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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:44 PM     標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期
  C5 T% A+ w1 t+ ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 @: y( o0 t1 p5 D
材料A：
+ T. l+ T, \$ W4 F6 }! W& ^5.39.217.77蓮藕......450 - 500g (2節)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z+ v* C; i# \
天布羅粉......100公克& {6 V  z8 _: ~* y" }( o
清水......160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T) G& O# q5 W
食油......半鍋，酥炸備用
4 H/ x; @* r! Vtvb now,tvbnow,bttvb
. _5 R$ v, R) Z' O+ }/ w5.39.217.77材料B：
% T. t9 ]# n$ {' Y, g& C: [tvb now,tvbnow,bttvb清水......150毫升
8 N" e# u! T. z7 `糖......3湯匙
- e- t/ q, K- w- s" p  o" p# B番茄醬......3湯匙: M; Q0 }8 c6 \) G4 b
酸梅醬......3湯匙公仔箱論壇# v6 z! g7 G' ^0 ?$ G1 u; R
李派林桔汁醬......1湯匙0 \& ^% D, Q# V  m0 e& V
浙醋......1湯匙5.39.217.77# G' C! g: M8 R1 S! |

" o+ J1 z$ L3 f烹飪過程：
! F# B' v8 h% q, G公仔箱論壇01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q! F0 h3 B; Y) M( q: u
02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。
& H1 w" S" `$ N& V( H' [; W5.39.217.7703. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。
$ W4 e5 U9 ^/ B) S5.39.217.7704. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。4 [0 r+ {6 I  Z5 [& r9 v0 I

& l& @3 D) V% ]$ M; g" B) hIngredients A :
8 \" k8 x% [- |+ Y公仔箱論壇2 segments of lotus rootTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K* p" \  u$ |
100g tempura powder公仔箱論壇1 @& c" T) t/ [
160 ml water公仔箱論壇) V7 U& {9 J) a1 M! R& G
1/2 a pot of cooking oil, for frying公仔箱論壇, h3 r- o# W, l" B) K; l6 M8 o
1 C5 Z2 C8 ]" V, W2 r1 f1 h2 I" ^6 J
Ingredients B :公仔箱論壇0 u: Q. x0 D3 f" z4 y8 Q
150ml watertvb now,tvbnow,bttvb9 m. P% ?- L. q# s1 X( M1 J' T
3 tbsps sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c& a! ?( U+ o/ O3 k# ]  U
3 tbsps tomato sauce5.39.217.77: ]6 r4 B$ y0 @' O
3 tbsps sour plum sauce公仔箱論壇6 J( F% C  r/ D" t, ^
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce- X2 ]0 I4 ~1 {! V. W1 Z+ W$ d
1 tbsp red vinegar5.39.217.770 [) D7 n8 P  B- e/ R8 I7 v# c/ n
公仔箱論壇4 V. X5 }, H0 R; w
Method :* o9 @& E) H2 i) K6 l
01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.
# [# l2 b0 N; r* s$ K5 W: Y02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.
1 f" p1 _* h: M% j03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till
6 |: f5 o8 ^  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.
% h' S" o8 r) @2 p% J. E: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.
- H$ \, l, B1 E+ X5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 c/ Y$ B" I  Z) ?$ N. n




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