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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：3 v! C7 f. C1 @$ ^" d3 O& V
豆蓉(或蓮蓉)......200公克
( A; }" Q, M/ M5.39.217.77芋頭肉......300公克(洗淨，切片)# Z$ w- U6 m8 z' u
幼糖......80公克公仔箱論壇; D! d/ I, }' n
食油......60公克
! E+ _! ]/ o4 p+ F7 P& i) _5.39.217.77椰漿粉......3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F  P: u# Y. }7 D( I
清水......400毫升
" k3 V0 f) ]7 f4 h/ m公仔箱論壇5.39.217.778 V8 v9 q, v* W: S& s
材料B：
/ _2 ~9 y" d% s$ d; ztvb now,tvbnow,bttvb燕菜粉......1/2 湯匙
! U- p( }% M# v6 m7 H遮里粉......1/2 湯匙
4 t; A7 ]6 W7 E' l" g6 N2 k糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
% y0 [7 L, e; M; A5 i3 {: ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 K9 Q4 N4 X* D! x  F
特別容器：
- S  _: |, I; Y' ftvb now,tvbnow,bttvb小茶杯......15－20個5.39.217.77$ M! K7 b4 O6 Z" p) _0 Z1 P
tvb now,tvbnow,bttvb# h7 @9 D/ Y. Z: T
製作過程：
. n  e: g6 a2 c: M& k& I公仔箱論壇01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。tvb now,tvbnow,bttvb3 {$ z( j- t' q+ ]
02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 T5 h0 F1 Y1 H" ?6 Y# v
03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。5.39.217.774 @: x/ X+ J; F; [% Q3 Y$ L
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。公仔箱論壇( H: i' r/ `/ p; N. H9 n* t. ?/ O# x

$ g/ C$ U" U" r2 z( |) NIngredients A :
, `) |: b/ r3 n3 o2 h) V200g bean paste (or lotus seed paste)
/ k- Q" {8 a; V  ^( U300g yam flesh (cleaned, sliced)5.39.217.77+ ]7 ~6 L. J/ U% S' G9 N
80g caster sugar+ w0 U( i0 E9 T
60g cooking oil
9 {' }7 e7 Q8 Y% Vtvb now,tvbnow,bttvb3 tbsps coconut milk powder / santan powder5 |, R+ Z: P5 g+ F: p0 @
400ml water1 c5 O! }/ S2 ^8 J1 o* w1 d0 ]

3 ?# e8 I6 ]. \. H- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :, n7 C# j" g, n2 w
1/2 tbsp agar-agar powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n! }5 C8 N, ?
1/2 tbsp jelly powder
* e, L1 Q. v( ^9 n9 d* C5.39.217.771 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)公仔箱論壇' g' \. {  D7 k6 G2 t# ?
Special Utensil:
5 I7 C3 f" w2 m3 Itvb now,tvbnow,bttvb15-20 Chinese tea cupsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t1 n0 D. i1 R5 s. t/ E

' _. i- p; O+ k$ ^7 E/ Q( L) otvb now,tvbnow,bttvbMethod:
: U9 ]( F8 M( Q. p9 l' k: [0 X' @' Etvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
- m; A! |! x7 R9 a; U公仔箱論壇02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.
( w! U9 c" J0 W- v03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
5 L! `7 z. }. e1 Xplace it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.- Y+ s% W" K2 M6 M9 T0 b! }  N4 l
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
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