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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：5.39.217.77$ z& W2 r' G4 y- }4 ~3 {! A
豆蓉(或蓮蓉)......200公克. U+ I  E/ r5 a) L
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)& a3 ?6 d7 o0 T: o
幼糖......80公克
2 j0 B  s8 R( `4 Ktvb now,tvbnow,bttvb食油......60公克公仔箱論壇1 z2 t8 W" @) O. }1 x3 t4 ], ^
椰漿粉......3 湯匙
' M: h' i3 f# l9 D! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......400毫升公仔箱論壇' ?  w/ q) E" m  i( c/ U

1 p2 o9 B8 F9 T& A4 e6 i/ o材料B：tvb now,tvbnow,bttvb8 I7 P) y. r1 h9 ^# H, o2 X. f
燕菜粉......1/2 湯匙% |! G3 g& y- P& X5 R  Y  q1 U
遮里粉......1/2 湯匙
+ v$ C  Y8 J% m( _4 N7 m公仔箱論壇糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
" _/ ]- d1 G; `+ a- c5 b! ?. o" D5.39.217.77
1 [+ Q# J3 D& n7 J5 ]" O1 X9 S公仔箱論壇特別容器：. q! m$ E4 Y7 h2 U- P% T; R9 D
小茶杯......15－20個5.39.217.778 v0 G! }: R7 Z

% W: w! I* F+ g) ?公仔箱論壇製作過程：
# ?, d2 E: g" i7 T- w8 s6 k01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
* a. _3 K* r. g9 J) Q02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
" v4 H  g2 Y* \# H4 |" k+ N03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。5.39.217.77$ U3 T- V: Z3 U3 G1 w9 }! N+ b
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。
( [5 ]2 y5 j6 i( p5 c5.39.217.77
6 I7 b2 ?8 ~5 D3 j! H$ a. p5.39.217.77Ingredients A :
# K2 T2 Y( E, L' ]% A. V( c  w5 m5 t5 T200g bean paste (or lotus seed paste)) D; d% Q% l4 x  c- R3 H7 Y
300g yam flesh (cleaned, sliced)公仔箱論壇/ l7 t7 u; S- m% X
80g caster sugar
% B8 ^& i: u, M+ _5.39.217.7760g cooking oil
- j  W4 o2 [: h% B, z4 z% b! Y6 k/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 tbsps coconut milk powder / santan powder
7 I: R! h7 N- B& _公仔箱論壇400ml watertvb now,tvbnow,bttvb0 i) e, \1 e. t" _8 G1 a
5.39.217.77: {. p$ Z3 f  v. |5 X
Ingredients B :
* @6 B" a5 c/ i- o) y1/2 tbsp agar-agar powder
% T0 U! F/ B' q* N8 Q9 P) Q1/2 tbsp jelly powdertvb now,tvbnow,bttvb& a, f- j- B* |0 P! f
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)5.39.217.779 ^7 H  ]% o- L' T. ^& p
Special Utensil:% I8 n! R' a0 O2 d7 o/ E
15-20 Chinese tea cups2 D% A" v9 t0 I7 g% y0 _
5.39.217.770 J3 k4 h/ C# a  x' s7 F
Method:5.39.217.77& ?  b- R; a5 S7 r6 E7 B
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I* H" [+ Q0 B# l( u& l/ O
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.
7 E0 I; m/ @2 Z3 Btvb now,tvbnow,bttvb03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, andtvb now,tvbnow,bttvb& o& Q# M8 A0 W! T
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
7 L# z, ]7 o1 o" b) O) \  T, d04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
( B0 u. ~" @0 J: p) a5.39.217.775.39.217.779 u7 Q3 n4 ^, _9 B




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