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標題: [中式食譜] 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:55 PM     標題: 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花）

材料A
. s/ r2 m) t7 l0 F8 s芥蘭花......1個(約200公克)
; o+ |' ]4 u7 U5 r, ^) D; e: N& J4 B5.39.217.77清水......半鍋(以蓋過芥蘭花為准)
. H8 t; b! b' n5 w' M  E鹽......1/2 茶匙
- F+ ?) W# }) T" G/ P: u7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ k, G& j1 y) \2 O. W  y
食油......1茶匙
6 {' c9 j/ f# x1 n) I公仔箱論壇% j& h+ b- x0 ~+ g5 n
材料B) ^, h7 C1 j$ a0 \
面筋......10個
; w, a7 K, i) x& a  b0 l4 p; C素香酥雞......150公克
) c, @/ K& w8 U, C- I公仔箱論壇清水......500毫升5.39.217.773 }/ r; K- ~. s0 D6 B+ o& v1 d
9 `) {" N& c; l+ v* x$ r6 e! C
調味料：' X4 T2 w6 y' t$ H& t1 Y
鹽......1/4 茶匙公仔箱論壇! o: j5 u) h5 g8 D: A+ |
糖......1/8 茶匙
$ P; z7 O5 S# ^& o5 t& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 l' m) E( V; B) e( ?7 I3 W
勾芡：
/ t- C+ {8 R6 o通車粉......1湯匙5.39.217.77/ ~: d& T! P* p3 z; f
清水......2湯匙(攪拌成芡汁)tvb now,tvbnow,bttvb' f, T9 c$ J* N8 n' w9 W

7 A. h& R: U  q5 G4 [5 Y烹飪過程 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K, ^* N' x, i( O
01.煮開半鍋水後，加入材料A的鹽、糖及食油，再加入芥蘭花，燙熟，備用。* V0 v+ D7 ~8 D- A6 c$ U# @& z$ L
02.煮開500毫升的清水，加入香酥雞，加蓋，小火煮10至15分鐘，加入 調味料。拌均後，加入面筋，煲煮3 分鐘。最後倒入芡汁，快手攪拌均勻，將材料倒入碟中，芡汁待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j; O' l) O' H
03.將芥蘭花圍放在素雞邊，再淋上芡汁即可。
1 w* I0 g% b$ s5 Z! I- N5 m( |8 X1 N5 |" {+ j" A& n; S
Ingredients A:5.39.217.77; D$ h, ^' q/ r
1 broccoli, about 200g in weight half a wok of water, amount enough to cover broccoli in wok
8 {$ ]: U0 Y7 E0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt, 1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c% f# c" j. J
1 tsp oil5.39.217.77* ^8 n* k( U/ N% j9 K1 j

2 Q( \' @" ~7 i& R8 r公仔箱論壇Ingredients B:
! C$ `& F# x" f' J! S* ?5.39.217.7710 glutens, 150g vegetarian crispy chicken, 500ml. watertvb now,tvbnow,bttvb: v' F) ~9 t) ?! }& B5 S# {
公仔箱論壇. D) n; Y  p- a* |' ^; s" P1 B
Seasoning:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a$ x* a% }' y& S+ S$ z- C
1/4 tsp salt, 1/8 tsp sugar
& [; g+ V2 @9 p0 X# W; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 e# o& x0 t+ p" ?
Thickening Ingredients:
9 k8 i7 C, z  r5.39.217.771 tbsp potato flour公仔箱論壇. J; c* d3 r7 X2 C- D
2 tbsps water (Blend the 2 until thicken)5.39.217.773 u1 T/ q3 P4 C" k

% V  s4 U  X. [4 B9 H- Itvb now,tvbnow,bttvbMethod:tvb now,tvbnow,bttvb8 ]8 h+ a5 @* ]0 G; v
01. Bring to boil half a wok of water and add in salt, sugar and oilfrom Ingredients A. Dip the broccoli into the boiling water until it iscooked. Drain and set aside.
7 l2 s, y" _/ {4 f; L8 t! wtvb now,tvbnow,bttvb02. Boil 500ml water, put in the vegetarian crispy chicken. Cover andsimmer for 10 -15 minutes, add the seasoning. Stir to mix the mixture,add in glutens and boil for 3 minutes. Thicken with potato blended withwater, stir the mixture rapidly. Remove the vegetarian crispy chicken,glutens and place them on a serving plate. Set aside the thickenedgravy.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T! B& Y. Q5 E5 d; Z$ D
03. Arrange the broccoli around the vegetarian crispy chicken togarnish on the rim. To serve, pour the thickened gravy over the dish.
2 @8 v  N4 H) r- n! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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