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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:47 PM     標題: 南乳姜鴨

材料A:
9 K5 l7 P5 U: w/ u/ s5.39.217.77鴨......1/2 只(斬塊)
0 g# h- P% H  p* H! Y0 L" qtvb now,tvbnow,bttvb嫩姜......200公克(切片)) [8 f! @' m4 c" m4 b5 A$ w! d& V
食油......2湯匙6 B5 U) B9 V% w! s

& }6 w6 f" x- ?' m8 r公仔箱論壇材料B:
- B! e6 B) j: y9 K' ^+ m/ Z" x6 ]tvb now,tvbnow,bttvb桂皮......10公克tvb now,tvbnow,bttvb( P/ ^, z7 F0 @
八角......5個5.39.217.77+ ^& J0 X/ R0 M9 W, N
水......800毫升
0 v' V4 c3 |0 r  ~& J
. P- L  |$ q  g4 a, V6 e) q公仔箱論壇腌料:
! H$ P' |# W1 V$ |南乳......2小塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l+ ^  I, Z4 [. K) O
磨碎豆醬......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q7 g) k: i, |6 g$ C
生抽......1湯匙5.39.217.77( P1 y- @. T0 m: H5 p# ~. a
白糖......2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s4 z+ K8 f/ \& {0 }9 @/ \

# O' b  Y) V. ]8 ?烹飪過程 :
  X1 X7 ~, P$ p5.39.217.7701.拌均所有的調味料，待用。
2 K3 B" y0 f* W1 q4 D' n- l02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。
' V- X# U. U8 o8 ~- \( v" Z5.39.217.7703.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。. I1 l6 u6 ]8 |: D
tvb now,tvbnow,bttvb0 U. M2 x( Y9 Q# m" f2 e3 g
Ingredients A :
+ a( e/ G% C& K# c1/2 duck, chopped into small pieces
; M6 M8 }- B% l% R+ E2 g% D200g young ginger, slicedtvb now,tvbnow,bttvb/ K5 M* \6 b4 ?
2 tbsps oil
% f, T  x  ^: V$ z/ wtvb now,tvbnow,bttvb
! A6 c( x" A8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
8 \' R, T! w; L. `) x公仔箱論壇10g cinnamon
* t2 r0 b: b+ _+ V- |' Y" b. P5 pcs star anise
+ s- m- H* p& _2 g+ ?公仔箱論壇800ml watertvb now,tvbnow,bttvb/ K. `7 c% w+ P+ c. {# o
5.39.217.77& U, l- Q8 O  W
Seasoning :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J6 g- {# ~' T& T" g6 B
2 cubes preserved bean curd
8 f. A. S) H; ?$ \1 tbsp fermented bean paste
8 V2 {- b2 }& M& W+ Ptvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp light soy sauce
. }6 g. \: |; \- G9 ytvb now,tvbnow,bttvb2 tsp sugartvb now,tvbnow,bttvb" G* I1 F& K& h( l, u
公仔箱論壇3 h; b8 j$ q: M# o/ h
Method:
9 t9 G& I2 k3 w; T6 k4 H01. Mix all seasoning ingredients, and set aside., y* Q; E+ |! g  v
02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.tvb now,tvbnow,bttvb" `3 L: _+ `/ z1 u% \) y6 y; _' v
03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.公仔箱論壇  s1 w  F& l; W' y' e% E* P

. f' w6 c5 A/ f; Q公仔箱論壇
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:53 AM

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