Ingredients A. Dip the broccoli into the boiling water until it iscooked. Drain and set aside.
; s8 V- ]0 M2 P7 }0 n, O$ J02. Boil 500ml water, put in the vegetarian crispy chicken. Cover andsimmer for 10 -15 minutes, add the seasoning. Stir to mix the mixture,add in glutens and boil for 3 minutes. Thicken with potato blended withwater, stir the mixture rapidly. Remove the vegetarian crispy chicken,glutens and place them on a serving plate. Set aside the thickenedgravy.
" r) t7 T' D# l. Q- U' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Arrange the broccoli around the vegetarian crispy chicken togarnish on the rim. To serve, pour the thickened gravy over the dish.
6 M1 V) V  b- E  N4 D) g5.39.217.77
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