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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期
/ V% R5 `* e# u2 s5.39.217.77
6 ]& S6 X" k2 a" Q2 h公仔箱論壇材料A：tvb now,tvbnow,bttvb$ s- k! N  p; ?/ d, i4 T$ Y& E$ j
蓮藕......450 - 500g (2節)
3 g+ U2 d) S5 {0 g/ y1 c天布羅粉......100公克5.39.217.77! e- M  y" n( G' N
清水......160毫升9 C6 r* n8 s( \: f) K1 w1 S
食油......半鍋，酥炸備用
6 ~, P7 ~7 L* c% Vtvb now,tvbnow,bttvb$ G4 O# F$ W: K# n/ f- F
材料B：
& R6 m4 n) \# {- d- m7 X, w# a5.39.217.77清水......150毫升
- j  G8 A8 D) G3 o公仔箱論壇糖......3湯匙
2 I+ u( C  V( O6 w& m% wtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬......3湯匙
8 t6 Y& F- @& Q7 o1 z, m% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸梅醬......3湯匙
% x4 A8 c& S; f  r7 ^) i李派林桔汁醬......1湯匙- E2 D. n' F+ W( V
浙醋......1湯匙
5 S) Q! I" o) |8 ~2 V- P# d: ~. H% y- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y3 i! V) v: t6 a
烹飪過程：
4 F4 a9 A( u$ Q  d6 d: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。
' o) v0 B- ~8 b# m! J) [! Utvb now,tvbnow,bttvb02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q: \# P. p: K& H7 P, ?
03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。5.39.217.77" _4 ?2 H8 [2 n4 L/ S% Q
04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @! s& w9 ~) W* \% [+ Z4 X$ |
tvb now,tvbnow,bttvb& K, I. v( l8 ]5 D" @
Ingredients A :
3 |* \$ E$ }! T& e( Y5 ^+ i* N0 h5.39.217.772 segments of lotus root
2 a2 \6 K3 [  Z% |1 V5.39.217.77100g tempura powder5.39.217.77: i* W( y( R  g2 Q# g) r6 T  X
160 ml water
- z3 H6 }9 R2 |! d# S2 \( o5.39.217.771/2 a pot of cooking oil, for frying+ @' J. G9 Q! V# W) y0 M8 J
tvb now,tvbnow,bttvb8 ^3 W6 b- {7 U- ~  G1 i* ?* t; t
Ingredients B :5.39.217.770 U; i# T1 {2 o" I  }( w' C# B
150ml water, q. x$ }6 S  z0 ^
3 tbsps sugar
1 z% w0 a; }9 q+ e0 q公仔箱論壇3 tbsps tomato saucetvb now,tvbnow,bttvb3 I8 h1 b3 K  k, u% H
3 tbsps sour plum sauce5.39.217.77  h5 a/ L# r+ O( v  R* @! l& `! |  {& X
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce
. w- I8 ?6 O: t( Z公仔箱論壇1 tbsp red vinegar
( r) q4 m1 N4 o3 |2 Y$ R9 btvb now,tvbnow,bttvb8 K8 U2 \  N$ N8 t* _) [. X0 l
Method :公仔箱論壇& ^! v* A% V9 X$ `3 L+ x4 D# W
01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.5.39.217.77! D6 w* {6 o) {
02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J- d9 P" ^7 l
03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till公仔箱論壇3 s; [  S0 r0 W( w
golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.
/ m1 R8 ~' {" \; o- Q公仔箱論壇04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.
  {) s& c7 ~4 B& R0 l5.39.217.77
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