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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：
+ a8 N7 l& D* ]豆蓉(或蓮蓉)......200公克公仔箱論壇7 S- l1 ^. N' ~4 x
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)
( A, @( `7 F% Y/ }5 o$ ~幼糖......80公克
! O. J! I7 j6 l6 L食油......60公克5.39.217.77' e$ x, ?, l# A# R9 _
椰漿粉......3 湯匙
) S1 d5 H' v2 O& O( D清水......400毫升
' ?' {0 I3 F5 i7 h/ F0 a6 Gtvb now,tvbnow,bttvb: `* n2 s' H; ^  L% b6 i* v2 t
材料B：
/ a4 H) B8 }& g3 g- _3 atvb now,tvbnow,bttvb燕菜粉......1/2 湯匙4 ]% V) n' ?% [, B3 E1 _& A
遮里粉......1/2 湯匙
% C/ H0 X2 ]: }( K2 S7 Y/ U+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
2 ~. j, t" q! v- W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ ?  e0 W+ G8 q$ A4 Q8 W$ J, b  ~9 T
特別容器：
) d1 f# n6 ^: B% l. ^4 O7 w  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小茶杯......15－20個5.39.217.77% W1 Z( Q$ m7 B/ r6 x. ~

5 v. P9 k6 r# ^2 M- w製作過程：+ p" P& Y% [6 Y$ N4 T
01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
8 _" K% |5 m3 Q2 e; X2 O* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a+ d+ U  p1 g  }, h7 v
03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。; L5 B1 {. C% i! p* p$ N  L: Z
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。5.39.217.77& b& a( d2 u0 i
5.39.217.77( s9 X: H- w( p0 ^/ c6 H* ]9 Y
Ingredients A :
& ~6 ]$ t( N# v3 X# f0 F公仔箱論壇200g bean paste (or lotus seed paste)5.39.217.774 B& A% Z# Z' B, a
300g yam flesh (cleaned, sliced)/ \  m( V! e8 y' l7 {; k+ Y
80g caster sugartvb now,tvbnow,bttvb' a* I4 y( a: K' ]% L
60g cooking oil
8 F# @! G! u& z1 }3 tbsps coconut milk powder / santan powder公仔箱論壇4 O$ a9 f2 q7 m7 ~
400ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E' Z& ~+ z1 P8 h8 I- e

! G! t: [. q5 d5 a5.39.217.77Ingredients B :
% ^' s$ H% Y( |1 Y$ U) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp agar-agar powder
7 ]! B! [) C* k3 k1/2 tbsp jelly powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M+ _2 N& X4 t  ]" f0 {" m4 R
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)
- E7 ]+ |2 F6 O5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Special Utensil:0 O4 I& k$ K4 w  z% r: B' o5 E7 F
15-20 Chinese tea cups
* O9 H! X2 j  J9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ R* @' ~( S% J
Method:
6 J, l; X$ {+ h0 W) J2 M9 @01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
8 g9 m% y' J+ o5 W$ w$ w3 k/ [9 u* M3 w5.39.217.7702. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.) e- B5 [. ?- w# n' b
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
7 a8 {& p; F4 L. w6 d5.39.217.77place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
$ L4 n8 s0 K5 ?: A5 ~9 ?5.39.217.7704. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
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