萬般柔情，包藏紫色珍珠 8 ~5 Z8 b6 F4 L3 M" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # _7 u: Y+ k$ Q. w7 m; V# J& x: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4－5個公仔箱論壇; D4 j7 J" Q |+ p
餡料：芋頭肉...... 1000公克# ?6 G# m* Y' p( C7 ^
幼糖...... 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h, S8 B) A3 g3 J9 y `
蔥頭油...... 100公克0 f( x+ ?2 F% e; h
花生油...... 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F" t. r- K& {- f9 ~5 |
蝦米...... 100公克$ q" X9 J+ g3 r& x/ I6 `( N2 S
鹹蛋黃......15粒（蒸熟） 4 N7 T0 _5 B+ o* C+ v. G# g5.39.217.77a.水皮：麵粉 ......450公克 / 白油 ......70公克 4 ~ A& ~. c8 [% F1 k* c7 y純正花生油 ......100公克 / 糖青 ......1湯匙 % e* w! T* L6 W) `, J0 h+ H! D清水 ......220公克 / 酸柑汁......1/2湯匙公仔箱論壇' ~$ q# c6 u C! N
b.油皮： 麵粉 ......300公克 / 白油 ...... 200公克公仔箱論壇- Z }& ]7 G+ B2 I# o8 ?( \8 f
皮料C： 半鍋熱油...... 炸物用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b( Z3 [) W# v; X1 e) p! m% X6 E: M
5.39.217.77/ y- g9 L$ U S9 g 製作過程：$ J0 O C) j' M2 }4 h
01. 將芋頭切片，蒸熟。 / ?' G% @ U3 K+ D9 j {( k% xtvb now,tvbnow,bttvb02. 趁熱將芋頭壓爛，之後與油、蝦米碎一起煮 % H) ]4 P1 G1 S5 @tvb now,tvbnow,bttvb10－15分鐘，至干鍋即可。 5 t3 g" ?/ L. C- a+ F( Q) {5.39.217.7703. 冷卻後，加入瓜子仁，分割成為每個100公克公仔箱論壇5 x% |+ X* z: }9 g
（約為10個），并包入一粒咸蛋黃在內，備用。 % C4 J: ]* _( E. N- p5.39.217.77 % f) p, t7 ?4 C製作餅皮＋包餡過程：' ~# `1 k2 R2 c" g+ Q0 i1 N
01.將材料A（水皮）材料，全部混合至光滑，至成軟粉團，置放1小時，待用。（混合時，可用攪蛋機來攪拌，更方便處理。） & D- F' t: e1 V2 V' p% P& M02. 將材料B（油皮）材料，全部混合均勻，待用。(注：製作油皮時，搓揉程度要適中，否則就會出油。)5.39.217.77/ ]" j3 @3 d& K5 O
03. 在置放1小時后，將水皮分切70公克的圓形狀，再置放30分鐘，以讓它鬆弛。tvb now,tvbnow,bttvb Y, o$ T1 [+ h# [: O& t
04. 將油皮分割每個40公克的圓形狀，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T2 H+ \! W& Y/ |& ?% P
05. 將水皮壓扁之後，把油皮放在中間，之後包裹起來，做成麵團。公仔箱論壇* n- X6 _; ]4 R
06. 將麵團桿薄，之後卷起來；桿成長形後，重複一次，再卷成短圓筒狀，讓它鬆弛10分鐘。' g# L8 Z/ z& H
07. 鬆弛10分鐘之後，將麵團切半。略桿成薄片後，再將邊沿桿得更薄一些。5.39.217.77, g, N: L$ G; r7 H8 j4 P+ F
08. 之後，再包上餡料。（注：將花紋那面向外，平面的那邊放餡料，炸了之後，才會有層次感。） 8 A0 C% d6 E; _9 @) }# |) @3 L8 Mtvb now,tvbnow,bttvb09. 開鍋燒熱油後，置放下餅，用中火油炸約7分鐘，再開大火炸5分鐘至金黃色即可。- ^* }% f u+ A- C u
5.39.217.774 e6 B+ i* D5 |) Z% L# x' [ Serves : 4 - 5/ c$ m2 r6 V6 V
Filling : 1000g yam ; Q0 S( p9 e" F/ b' X7 M a+ g350g fine sugar9 t5 u8 j$ o1 S( v6 w
100g fried onion oil 3 X- j& r( P: W' ^5.39.217.77200g peanut oil5.39.217.77, v9 G6 P. n# V+ R
100g dried shrimps5.39.217.774 z% @) ^6 ^! c6 T9 f
15 salted egg yolks (steamed)5 B5 o; Z9 P) M+ j$ [8 _- [/ X% l
Pastry A. water dough : 450g flour 0 |0 ?7 I% K' [70g shortening & w' ]0 ~0 L' s9 j100g genuine peanut oiltvb now,tvbnow,bttvb. n% L) b# x! N, M& u
1 tbsp syrup公仔箱論壇( P$ O0 q& e* r- U
220g waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G& L1 O% v6 W! v6 M4 r
