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標題: [中式食譜] 南乳姜鴨 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-11 10:47 PM     標題: 南乳姜鴨

材料A:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C$ o! y  k/ \* ?7 o" s
鴨......1/2 只(斬塊)tvb now,tvbnow,bttvb5 |- @/ d1 x; y: L( t6 H
嫩姜......200公克(切片)
  N& [& a$ d( {# M食油......2湯匙
  A% L: V" C% K0 g) @5 `
& c7 ^/ b: Q6 \. E公仔箱論壇材料B:公仔箱論壇7 c* ^+ n  o; P1 f" }
桂皮......10公克
& J) G1 q1 `$ H* @" j- Q; p6 w3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角......5個
8 `, N- ?- K' s+ E( a! h6 e公仔箱論壇水......800毫升- Y% @/ x6 |6 g% L  h  k" _  Q" `
, ?; z0 }5 d# Y* H! c9 N
腌料:
* `. A4 l& }" ]tvb now,tvbnow,bttvb南乳......2小塊: e0 L  d" k; u5 q
磨碎豆醬......1湯匙
. X6 ]$ i7 w+ i+ G" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽......1湯匙
3 u5 C" [! i- M# _) T% ]5.39.217.77白糖......2茶匙
2 T* l* I, g+ E  z- k
, v* O/ b$ N6 ^: {# C, n烹飪過程 :
: n0 a. S& K1 S) @% [8 X01.拌均所有的調味料，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]- g7 c) t+ I2 q) _* O" L
02.中火熱鍋後，加入油待熱，爆香姜片後，加入鴨塊一起炒香。
, D% i6 @! A' }& J. |: s03.加入調味料拌炒數下，加入材料B煮10分鐘或至滾，轉小火燜1小時30分鐘至鴨軟即可。
4 r) k1 N: @* K' ~, H' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n* D, y$ f8 `. B% m  s+ A. \/ ^
Ingredients A :: R: a; H7 b/ b5 u
1/2 duck, chopped into small pieces公仔箱論壇( Z+ @) ~3 v' ~) P' _2 f
200g young ginger, slicedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F( a' W% v. g5 W' q4 z7 F' o
2 tbsps oil
( Y! d( v& ?! J0 X$ X' Vtvb now,tvbnow,bttvb, n( n* h3 s4 l( F0 s
Ingredients B :
3 R, s' G! A$ s( C- B6 z# ?10g cinnamon公仔箱論壇, G. G9 Q+ \" W( R
5 pcs star anise
# h! e) B- k0 ctvb now,tvbnow,bttvb800ml water
% L5 J+ O/ O( K- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R! w1 f$ i0 M* }3 a
Seasoning :0 a* @$ \4 [6 b6 z7 ]- U# R
2 cubes preserved bean curd2 b/ B; \+ N& q
1 tbsp fermented bean paste
' P3 v* c$ W2 t& B+ [1 tbsp light soy sauce
5 {0 ~9 u! k2 W' k0 A0 S2 tsp sugar
- T9 q, j% ~/ `- I; W; f5.39.217.77
) _$ ]& b5 N: XMethod:tvb now,tvbnow,bttvb. |1 B9 T0 t: N- ~8 r- n
01. Mix all seasoning ingredients, and set aside.
1 W8 d) T& k& c/ X9 [& H公仔箱論壇02. Heat the wok over medium heat, add in oil and heat it up. Sauteginger slices until fragrant, add the duck pieces and stir-fry untilwell browned.# d: J1 ~" O( v: Q' u' N6 ?; X. C
03. Add the seasoning, stir-fry a little longer. Add ingredients B.After 10 minutes or until the gravy boils, switch the flame to lowflame and stew for around 1 hour and 30 minutes or until the meat turnstender.
2 T0 d; ?  `" y3 M* x4 T5.39.217.77
% ?0 F5 r/ A$ p6 ^8 V公仔箱論壇
作者: cyber03    時間: 2008-2-10 11:53 AM

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