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標題: [中式食譜] 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:55 PM     標題: 素菜開花（素雞、面筋、芥蘭花）

材料A
2 c9 H2 s' M. M- H. R5.39.217.77芥蘭花......1個(約200公克)# k' b: ?; v$ w$ w  I( i# ~
清水......半鍋(以蓋過芥蘭花為准)
) a, q5 g) \; v" \0 A3 z5 V; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙3 ~  q4 r7 ~9 v: u! O
糖......1/2 茶匙
5 @. A6 x2 X; q2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......1茶匙
9 E8 D- m( ^, L2 [! r7 ^& u* D7 c8 _5.39.217.77
1 K. q* F: r2 m材料B
, w9 B: P& _% C: j; N9 T0 i公仔箱論壇面筋......10個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z. K8 ]3 i* I% ?; @: K
素香酥雞......150公克
1 w1 [2 x2 y6 k0 f8 z4 F5.39.217.77清水......500毫升7 \( T7 f9 o6 w" D9 x2 \6 `

0 ]6 |( E8 ]( K3 l% M3 L公仔箱論壇調味料：
1 D' a9 V) p8 b7 U4 l- p$ W5 B) q- jtvb now,tvbnow,bttvb鹽......1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" ?$ I: u  W) l% V% h
糖......1/8 茶匙
& B4 `- H9 P+ u! ztvb now,tvbnow,bttvb" k& V6 ^0 Z- d( I
勾芡：
! j; Z' A: o3 b# i& {6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。通車粉......1湯匙
' y( k( ~5 O1 F7 h' }/ O& Gtvb now,tvbnow,bttvb清水......2湯匙(攪拌成芡汁)
. j$ g" v4 [4 O: ]+ {+ e6 n: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T% l0 V9 R& [7 |烹飪過程 :tvb now,tvbnow,bttvb  G0 B6 l1 u! K" Z2 A6 A$ i
01.煮開半鍋水後，加入材料A的鹽、糖及食油，再加入芥蘭花，燙熟，備用。
+ w8 k/ o- H  b5.39.217.7702.煮開500毫升的清水，加入香酥雞，加蓋，小火煮10至15分鐘，加入 調味料。拌均後，加入面筋，煲煮3 分鐘。最後倒入芡汁，快手攪拌均勻，將材料倒入碟中，芡汁待用。
( |4 @; R" {9 B+ ?5.39.217.7703.將芥蘭花圍放在素雞邊，再淋上芡汁即可。
$ j) f3 }& L* M. A' Z6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]' T: ~6 ?3 y( R2 B) g" p# |
Ingredients A:公仔箱論壇8 B: a2 U3 q; G& c# }) v5 n  h
1 broccoli, about 200g in weight half a wok of water, amount enough to cover broccoli in wok
; i- H# `) q3 {, [1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp salt, 1/2 tsp sugar
4 K& K% ]  B$ G4 U1 tsp oiltvb now,tvbnow,bttvb  D. [0 h& {! F* v8 `& k. N

9 |! b& ~! z) a, S" A" hIngredients B:
1 D! ^8 H2 d9 @3 J% j2 Z, A; K公仔箱論壇10 glutens, 150g vegetarian crispy chicken, 500ml. watertvb now,tvbnow,bttvb" i7 l5 ^6 n  ^! m4 H" J

: K3 d" S- N# U) J/ ~Seasoning:
9 o; o7 S9 W) n; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp salt, 1/8 tsp sugar公仔箱論壇! y' C' Q) R3 o, Z! D/ D# x3 C" l, e
- U; _' j. I, t
Thickening Ingredients:
) N2 a! e% ^+ B  k5 v3 |/ o1 tbsp potato flour
3 r+ _  ^4 v1 r! K/ V+ d. ^1 J2 tbsps water (Blend the 2 until thicken)
- X6 B8 X# z8 D$ u  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t  M# S$ x7 m4 y  n
Method:; W' b+ o4 M2 A
01. Bring to boil half a wok of water and add in salt, sugar and oilfrom Ingredients A. Dip the broccoli into the boiling water until it iscooked. Drain and set aside.5.39.217.771 j9 t) q& X/ k7 B: u  c' d8 g1 V
02. Boil 500ml water, put in the vegetarian crispy chicken. Cover andsimmer for 10 -15 minutes, add the seasoning. Stir to mix the mixture,add in glutens and boil for 3 minutes. Thicken with potato blended withwater, stir the mixture rapidly. Remove the vegetarian crispy chicken,glutens and place them on a serving plate. Set aside the thickenedgravy.5.39.217.77, d% O. N8 {& B0 b5 F+ Y4 |' J
03. Arrange the broccoli around the vegetarian crispy chicken togarnish on the rim. To serve, pour the thickened gravy over the dish.
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