1/2 tbsp lime juice5.39.217.77+ J) o- Y& R+ ^
Pastry B. oil dough : 300g flour , 200g shortening5.39.217.77- T) h" ^0 y9 U
Pastry Ingredients C : Half a wok of hot oil, for frying # H, E" a( V; }1 Z/ \tvb now,tvbnow,bttvb / |, c+ j7 x# r7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Filling Preparation:5.39.217.77- v$ e0 J6 ?" g2 W$ _5 s
01. Slice and steam yam, until cooked. ' ^2 i) L7 f$ q* r+ p/ z1 e+ X02. Mash yam while it is still hot. Add oil, chopped dried shrimps, stir-fry for 10-15 minutes till dry. 2 [) x% ~( K8 C2 Y. Ztvb now,tvbnow,bttvb03. Leave the mashed yam to cool. Add melon seeds, divide the mashedyam mixture into about 100g each (about 10), wrap over a salted eggyolk, leave aside as filling.& C; L4 R: f, L6 f
( @: d1 D, l& \# H |* x8 ~公仔箱論壇Dough Preparation + Wrapping: 7 m' g8 G. `) Q8 {4 q公仔箱論壇01. Mix ingredients A (water dough) together to form smooth and softdough. Leave aside for 1 hour. (For convenience, you can use an eggwhisk to mix the ingredients.) 2 T* f6 w9 i1 o: y" I* ~7 }! a5.39.217.7702. Mix ingredients B (oil dough) evenly, leave aside. (Note: Whenpreparing oil dough, knead with moderate force; otherwise, oil willseep out.)/ _$ e! g" K: r. @* J; j6 e
03. After setting aside the water dough for 1 hour, divide dough into70g por tions, shape balls, leave aside for another 30 minutes. 8 q6 u* J! S; ^; w! M e; @' k3 c公仔箱論壇04. Divide oil dough into 40g portions, shape balls, leave aside. - h: c7 L+ {0 ~7 A! t; {05. Roll out a water dough and wrap up the oil dough to form a ball. 2 t- y/ ]" M- g0 a2 Y a06. Use a rolling pin to roll out the dough in step 05, roll upSwiss-roll style. Give the dough a quarter turn and roll out the doughlength-wise again. Roll as Swiss-roll. Leave for 10 minutes.公仔箱論壇8 R z! t4 k6 _7 t
07. Cut the roll into two equal portions. Flatten the dough lightly androll out the sides, such that the edges are thinner than the centre.公仔箱論壇, p. b- ]9 G8 L O- n- T/ j* _
08. Wrap yam paste ball and seal the edges. Z& V6 x! C9 K5 a3 h4 M7 Z3 \公仔箱論壇(Note: Face the spiral pattern side outward; face the plane side inward while wrapping fillings. This will give aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) u- W5 C d* I H
layering effect after the moon cake is fried.)公仔箱論壇9 `$ s3 E' D; [2 I5 m5 ^
09. Heat oil in a wok, put the moon cakes into the wok and fry overmedium heat for about 7 minutes. Then, increase the heat, deep fry foranother 5 minutes over high heat until golden 2 J, L k7 U- G3 X h3 V5.39.217.77 ( P" H5 x" s6 x0 z. G7 ^公仔箱論壇
潮州月餅：芋香千層酥(Teochew Spiral Yam Moon Cake)
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