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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-11 10:47 PM 標題: 南乳姜鴨

材料A:
鴨......1/2 只(斬塊)
嫩姜......200公克(切片)# ?/ M6 Z% d; X- V: y; H
食油......2湯匙

材料B:5.39.217.778 j; a' z6 ]9 i9 a; c$ N2 M
桂皮......10公克
八角......5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i3 w4 P( x3 q+ x" t+ O+ C
水......800毫升1 t4 X0 i0 L) \6 v3 {
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腌料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H8 c$ ^/ J: z" v4 b+ t
南乳......2小塊5.39.217.77% m0 `: |8 |& U' q/ m  }
磨碎豆醬......1湯匙
生抽......1湯匙
白糖......2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l: a. V/ }6 I+ v; c- t& I1 w

烹飪過程 :
01.拌均所有的調味料，待用。
02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。
03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。

Ingredients A :
1/2 duck, chopped into small pieces6 G" v; j  S0 ^6 }& T/ o7 v
200g young ginger, sliced5.39.217.77+ n+ m9 W! S' e9 p
2 tbsps oil5.39.217.774 ^; f% x9 a* K- [' r

Ingredients B :
10g cinnamonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B( O7 Q& X& ~" ^
5 pcs star anise
800ml water. S+ O/ p% G2 I3 w1 d1 S1 b

Seasoning :
2 cubes preserved bean curdTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U6 _: c! H: O* c
1 tbsp fermented bean paste
1 tbsp light soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^- o) v% K( t( P
2 tsp sugar公仔箱論壇. r# c/ _4 v  U! u, r2 r
# B* f5 b3 t2 j! j5 g1 `9 _
Method:
01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F7 k& u0 J8 O( P2 J' a+ R! [; `
02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.公仔箱論壇6 ~" e/ j$ I1 w: R# N
03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.2 @1 U* `* {" ?) {

南乳姜鴨(Duck Stewed with Ginger in Preserved Bean Sauce)
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作者: cyber03 時間: 2008-2-10 11:53 AM

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