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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:40 PM     標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：' o/ ^3 E. P+ W
鮮蟹......2只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \8 m4 [* S# d! F
tvb now,tvbnow,bttvb6 O- e! Y1 M3 r2 x- s8 L6 C
材料B：8 F/ y) A- q% v) b/ O& Y
小蔥頭.......3粒（切片）
: f! H* ^9 A4 l# g) U5 r1 A蒜頭......5瓣（剁碎）
) w0 k- r1 n1 Q- O# ~1 \& m7 O! l西芹......2湯匙（剁碎）( `* B. `( O9 V. r. ]
牛油......2湯匙
. r1 ^+ B8 [+ W7 R& ^* s
+ y/ M" X8 i5 c, F5.39.217.77調味料：
! x0 s& S+ b' ]" E( I黑椒醬....2湯匙
9 T( L9 o, w6 |  C, W; c5.39.217.77李派林醬汁......1湯匙公仔箱論壇7 T5 t6 B4 M1 R2 V
醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙1 D4 g6 I/ L; m, K
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙
* w/ m6 @3 q, s0 J. q$ u: V9 d清水....150毫升
5 j9 {. y% s) {  b* Y) h; h
% ?9 V  b6 l6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：
+ Y8 k, O3 r9 H風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙
5 [( u3 n- l* w6 b0 m/ Btvb now,tvbnow,bttvb
  h5 n2 M" F' r% {. i4 A( U' n烹飪過程：
! g& A. r3 ?6 r$ M9 }) q' E01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。
! w, @9 B# o# X( B- B3 ?! c  j02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。5.39.217.77- {. a; ?! ~8 `; k4 w3 s" l6 W
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。
) f3 i9 M: N4 U1 c3 D公仔箱論壇9 ~7 e& `1 k6 ?- p1 B8 e' ^0 Q
Ingredient A :
6 D! S0 a1 Z: [8 E) [! K2 fresh crabs公仔箱論壇( |7 t3 ?8 M5 z4 W

* l' x4 o" g: ~+ @公仔箱論壇Ingredients B :
, p: |( e' P0 K2 l6 o0 i公仔箱論壇3 small onions, sliced
, F  q) `- G" y. b- I2 s( A; Dtvb now,tvbnow,bttvb5 cloves garlic, finely chopped8 Q7 t9 g, n/ m9 }" w* N) t4 u
2 tbsps celery, finely chopped
! N/ u/ G6 g! P3 {, Z0 g2 tbsps butter5.39.217.77! u& N! B- T- R/ f* ^9 g" w

! ~+ l. ^  A/ S0 P6 ]- Q+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning :
5 x' o2 R7 f/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps dark pepper sauce) f2 B7 D* E2 P+ W7 d
1 tbsp Lea & Perrins sauce公仔箱論壇" ~6 ~6 s8 u% ]8 _% a
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt
3 k9 [  S9 H3 {' Y  |# Vtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp sugar
1 _7 `7 w. {0 P2 M1 tsp mushroom seasoning
) g" _1 x/ a$ s. ?5.39.217.77150ml water5.39.217.77# }3 F. N4 Y: r; L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b: b2 u' [/ o( g/ \9 P! ?
Thickening :  i5 V3 G9 ^! @
2 tsps potato flour / 2 tbsps water0 y+ \7 Z  I- h6 u3 l$ |/ o

) G- M2 l$ d$ ^5 e# k8 ^$ x5.39.217.77Method:
6 B, J1 E: p  J- |: S: utvb now,tvbnow,bttvb01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V9 t1 z5 L+ q% T" k
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W$ M2 [; s' L5 i' S1 B, ~
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.
; x1 g. E5 u0 q6 \. f3 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S' Y9 v3 d4 S* M. F- U7 J




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