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標題: [中式食譜] 特制醬炸蓮藕 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-10 10:44 PM 標題: 特制醬炸蓮藕

天成佳“藕”，共度佳期5.39.217.77  b  y$ p& }& z) m  a* D

材料A：
蓮藕......450 - 500g (2節)
天布羅粉......100公克5.39.217.77: j+ B7 B& A+ K" F. n
清水......160毫升5.39.217.77. |+ n' V) C0 I! e; m' M. g
食油......半鍋，酥炸備用/ i, i3 S( s* u# e7 C3 d: \) Q

材料B：
清水......150毫升5.39.217.775 K6 I* Y  h* H& W: [$ }" g
糖......3湯匙
番茄醬......3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 O4 f' \( S9 I- H
酸梅醬......3湯匙5.39.217.775 D7 Q' T& n+ }! F7 R
李派林桔汁醬......1湯匙
浙醋......1湯匙
9 A0 @5 ~. y% b9 R7 x$ [$ q+ y
烹飪過程：
01. 將蓮藕洗淨、抹干水份後，切薄片，待用。  e( Q# _6 E5 ~5 r1 C  N( v: ~
02. 將天布羅粉及清水混合均勻成麵糊後，加入蓮藕片拌均。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z" ]$ [0 m; S7 p" t3 {' o: i
03. 準備好熱油後，用中火酥炸蓮藕片至半熟，接著再轉大火至呈黃金色，即可盛起，放在吸油紙上，待用。1 v4 r5 S9 k9 S6 U) X/ x% |6 T
04. 熱開鍋後，倒入2湯匙食油燒熱，倒入所有的材料B，煮成濃稠醬汁，即可盛起，倒在蓮藕片上，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb4 n; W/ R, s9 \7 S/ o

Ingredients A :
2 segments of lotus root$ F3 q5 l( Z9 _! n% l( g* x
100g tempura powder
160 ml waterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d8 z2 w5 X. I1 a0 T( L8 t0 P
1/2 a pot of cooking oil, for frying
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D3 o7 }  |' |; a* S( b- N# c
Ingredients B :
150ml water. p' j# x( H+ j1 G9 c( K
3 tbsps sugar
3 tbsps tomato sauce5.39.217.77" J3 j1 o* t; H' r, Z  T1 B5 q
3 tbsps sour plum sauce
1 tbsp Lea & Perrins Worcestershire sauce公仔箱論壇) G4 H# C" Z5 g5 B( J+ R
1 tbsp red vinegar  U& D1 @" J8 S0 e

Method :tvb now,tvbnow,bttvb* q1 F4 h! @+ q' H2 E& A
01. Clean the lotus root, pat dry excess water, cut into thin slices and set aside.
02. Mix the tempura powder and water into a batter, then add the sliced lotus roots and mix well.
03. Preheat the oil, deep fry the sliced lotus roots on a medium flame until half cooked. Switch to strong flame and fry till4 m, t7 O1 c2 a: g: V0 M
golden brown. Dish up, place on paper towels. Set aside.
04. Preheat the wok, add 2 tbsps of cooking oil and heat up. Pour allof the Ingredients B and simmer until it becomes a viscous sauce. Pourthis sauce onto the fried lotus roots and serve.
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特制醬炸蓮藕(Fried Lotus Root with Specialy Sauce)
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