Board logo

標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：
7 v' h" ]9 N7 N豆蓉(或蓮蓉)......200公克tvb now,tvbnow,bttvb* a+ b; ?; O6 f0 c6 `7 ^
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)
+ g# l8 e8 ~* e( ?/ ^5.39.217.77幼糖......80公克
9 B. |) w3 W  B4 ?4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食油......60公克
$ i" }- C" h% n, v6 D* Z9 i7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿粉......3 湯匙
- a6 r' M2 f9 d+ z# Y% C$ G3 n! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水......400毫升tvb now,tvbnow,bttvb# R5 X: p( i9 m7 S

; X9 x, ~( B9 }5 ]! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：5.39.217.77& a! m# }; Z: j5 `& P  I
燕菜粉......1/2 湯匙& T5 _, T- h$ d+ j; Q
遮里粉......1/2 湯匙* |' J" W* @$ E- U; q5 v
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)tvb now,tvbnow,bttvb& ]' |: C% B6 E6 [

$ y( P0 {# [# @5.39.217.77特別容器：
( {" u; j0 l% w9 l公仔箱論壇小茶杯......15－20個公仔箱論壇+ D5 W* g0 }& W6 I

: W4 F; o+ L# g1 y製作過程：
# t) k6 _' E, v- A7 t$ _. p# G) E01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
7 T$ L. F# [0 d) _5.39.217.7702. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
/ P1 W% {3 H% O* d03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。公仔箱論壇/ I( X7 W! Z- N# ^1 @
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。公仔箱論壇+ w. m; G/ n/ u$ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y" M  r' z, D  d& H+ H8 H8 S
Ingredients A :
: ?5 F: Z! E. C$ A3 \tvb now,tvbnow,bttvb200g bean paste (or lotus seed paste)
' L' W6 v$ o% h1 W" @, H300g yam flesh (cleaned, sliced)
0 \# ?5 H  q; j9 j8 g7 e80g caster sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p5 L4 f3 n3 K1 ~
60g cooking oil
/ @+ d$ c: s. u( F, Z+ R; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 tbsps coconut milk powder / santan powder
0 o$ R1 U$ F) Atvb now,tvbnow,bttvb400ml watertvb now,tvbnow,bttvb/ }5 Z1 I) {8 H4 Y+ e' U  R- m9 Q: D
% [3 `$ f2 x- D" Y3 [: i( w
Ingredients B :
# I' z- S8 r* \* v4 k) \) b9 ^: t8 A8 k1/2 tbsp agar-agar powdertvb now,tvbnow,bttvb, f* p' c0 `/ t0 z! c1 w
1/2 tbsp jelly powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]0 N/ x* V+ H5 B
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)
; x+ r# f# B, ]( T/ l公仔箱論壇Special Utensil:公仔箱論壇9 G* ?7 {& G6 v
15-20 Chinese tea cupstvb now,tvbnow,bttvb$ G3 c" r0 z8 f/ `1 Z) j
. `0 k1 b6 H3 R
Method:5.39.217.778 x; W1 Y, r7 U# X, R- W+ ?
01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.; B# r4 z2 s, _& x$ R. H( W. L
02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.5.39.217.77# z8 Q6 s; z& x0 j5 ~2 \$ U7 T
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
3 M) ?0 j# N  T5.39.217.77place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
+ L% N* B/ ^% A+ B" K) W04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.
: j3 \# d/ }! U  D# btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: f5 t' N8 a5 [$ Q: ?3 R- }




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0