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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期
1 q4 h9 n5 a4 b! Y4 o$ P公仔箱論壇5.39.217.77  g3 F0 @% ^! F, _; p% J/ V
材料A：
  n! f; K0 D, R! \7 r! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕......450 - 500g (2節)
' i9 `4 X7 a; H" }tvb now,tvbnow,bttvb天布羅粉......100公克
. r/ t. ?, A& q" n4 @5 vtvb now,tvbnow,bttvb清水......160毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ w1 ?6 n4 |( Q- d# c8 o" b1 I2 O7 o
食油......半鍋，酥炸備用
. i) I9 ~0 P# I7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X0 r+ v5 q! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：
, F. i5 h" E- S8 ~* ^; F5 Ktvb now,tvbnow,bttvb清水......150毫升tvb now,tvbnow,bttvb  T5 Y* {6 S6 z$ O3 p1 e
糖......3湯匙5.39.217.773 K& b5 n/ b$ W4 b) [4 V* B
番茄醬......3湯匙
- W$ e" x5 }+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸梅醬......3湯匙
, R6 B, Z5 j; T李派林桔汁醬......1湯匙
" y# m! n* y0 f1 E4 K7 o5 l浙醋......1湯匙
. y  A1 V, H: g: Y: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B: j  u5 D+ f  m( y, f
烹飪過程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n, ]2 z; w6 K, V5 ]9 S2 N
01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。
' z$ ^- }+ N1 Y; L& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。+ j) @7 N" Q. c7 M
03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。
+ }0 x& ~' h7 [" M- V5.39.217.7704. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。& o4 ]* I0 v( r

) p! l; Y3 K) o5 I$ x5.39.217.77Ingredients A :公仔箱論壇& Y* ?3 k* S3 q) `
2 segments of lotus root
/ e7 R! ]0 N9 D5 z5.39.217.77100g tempura powder
1 Q, }6 [$ L% v, e" c- J) W. ~( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。160 ml water+ v0 |( N$ E7 q/ E) o* i7 Y8 _
1/2 a pot of cooking oil, for frying5.39.217.771 K. m( H  ~! r4 F1 n: o( r( _/ u

% r& `  \9 [  F% d$ MIngredients B :tvb now,tvbnow,bttvb6 l9 M4 `! W: N; \- U9 `* T
150ml water' X' R' y! ^5 Y  b
3 tbsps sugar
2 ~% j+ I# q+ _- I4 h$ B5.39.217.773 tbsps tomato sauce
$ k* J" m. u7 [' }5.39.217.773 tbsps sour plum sauce
: a; ~" E1 `* Z4 U: n9 X1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce
2 ?" T8 {3 k0 s9 J4 w2 Q5.39.217.771 tbsp red vinegar2 H* D5 W. w/ K( i9 A

" X1 Z( k6 C( C; y) Xtvb now,tvbnow,bttvbMethod :tvb now,tvbnow,bttvb2 H; N# w8 ]2 K7 a+ P- l' K) E
01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f3 `/ ]9 N, d. Z" |8 N9 I, X
02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.tvb now,tvbnow,bttvb4 F9 I0 }2 f. z; g6 R9 T
03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till
' v& V/ \( [: ?" a+ n公仔箱論壇golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.tvb now,tvbnow,bttvb5 b* d1 v" {6 @3 h  k; A
04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.
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