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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:47 PM     標題: 南乳姜鴨

材料A:公仔箱論壇% `' I, ?5 U! i  q8 T# s0 S2 X' `8 N
鴨......1/2 只(斬塊)
6 R* |/ g, V/ X: u嫩姜......200公克(切片)
* q% A* T0 T, r5 Z5.39.217.77食油......2湯匙
3 L3 P/ U+ N0 A! y3 A7 _0 K* r8 w' @/ _( y4 D
材料B:- X+ L0 R1 [: ]4 I
桂皮......10公克/ ]7 D0 N1 u/ `; b( z  o" e7 k
八角......5個5.39.217.77. ?7 z+ k$ v2 [" H+ U8 ?- N& i& ]
水......800毫升0 G* }' V& }2 Z1 `

" O8 p2 t# M) y1 e+ U  D/ r" l公仔箱論壇腌料:3 f; ^& ?7 V) ]! t) [: c5 A' `: E+ F- n$ c
南乳......2小塊% k! c5 X. y7 ~/ O- h0 i
磨碎豆醬......1湯匙5.39.217.77+ O7 l, m/ c/ P- p
生抽......1湯匙
7 L5 A# ^/ u6 c) p白糖......2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ F  j3 w$ g) t$ z! p, {7 l

5 w& n9 i  h+ v% ~烹飪過程 :
; Z3 X+ f' {( Z( Y, v( N; [( X2 u/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01.拌均所有的調味料，待用。0 K" a: ~  k3 `* {* c
02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。
8 m/ H; |; @5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n& i) T5 V7 x. @- v' `% r7 K

) z: b7 Y# c" [: y5.39.217.77Ingredients A :% V, H1 V4 X% b' F! S6 g
1/2 duck, chopped into small pieces公仔箱論壇3 r! w' o! O0 e
200g young ginger, sliced公仔箱論壇& @9 H% \4 T2 }3 c4 G, B4 [4 G
2 tbsps oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @1 a. c% c% A6 A& X& S8 y
tvb now,tvbnow,bttvb( ~  ?( H7 C2 e% b6 C1 [
Ingredients B :
% R; X. |( }# C3 c* V% w7 E% q10g cinnamon
* s  ^' N7 Y5 q. r' j公仔箱論壇5 pcs star anise
5 s. i4 c. R9 ^3 n- z5.39.217.77800ml water公仔箱論壇5 x" T6 E( }8 `
5.39.217.778 D0 @2 p5 |1 c4 _
Seasoning :' ]# `" a/ ?5 I0 J
2 cubes preserved bean curd
8 B8 _9 S+ ~" \1 i+ s5.39.217.771 tbsp fermented bean paste
3 d: }5 U- ~: T8 a( }8 w2 [6 w. Q9 r0 M5.39.217.771 tbsp light soy sauce0 U/ U) l3 q' L: {4 i
2 tsp sugar
) f& Q: z6 u' ~0 G! C3 A; [' ~
. b  H+ U. x5 C6 B8 Htvb now,tvbnow,bttvbMethod:
0 L; [, f6 y; z; P7 l7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.
5 }( U7 W- {8 w, b' ~02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.
: o4 F% N6 V: }% i1 A0 r+ Q) L) }03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.公仔箱論壇" z( x- s# T9 i" ^- v4 o9 ?

/ i  A, z  D0 f7 c4 O
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:53 AM

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