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標題: [中式食譜] 芋泥福寶袋 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:48 PM     標題: 芋泥福寶袋

來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期7 s5 H, Q( g# ?, G" k( f- o0 K
1 Q* f% Q+ \5 K7 u# {3 m% k
材料A：
5 c* F* W! ]0 X5 t1 M' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭肉......400公克（洗淨，切片）6 B# n1 X$ K& u
澄麵粉......1 1/2 湯匙
% D# l! D7 ^0 I3 F; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽......1/2 茶匙
. s2 o% I$ S5 u6 d$ a5.39.217.77糖......1/2 茶匙" x8 ~  e5 x. n: u5 \
胡椒粉......1/4 茶匙5 b  K; ?8 }! [' j
5.39.217.77# w0 s; f4 _' G" y( c# q# I7 h
材料B：
$ l6 O) L  a9 e# u4 [1 [蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H# m( J* o) u9 X
豬肉碎......60公克
: G) `+ x# S' t5.39.217.77東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）5.39.217.77/ n  S( J3 b7 Y6 x$ @( ~
馬蹄......5粒（剁碎）
$ }8 F+ N8 M/ X/ D8 r/ }8 z' \5.39.217.77蛋黃......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R( V& n( g0 g' n, F
醬油......1茶匙
* }+ r# R" D7 D9 }8 R6 t8 R* ^7 _麻油......1/2 茶匙8 {' P) g2 A) a' C  A% @
胡椒粉......1/4 茶匙
! p- ?* `" E8 k! V  R2 p  @( t公仔箱論壇糖......1/2 茶匙
2 I' L, B: _( T2 c公仔箱論壇鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 X+ J$ U& Y; h0 t0 x: `: l( u8 V
粟粉......1/2 湯匙
' @  H& f9 j) q) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l/ b2 n- S; E- }
材料C：$ ^' e0 S$ N0 z4 Z7 n6 \+ F& |( G4 t
雲吞皮......15片，切成圓形狀5.39.217.77. K% B/ Q9 L7 z# y* l' @0 m! y
蛋白......1個( r" F- z2 E$ J- u6 A
食油......量多，炸物備用tvb now,tvbnow,bttvb7 }) S# w, g3 n  J* w9 }8 o

1 E1 p9 K9 f: s4 K' Z# b2 ?做法：
: V* v: e4 B% S0 G2 D# ~0 F. M( ?公仔箱論壇01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
" a! ?4 W& q: v6 w, n/ N公仔箱論壇02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。5.39.217.772 q& Y. T6 a% _* a
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
. K2 C1 |$ l1 D9 t' y04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y3 r6 \* x0 h) v7 q2 p
05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。( _; V. |$ E$ ?" s4 I
食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
' z1 x. ^2 e, C( b% n5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T) _: d& H2 e; J; `
Ingredients A :
6 ?; Z3 C' X' w9 n/ R# c5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400g yam flesh (cleaned, sliced)
, S) H( g7 K6 ^% b2 ?/ h2 g公仔箱論壇1 1/2 tbsps wheat flourtvb now,tvbnow,bttvb$ P, ^% v& w/ x$ Z( Q
1/2 tsp salt公仔箱論壇+ C* b& _) [; M' J. D7 {, P5 D, h
1/2 tsp sugar7 t+ f0 e% x9 _; z5 F' G: B, W( a
1/4 tsp peppertvb now,tvbnow,bttvb: A9 L, J) U& y# u% q

, D1 Y3 p8 e# Z% d8 }tvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :5.39.217.77( J* B- M2 y) n6 `
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)5.39.217.77- o  w* B& A* F) G! V: D% @; L
60g minced porktvb now,tvbnow,bttvb+ [( e! z" z$ K' r6 d7 X/ A
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)
, _9 T0 d- ]; i0 |$ {# G6 I5 water chestnuts (chopped)5.39.217.77% [0 G1 O# n0 E( I
1 egg yolk
# |" B* z2 K) z2 L) Z公仔箱論壇1tsp light soy saucetvb now,tvbnow,bttvb. z) h6 t% u$ ]* j" ]# U! ?4 E
1/2 tsp sesame oil
/ I' m9 v  e$ |# t) @+ D8 M5 d' w9 rtvb now,tvbnow,bttvb1/4 tsp pepperTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G8 x1 m5 J' u: U  v
1/2 tsp sugar5 |4 P8 b6 ]6 }: _' {
1/2 tsp salt
6 h6 |4 f7 T% \# P" Ltvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp corn flour公仔箱論壇& l+ c6 }* i3 T! ?0 Y" r+ L

( E( `) n' d; M5.39.217.77Ingredients C :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z% |3 n  Q+ W! g% ]. O% x
15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)公仔箱論壇. G0 j& ^4 `- R2 m' {
1 egg whiteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a: v% P  U6 ^: X. {: l0 Z
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)5.39.217.77& S4 |2 K) T. c5 D9 O& L9 C5 @

9 K, g9 w5 I6 y. t, l公仔箱論壇Method :
( ?' E* @3 X) G5.39.217.7701. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.tvb now,tvbnow,bttvb8 f6 r' k7 h* I, [2 ~8 D6 k$ H
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.% V" m; t& U. C
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.
0 s! C8 e. b  U, |tvb now,tvbnow,bttvb04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.公仔箱論壇/ P: Z! K* N- |( C
05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.
) k( E( R8 M7 ^tvb now,tvbnow,bttvb
1 q2 X& a8 J3 e# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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