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標題: [中式食譜] 雙蓉獻月（雙色涼丸） [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:46 PM     標題: 雙蓉獻月（雙色涼丸）

材料A：
3 ^+ C  s# F' h, i4 V5.39.217.77豆蓉(或蓮蓉)......200公克tvb now,tvbnow,bttvb; X* p, ~3 F  S8 e7 ]0 ~. S
芋頭肉......300公克(洗淨，切片)公仔箱論壇1 Y. c) J/ E( b% }) }- U. W+ H
幼糖......80公克5.39.217.77, x9 J) g: ^# T2 s. v
食油......60公克
/ k2 v) d) Q) j% C椰漿粉......3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 D  f8 j" p3 |. Y* z/ C3 u
清水......400毫升公仔箱論壇) x' f4 U& f( k

9 d1 j( B& f4 F; U" S8 a公仔箱論壇材料B：
) ?) q# n) i, H6 t: q燕菜粉......1/2 湯匙
, B; n. E6 g! h, g0 F) e7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遮里粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g- ]# e9 j+ [7 p
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)5.39.217.77; ~5 s: M* f9 o7 T2 y) S( A
公仔箱論壇: F3 i8 Z6 D; }5 P, w4 S4 _. F; Y
特別容器：
$ J# k4 g1 S" }5 Z$ }5 K小茶杯......15－20個5.39.217.774 h/ I# F) J8 `

3 M3 ~" z; x5 }* w& |0 b6 b5.39.217.77製作過程：公仔箱論壇8 k& M- z7 P+ J
01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。
, {% r6 K7 F& H2 K02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。; H3 U) C' B, _+ ?; i" h
03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。tvb now,tvbnow,bttvb. B! O) ~, E' A  C/ u7 a( m& N* ~
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。; M  k6 l4 ?! u' L" A
) j/ m4 K. G, g- X  k$ z: O: h
Ingredients A :tvb now,tvbnow,bttvb+ a! k' D$ x  h" l$ A4 V
200g bean paste (or lotus seed paste)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g. d( U. N0 S9 h# O8 ]" R2 Z# I
300g yam flesh (cleaned, sliced)
: B; a/ M0 h+ c/ c3 g5 r; {! l3 atvb now,tvbnow,bttvb80g caster sugar
# U8 ~0 b( M6 R$ S) Q- g# ?  N- R; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g cooking oil
8 L% k$ |0 x/ `' I- w+ H$ W3 o- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 tbsps coconut milk powder / santan powder0 U& k$ [9 }$ X' K- e1 c8 d6 s% v" o8 S
400ml water
# J, q& R# F% }+ `tvb now,tvbnow,bttvb. m4 i% x4 l! b8 }4 {/ z% O2 l
Ingredients B :
% ^- Q: o6 B! a/ }9 M' n2 {5.39.217.771/2 tbsp agar-agar powder% J% V- G$ L; s& W2 G. f: j2 y# h% p
1/2 tbsp jelly powder公仔箱論壇8 u0 |. D  n* M6 m4 F. t2 M" }
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)5.39.217.77# z3 R5 `7 j) E* _5 b. N
Special Utensil:
' a4 d* q$ y! N, V# Y' Rtvb now,tvbnow,bttvb15-20 Chinese tea cups
4 W" J1 A. R- [) {' Y: ~$ I
+ @3 [, s# s2 k" c$ n' ?3 aMethod:
- b- T5 m. |+ P% ^3 O9 L4 U1 n) Qtvb now,tvbnow,bttvb01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
; J: \; ~- L# W% `6 n0 Ytvb now,tvbnow,bttvb02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb, |3 ]8 K2 Y* ^# o% a- i
03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and公仔箱論壇2 i, T; ]4 d3 c3 i: \7 @
place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.5.39.217.771 v0 ]+ Z- M- m7 O
04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y$ B2 f& `, L4 Z
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