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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:44 PM 標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期公仔箱論壇8 B) @/ U- I3 t

材料A：5.39.217.77; x' d9 f* X" E
蓮藕......450 - 500g (2節)公仔箱論壇( `( K6 z( Q: t( C7 K. C
天布羅粉......100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \4 B3 h) ]+ ?3 \+ T; q$ |
清水......160毫升
食油......半鍋，酥炸備用5.39.217.77$ x3 h( V+ n3 |6 i+ e( s
公仔箱論壇3 ?% H. x- K1 j
材料B：* Z3 m* R; D7 G- q6 d/ `! O
清水......150毫升tvb now,tvbnow,bttvb- i& E/ U# c" W( z4 N
糖......3湯匙4 v& Q9 [6 Q; z% u0 I% u* L
番茄醬......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ r7 I* [4 z+ R$ V* t8 S8 H" ?. u
酸梅醬......3湯匙公仔箱論壇/ a/ {' G" t5 \- f/ ^/ D5 N" U
李派林桔汁醬......1湯匙
浙醋......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z1 L- u) W3 H) H- L
5.39.217.77& \9 o1 S; M6 N7 B/ x) d
烹飪過程：
01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。
02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。) W6 h* L# }! f% I0 j& z0 C4 B
03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。5.39.217.777 N0 f" p' ~$ X5 w' U6 J1 j/ P& d
04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @: A4 Z( C9 _% b) Z
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Ingredients A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n. N, C3 n8 f( {9 o) ]
2 segments of lotus root5 X. ~4 G- X0 e) ]
100g tempura powder
160 ml water; ^; c2 ?8 _6 {- W; i
1/2 a pot of cooking oil, for fryingtvb now,tvbnow,bttvb1 z8 U& K$ R6 T: \

Ingredients B :; h' T3 P% t8 \" A: A
150ml water
3 tbsps sugar! l0 O% K  k" a# H
3 tbsps tomato sauce1 q: O! q8 v+ f/ [( y
3 tbsps sour plum sauce
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce
1 tbsp red vinegartvb now,tvbnow,bttvb" e1 @/ w- D2 {0 i: D9 u6 c0 s
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Method :
01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.8 s7 N4 I( l. \" X0 D8 \  i
02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s& @9 E+ [* d) b. M  N/ S9 g
03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till5.39.217.777 N6 H+ _& p- s4 n, W* g  s
golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.
04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.$ J% p# @9 {( i! i: u* F" \7 q
3 ^# j. a& Z0 O& ]2 H

特制醬炸蓮藕(Fried Lotus Root with Specialy Sauce)
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