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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:40 PM     標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：  C. V6 W: d8 d) m
鮮蟹......2只
' i' C$ p) b6 h8 r6 n$ D$ m2 r5.39.217.77
/ R6 q" E/ P6 v; U# l公仔箱論壇材料B：
; }/ ~2 L6 Z0 {0 y! M# x( a' l3 a3 W公仔箱論壇小蔥頭.......3粒（切片）. |. K* @3 x! o, w
蒜頭......5瓣（剁碎）
. n* S* ~& @/ O% g% w5.39.217.77西芹......2湯匙（剁碎）tvb now,tvbnow,bttvb7 R* z/ z8 R# r% z6 y" n
牛油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" }) ]: a  j3 {) ^' w2 ^' ?

& {' [' O0 E6 ]6 x公仔箱論壇調味料：
+ v7 ~' e8 V, {- Z& m黑椒醬....2湯匙
# n$ }" _8 q( m# J. A公仔箱論壇李派林醬汁......1湯匙
# t( l  z+ w% h$ a5.39.217.77醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# N* c. f( r, Y4 x# t
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙* {( L% c" Y9 A, J6 I: c
清水....150毫升
% j7 M, |2 }: v1 O- ^# ]9 M% O. [; Otvb now,tvbnow,bttvb
4 K& P- l' M6 X2 a7 x1 {+ P芡汁：
. |' l! N, W3 V8 |- D# K4 l風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙
# c. T: V* v4 m* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# B' @6 h! R, i8 q/ r, f: N
烹飪過程：
$ o6 C" F; c; s7 v$ K% e/ {2 Ptvb now,tvbnow,bttvb01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。2 ]9 E& P. h$ z9 u6 Z- H
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。5.39.217.771 e& R8 p1 z1 O
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。+ F, ]9 z. k* F. F/ j% m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R- e% B: [$ y1 s
Ingredient A :
# |0 Y1 X* s1 r4 |% l公仔箱論壇2 fresh crabs5.39.217.77' `9 d3 ]5 k0 d, B5 W
4 |- W# e- f1 p3 q$ d3 _
Ingredients B :8 q) i7 w* R& x1 ]/ E
3 small onions, sliced
* b  \( P3 I6 J1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 cloves garlic, finely chopped公仔箱論壇3 R+ ^/ g% k8 C! g4 r& W
2 tbsps celery, finely chopped
* ?1 _! K) G" G, V- Ftvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps butter1 J6 k+ M8 l$ w. t
2 J6 X$ l) G$ s' L! {# z' S3 Q
Seasoning :tvb now,tvbnow,bttvb) \: [, v& @$ c$ V+ o
2 tbsps dark pepper sauce
8 C) ]9 r3 ?8 J1 e6 Htvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Lea & Perrins sauce
) O6 k% n; T/ H- {( n5 `7 S1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt
) e& t& r' B' K$ k公仔箱論壇1/2 tsp sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V* j! W( C  z- z
1 tsp mushroom seasoning& K8 {0 x4 k( _7 ]( m# ~3 W; n
150ml watertvb now,tvbnow,bttvb  Q3 p. T3 p2 L* f

1 v& J6 u6 R% Y5.39.217.77Thickening :
4 J: _/ j5 T0 |2 v+ X3 }tvb now,tvbnow,bttvb2 tsps potato flour / 2 tbsps watertvb now,tvbnow,bttvb" u4 t9 E4 O5 x/ H8 b3 h; D& Q0 J

( E/ D/ @# O( n: M8 ^( X: Ytvb now,tvbnow,bttvbMethod:
; H; [. E' C& f2 I9 I- U. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.tvb now,tvbnow,bttvb$ p: a1 k0 L% k  }
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.
! x# ?. R" }+ r03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.: H. k4 b7 `; T% U- [

& U1 _# z- ?* v8 [- o" ~5 i& X7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



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