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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:40 PM     標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：
6 h, a$ @+ G1 P8 G公仔箱論壇鮮蟹......2只
& p* Y$ M. d4 g# T5.39.217.77
, W; O0 r! X2 H: C8 k* U材料B：
% u' d, s8 |8 jtvb now,tvbnow,bttvb小蔥頭.......3粒（切片）
: F) i7 L( [5 k  J: x1 f: U蒜頭......5瓣（剁碎）0 E& Y; z* J8 P# P1 e6 {/ q
西芹......2湯匙（剁碎）
6 f9 _# C( O* D5 x! w: v) y$ B牛油......2湯匙
* |$ E* k3 w. s5 d" @8 n/ \' vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  P( [+ ]+ g) g
調味料：& L% @; y, M% u
黑椒醬....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& i. d2 c! p2 c1 U6 l
李派林醬汁......1湯匙5.39.217.77* X: r& q1 {8 l- a  `. B- V
醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙
6 p- c' r% M3 |& W公仔箱論壇糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙
' k. }6 Y3 _1 L6 o  Z# l/ x  F+ ^清水....150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a% X% j8 Z7 q" z, p

3 b6 R4 a1 e/ r5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb6 O5 v  I' w! x
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙
/ I$ {: o/ ?9 Htvb now,tvbnow,bttvb
" s4 J, n( E5 a/ L2 c+ i: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程：
- W& A. G- `3 R) p! T7 @+ w公仔箱論壇01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。公仔箱論壇' A: O8 u+ y  `( \9 _1 _' \0 c
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。
! _  A9 w$ s" W03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。公仔箱論壇- W2 T% p' J6 p! D

% r! q: _. r( d+ L# aIngredient A :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L3 j& o1 O8 r6 }/ w, m/ o: h
2 fresh crabsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?/ j# a9 V0 O6 [$ ~2 S
5.39.217.774 b6 \$ S4 h- A" g2 t$ W/ u# c
Ingredients B :
* p3 t1 y* s: l. j* u/ C! O1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 small onions, sliced
) V$ U; F" U8 x, v6 x5 cloves garlic, finely chopped
8 @; `( a$ w7 y) k# O2 }tvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps celery, finely chopped5.39.217.771 I- E1 P6 ~! R7 |7 @
2 tbsps butter
. i% [% b. N& L& A  vtvb now,tvbnow,bttvb  `( W! \  E/ |  R& t+ x* w' W! G5 L
Seasoning :
4 @9 R0 [7 }  M% h& O$ C2 |tvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps dark pepper sauce; b5 `9 ^2 _# D# R1 O
1 tbsp Lea & Perrins sauce
2 [5 O1 b+ y4 E( H7 X/ n4 D* {公仔箱論壇1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt公仔箱論壇9 d* A& r3 I; P
1/2 tsp sugar  {' X7 K; V2 N7 @
1 tsp mushroom seasoning
; U- {+ z; i: `$ G$ A2 ?6 ]5.39.217.77150ml water
0 x$ [) X. k, r* V4 m公仔箱論壇
6 J: I! F; ^4 S* }* l( q5.39.217.77Thickening :5.39.217.77+ y; h( p+ {% S) ^
2 tsps potato flour / 2 tbsps water
4 x+ t3 x) e; r; W2 ?
6 @. K6 g4 W3 |, i# b7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method:公仔箱論壇% Q4 _0 K  ^+ z' S
01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.
. f) A0 q* t. H! h3 f  h0 q02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.
" I0 X7 g8 R- x* n# t* |公仔箱論壇03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.tvb now,tvbnow,bttvb4 ~$ W  f' \+ s( r6 S

4 Q) }/ b1 m% ?/ p5.39.217.77



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