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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:40 PM     標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y- Y8 e- S5 |8 p* B! v
鮮蟹......2只
( |7 a8 C, V) x  d- B, L  q0 H2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* l- s6 k$ d& M: |9 U0 y; F9 |( k
材料B：
3 I1 ^2 s! l: F0 s4 j公仔箱論壇小蔥頭.......3粒（切片）
. E% @' Q4 [  C. t+ }( j- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭......5瓣（剁碎）5.39.217.778 x& F& N( Q' |5 s. i
西芹......2湯匙（剁碎）
% A4 [: z( I0 u  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油......2湯匙
3 T: g9 C& e% C6 ?% X% \" z' T% P公仔箱論壇公仔箱論壇# _' a$ b  h* Q2 w
調味料：
( }6 Q& j) j+ a2 {" H黑椒醬....2湯匙
9 V: P9 I! t$ O; f2 f; t* N李派林醬汁......1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C0 D! |" B* x6 T! L
醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% }6 @; `/ z: U: K1 x0 G( {
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙公仔箱論壇3 C7 ^8 [  _2 j# v/ d, D
清水....150毫升
1 o3 }$ z$ M1 h* U5 n! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( Y+ _* k' _( b  l# l- H
芡汁：
9 Z8 |# Y: \8 n  I; e4 j# \, z3 j風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙
- a4 V7 {9 k) l5.39.217.77
( t& M: p5 r. [8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪過程：
; s1 m1 _( `( d% W! h9 e: o5.39.217.7701. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。
6 B, c  D9 J; G9 E! W* A( R' L8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \  F% g4 H3 y
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。tvb now,tvbnow,bttvb  @  ?5 N& V0 d4 l% Y/ B. W( r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N% Q6 u: ^* N7 o4 ~4 y* J7 p
Ingredient A :tvb now,tvbnow,bttvb- O) I' E; }( j) p: V: H
2 fresh crabs, I( a0 ^. j' j- \5 W. @
7 ]1 I* M# S& Z$ }
Ingredients B :; t! D* e) n5 ^* r" Z: X
3 small onions, sliced5 \/ }, n9 p7 H( ^) |( y
5 cloves garlic, finely chopped
% s2 w9 W, L) e2 A% x* l: mtvb now,tvbnow,bttvb2 tbsps celery, finely chopped5.39.217.77( l: {$ R! f7 r+ o" r  x0 I& E  }
2 tbsps butter
5 Y9 a$ A- \0 l$ L6 V4 l2 {公仔箱論壇$ |2 }: n" j  B" L
Seasoning :  X/ Q2 H% e, N/ y. z7 Y
2 tbsps dark pepper sauce5.39.217.77/ {! X7 o" s) E) U3 l
1 tbsp Lea & Perrins sauce
! ]0 q% ?0 K2 ?! Q7 y公仔箱論壇1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salttvb now,tvbnow,bttvb, P  p" C* h8 Z9 G/ H
1/2 tsp sugar
" v& d, N0 h: c! R3 n& x7 ?* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tsp mushroom seasoningtvb now,tvbnow,bttvb5 L0 C' Z' d; f4 F( O
150ml water
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  e7 y( M# B- M$ x6 I* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thickening :
6 k; O  W# O6 [1 m9 R' A% f公仔箱論壇2 tsps potato flour / 2 tbsps water5.39.217.77/ Q& {0 h% n/ w
0 k, `9 H2 d# U7 T; g
Method:公仔箱論壇  B( L  C0 l- d- q' s$ {- n% e
01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.5.39.217.77* C1 O. N9 ^% e2 _% Z7 m/ G0 x
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.
# H9 m6 z) p+ L2 k5.39.217.7703. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.
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