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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:47 PM     標題: 南乳姜鴨

材料A:* Z4 V0 i' f) }' \
鴨......1/2 只(斬塊)公仔箱論壇- R9 t, |; S/ w7 h% I5 c) ]
嫩姜......200公克(切片)
2 l8 G; k6 Z2 K5.39.217.77食油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M8 w) d% i( a+ P; ?

. z: Y5 V% s* t9 Stvb now,tvbnow,bttvb材料B:公仔箱論壇  \3 x1 \) R4 m! ^: g
桂皮......10公克/ l1 Z1 w7 O* |
八角......5個
! M$ D  x* B3 k4 a# ]+ V* {# R水......800毫升0 b# z0 r, r9 o# W* L  b0 D, n
5.39.217.772 Y  C( B( @- c0 v' f  n3 `& \
腌料:
% a7 H, N1 n& U7 M. o5.39.217.77南乳......2小塊公仔箱論壇7 `5 c( ]0 |8 p0 h6 G* {( S
磨碎豆醬......1湯匙公仔箱論壇  I+ C% P8 J! m# F, K
生抽......1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 v+ t" O! P- i: w( n3 T' H
白糖......2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p  G/ [  c; b
, i% |  I; f- u9 U! a
烹飪過程 :
7 F  \2 I3 l# p- _$ D$ \4 h9 @) w01.拌均所有的調味料，待用。4 {. Q1 G% |% S% \. l! ^* M8 F
02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。tvb now,tvbnow,bttvb) d; ?" K1 Q+ u
03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。5.39.217.774 J' s. y/ Y5 E* _- Y7 e$ n/ B) d
5.39.217.77& G' ]/ v, A& I1 _% Q+ ^1 g
Ingredients A :公仔箱論壇% {  |( o+ t- E  g* {
1/2 duck, chopped into small piecesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N6 @$ M; w9 o* E0 B# n/ l% J
200g young ginger, sliced
# `4 S# ]& s: b) L( @3 L2 tbsps oil0 M$ l4 d* O7 Z" T  j

( D: v6 O/ b' L( otvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :公仔箱論壇7 h+ X  R+ X' E
10g cinnamon
$ B. v7 Z7 ]* I4 @8 Y5 Q( P+ r- H  e公仔箱論壇5 pcs star anisetvb now,tvbnow,bttvb0 X* X  w0 P# [/ n
800ml water
8 d4 N$ p% m) ~3 N0 e$ i9 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 I" b: ?1 K* Y. n% U3 A0 x8 P% g; ^
Seasoning :
" g4 r, O& l. U' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 cubes preserved bean curd5.39.217.77* ^" Y$ A+ V9 c4 l& |
1 tbsp fermented bean paste
2 q, m8 C( I2 {/ ~/ Ttvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp light soy sauce
$ [2 C+ ]& G; N+ V1 X" p- m2 tsp sugar
+ x9 _1 o# x  F) ktvb now,tvbnow,bttvb
! g. q& g0 j0 g( L, p公仔箱論壇Method:tvb now,tvbnow,bttvb9 e5 m5 w3 n6 i6 U7 ]+ l
01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.
+ j& w  U% S7 O02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.
& Q7 M5 C5 `! ~7 J4 ?; l" Y) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.
8 s) k8 |- }' A, Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 ^/ R% Q' b. [8 e% R
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:53 AM

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