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標題: [中式食譜] 芋泥福寶袋 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:48 PM     標題: 芋泥福寶袋

來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期
8 L# y) D" n, t) r( A6 P) g
% O8 A; B9 }) b3 T% Z# @' g9 f9 R  g, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料A：
1 j4 e! W9 h- m- d2 Vtvb now,tvbnow,bttvb芋頭肉......400公克（洗淨，切片）
3 E' X7 V6 O9 F& R+ @7 D9 q2 U: Ztvb now,tvbnow,bttvb澄麵粉......1 1/2 湯匙
0 n/ I' ]1 ~9 f4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙5.39.217.77! f/ T4 {" T, T' Q6 s8 Y
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. K9 _7 ~/ G# F0 }8 T1 y" m- m
胡椒粉......1/4 茶匙
4 ^+ c( u: W3 Z0 _公仔箱論壇公仔箱論壇9 Z# H+ Z4 x0 \* f
材料B：
3 \& f; Z7 I9 `; V  K" A% a# t. S蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y$ t* l4 @. V
豬肉碎......60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h  C5 L& W, Y# ?7 z4 x- B( M) A
東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）5.39.217.779 i0 A$ Z. ]* g; W1 l
馬蹄......5粒（剁碎）
0 \+ W" `% ^- L* y+ X- Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃......1個
3 W+ l6 o7 Y4 G- P+ e/ Q2 K6 u醬油......1茶匙5.39.217.77! A" O& l4 v; M/ P
麻油......1/2 茶匙公仔箱論壇; E( A/ Y; ]% H: K
胡椒粉......1/4 茶匙5.39.217.776 E: A# ]0 q) s
糖......1/2 茶匙
& T/ h# P3 j) R# i$ l* d( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
' M* m! Q+ E! z2 b3 d" Ztvb now,tvbnow,bttvb粟粉......1/2 湯匙
1 V4 K7 ]! T! @5 X1 u5.39.217.77
- n/ L/ h' k" }4 y2 e5.39.217.77材料C：5.39.217.77" L) L1 w, t% p0 v) m' Y4 N
雲吞皮......15片，切成圓形狀
, A) S" h7 W6 x" w公仔箱論壇蛋白......1個
7 l' E- m- y/ h5 X) J食油......量多，炸物備用. t  k. r7 ~" C" B! N; ^( l( X5 s
tvb now,tvbnow,bttvb/ d; X; E2 ^, J/ O7 p9 l7 ?0 K2 y
做法：
: w5 k/ Y' |3 N( @01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
& {# p1 I, |& O8 _& l. S公仔箱論壇02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。
) y  R, R/ x* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。6 f9 Y3 a4 d: a( D% U% x( Z8 @  N
04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。公仔箱論壇* \' C) w% F$ ~8 t% A
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 |7 J$ M$ E# |1 @/ H- }. }- P
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。tvb now,tvbnow,bttvb. r* W  p/ b- u8 L' q) L
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Ingredients A :
) R" |' N' \& Z" g) D公仔箱論壇400g yam flesh (cleaned, sliced)
7 x5 j) L( K6 _" J! a' X9 {1 1/2 tbsps wheat flour
% V; E6 [  L# X/ `1/2 tsp salt
. ]  b3 a  H+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar
' W/ |$ H$ A/ a  U. B1/4 tsp pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l. `; L8 s" _1 U8 W, Q

# m# n) o: A' j4 m0 T" _公仔箱論壇Ingredients B :公仔箱論壇6 q6 `7 r; ~; n0 |6 W' v0 D  @$ Y
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j/ `3 r1 P% ?
60g minced pork公仔箱論壇- q6 ?8 G, q" |5 I3 ]! v& e9 g
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
. [; D4 W8 \. d7 `5 water chestnuts (chopped), q$ E/ N6 C7 a: S9 k( D* B
1 egg yolk
' N$ o0 L% x, O1 c; L3 [5.39.217.771tsp light soy sauce5.39.217.77# P- ]2 W( I$ j1 t
1/2 tsp sesame oil5.39.217.77% ^$ Q; ^* Y0 _+ w. {+ X) g
1/4 tsp pepper5.39.217.77& W6 X5 B' A* Q& A
1/2 tsp sugar公仔箱論壇6 H9 F% [5 U/ l6 W7 a
1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]) h/ O6 j7 Y7 J6 ^9 B
1/2 tbsp corn flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?) B8 w) E' }* [! ?

4 Z0 s/ o5 X% y4 V" n4 H8 ?/ K公仔箱論壇Ingredients C :5.39.217.77! w( q  z* ~  \; [
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)5.39.217.77: J5 A6 Q. B$ Y
1 egg white
! b* P# ], D$ I% h2 b* [sufficient amount of cooking oil (for deep frying)
* i8 G2 j) @  I5 ^# X9 A5.39.217.77
% g4 M: W# @: f2 m9 X$ \/ v% K! [( q公仔箱論壇Method :5.39.217.77& `. b, m6 d) a! l- Z
01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.
/ c$ d! }0 t9 \) a公仔箱論壇02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M- f# Z2 @$ E) L( s" q9 ?$ J
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.( p/ t1 Z- v- T0 o2 R) j# \" N
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
" g4 Z& N+ l; Z, ^5.39.217.7705. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e* r+ g, }9 P0 q* G) E# k  Z

8 ^# c  S5 v5 r: G' z  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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