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標題: [中式食譜] 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:55 PM     標題: 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花）

材料A
. h$ a0 Q/ }& d& u, c% F2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭花......1個(約200公克)
" \7 n9 y' [$ ]# Qtvb now,tvbnow,bttvb清水......半鍋(以蓋過芥蘭花為准)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P( V( b) b, j
鹽......1/2 茶匙5.39.217.774 \' U( f" k* F1 p
糖......1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j& V  {/ n+ c! |! T* S0 X, p
食油......1茶匙
) `9 k+ w  V3 w; A: b; R) Ktvb now,tvbnow,bttvb; z* b, F9 A  f0 r& J
材料B
/ x& M1 S$ G4 |* }面筋......10個5 ^1 g* n: a$ q3 L8 J) o, a$ V
素香酥雞......150公克
) M% l/ r% `8 k: l1 n4 H; h* q0 x! K7 z清水......500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o! B$ r. c# c& K) `. i
tvb now,tvbnow,bttvb, z7 t3 X1 D- T* d0 Z
調味料：公仔箱論壇& G) M6 W1 V3 q: L
鹽......1/4 茶匙
6 S% T9 S# I7 J; ltvb now,tvbnow,bttvb糖......1/8 茶匙5.39.217.770 e3 D* [0 n+ ^; I, u

! e/ Q. o% T5 a& rtvb now,tvbnow,bttvb勾芡：# x' i! x1 A6 u
通車粉......1湯匙8 J% w8 c( X7 ?7 W4 r8 B$ Z
清水......2湯匙(攪拌成芡汁)
+ h: j2 N* {/ d! f7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t# Y5 L9 q& s/ c, F2 u
烹飪過程 :tvb now,tvbnow,bttvb) l. ^- F0 b% O
01.煮開半鍋水後，加入材料A的鹽、糖及食油，再加入芥蘭花，燙熟，備用。
  e- u* g* X9 m" K; S% o5 G02.煮開500毫升的清水，加入香酥雞，加蓋，小火煮10至15分鐘，加入 調味料。拌均後，加入面筋，煲煮3 分鐘。最後倒入芡汁，快手攪拌均勻，將材料倒入碟中，芡汁待用。: x. W- D4 G8 }! Z/ _5 a) g
03.將芥蘭花圍放在素雞邊，再淋上芡汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C0 L5 Z& D* m0 g4 [+ C2 T, B1 |9 q

4 D* S) z0 }& c1 X% S' u! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients A:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _$ W" s" F- z7 w1 h0 G% u) p
1 broccoli, about 200g in weight half a wok of water, amount enough to cover broccoli in wok5.39.217.775 R! o( s) h# t  `9 ]! f- G
1/2 tsp salt, 1/2 tsp sugar
6 b0 T0 l5 N$ a% J0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp oil
6 c6 }, W& V% S1 K" f. E! X4 p6 @公仔箱論壇5.39.217.77$ Q3 e" n* \6 k+ p1 u0 M" i% g$ v0 W
Ingredients B:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S. _9 z9 ~; M0 [1 k8 t- U4 F: H+ M
10 glutens, 150g vegetarian crispy chicken, 500ml. water
3 E, k& J& v" k1 q3 Q0 Z# p# J) R7 z  ?+ l
Seasoning:
& d! d8 `6 r. N; a* c4 X, \1/4 tsp salt, 1/8 tsp sugar
- {8 r& E8 l; a8 b+ H7 ^  Rtvb now,tvbnow,bttvb
% x, o! z# V/ o+ W: x0 |) otvb now,tvbnow,bttvbThickening Ingredients:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G) F) h5 b5 H* W/ ^
1 tbsp potato flour
( ~( P- j- _& E" x& E; C8 D2 tbsps water (Blend the 2 until thicken)
- u# r5 T$ w( N7 A% S5.39.217.774 B3 B( E- I, @$ A4 N: b3 |
Method:' L4 Q" H/ X4 D) l
01. Bring to boil half a wok of water and add in salt, sugar and oilfrom Ingredients A. Dip the broccoli into the boiling water until it iscooked. Drain and set aside.
7 z) D5 D- e8 y+ R0 m9 n# D公仔箱論壇02. Boil 500ml water, put in the vegetarian crispy chicken. Cover andsimmer for 10 -15 minutes, add the seasoning. Stir to mix the mixture,add in glutens and boil for 3 minutes. Thicken with potato blended withwater, stir the mixture rapidly. Remove the vegetarian crispy chicken,glutens and place them on a serving plate. Set aside the thickenedgravy.5 N" k; w# i* T/ G% p( R
03. Arrange the broccoli around the vegetarian crispy chicken togarnish on the rim. To serve, pour the thickened gravy over the dish.tvb now,tvbnow,bttvb, ~1 _: p$ {; I" l4 m

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