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標題: [藥膳] 補氣養血瑤柱湯 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:50 PM 標題: 補氣養血瑤柱湯

材料A:5.39.217.77. H) g  @4 ], e
老母雞......1只(去皮)tvb now,tvbnow,bttvb) X' `. y  \  c& l9 _  p
清水......2300毫升

材料B:
干香菇......6朵(大朵，浸軟，至少5小時)5.39.217.77  S: K3 B# \9 \" f$ \- p) v
響螺......1塊! m; H- ]) L7 y; f
海竹......100公克tvb now,tvbnow,bttvb3 N$ ~+ o" k: m* c0 U
瑤柱......6粒(大粒)
紅棗......10粒tvb now,tvbnow,bttvb! |4 p, u1 h! n. F& @
5.39.217.77: y! t7 s$ n. Z* ?1 J$ m5 Z" Q: t  I
調味料:
鹽......1/3 茶匙或適量

烹飪過程 :% f) ^, n; I! i6 y
01.將水煮開後，加入老母雞，上蓋，用中火煲20分鐘。之後，將雞油拿掉。
02.將材料B洗淨，倒入上湯內；上蓋，開大火煮滾後，再轉小火煲至少2小時。公仔箱論壇6 H; }6 h. p* L. [5 {
03.在最後數分鐘，嚐試一下味道，若覺不，加入鹽同煲1分鐘即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S6 {7 T$ r3 P) M
Ingredients A :公仔箱論壇. M4 K2 \% I/ K
1 old hen, skin removed
2300ml water

Ingredients B :
6 dried Chinese mushrooms (choose the big ones, soak them for at least 5 hours until soften)9 z7 G* P6 m$ K/ p7 c7 e+ @
1 sea conchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w2 U$ k+ q/ F: h* F2 f. l1 L; W
100g hai zhu
6 big scallopstvb now,tvbnow,bttvb- w- F2 y( W' Q0 t7 X; q- H3 s
10 red dates
0 l, l/ M7 x6 k2 S5 L
Seasoning:
1/3 tsp salt or as required
tvb now,tvbnow,bttvb; ~! f/ q$ G" O/ ~# H" h( Z% p
Method:
01. Bring water to boil, add the old hen, cover and boil for 20 minutes over medium heat. Skim off any surface chicken fat.5.39.217.77/ m& {; H% E& j) y3 b0 f8 q/ P2 j
02. Wash ingredients B and pour them into the chicken stock. Cover andbring to boil on a strong flame. Upon boiling, lower the heat andsimmer for at least 2 hours.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l& N! f0 ]: T- N
03. A few minutes before turning off the heat, try its taste. If thesoup is not salty enough, season with salt and continue to boil for anextra minute.
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補氣養血瑤柱湯(Nourishing Scallop Soup)
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