標題:
[中式食譜]
魚翅瓜雞盅
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-1-11 10:52 PM
標題:
魚翅瓜雞盅
材料A:
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魚翅瓜......1個(中型，約200公克)
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材料B:
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甘榜雞腿......1只(去皮)
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瑤柱......4粒(大)
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嚮螺片......1塊
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海竹......10公克
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清水......150毫升
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調味料:
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鹽......1/2 茶匙或適量
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烹飪過程 :
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01.洗淨魚翅瓜後，在距離瓜頂部分10公分左右的地方切開來，以作為瓜蓋。接者，挖清瓜心部分，待用。
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02.將甘榜雞腿及材料B一起倒入瓜心內，隔水，用中火煲煮2小時，即可上桌食用。
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Ingredients A :
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1 shark fin melon, middle-sized,
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about 200g in weight
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Ingredients B :
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1 kampung chicken drumstick, skin removed
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4 big scallops
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1 sea conch
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10g hai zhu
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150ml water
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Seasoning:
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1/2 tsp salt or as required
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Method:
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01. Wash shark fin melon. Slice off 10cm from the top of the melon tomake a melon cover. Scoop out the soft centre of the melon, so you geta bowl-shaped melon. Set aside.
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02. Put the kampung chicken drumstick and all other ingredients B intothe bowl-shaped melon. Place the melon in a steamer. Cook over mediumheat for 2 hours. It is ready to be served.
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魚翅瓜雞盅(Steamed Shark Fin Melon Soup)
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