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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:40 PM     標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：
/ K9 x7 H. H! S" P0 e+ _, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蟹......2只
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1 c$ O8 K2 K2 @; Ttvb now,tvbnow,bttvb材料B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L" t; [* N8 z$ X
小蔥頭.......3粒（切片）公仔箱論壇1 W7 M* |  i8 a! l( W$ v& n
蒜頭......5瓣（剁碎）" T* f) T! ~2 ]/ {
西芹......2湯匙（剁碎）
& ?) S2 r- ~! l5 ?! ~; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油......2湯匙
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. o; Y  \1 @7 N7 Z% g3 g調味料：
  J: ]- e8 J) P6 Q3 h黑椒醬....2湯匙
# K) q" g, F& B# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。李派林醬汁......1湯匙
7 \* X4 O& U; S" Q' ]' i) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙5.39.217.77" o; ^& a$ ?7 ?# p: H, T
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙( @7 K& r+ H* g$ J! U
清水....150毫升
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! t+ b! F* H3 @! ]% T) ^5.39.217.77芡汁：
' X* {" s* s1 M% R& H3 q公仔箱論壇風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙
) y8 M1 }2 d) O' Ptvb now,tvbnow,bttvb7 I* ~+ j7 Y, q/ m8 u" s4 y
烹飪過程：5.39.217.77- N8 u$ P6 C! ?: ~& G2 q3 w
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 a) q" M& [/ w. u/ Y( u7 Q' ~+ K
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p# B& @5 c0 T6 X' W( Q2 J+ B
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。
2 A$ ~1 ?  }! j# d) S  N, F: }* E* M: T; [1 j$ w
Ingredient A :- z6 G' ^& e! x/ ~* _, d: L
2 fresh crabs
" [2 C9 R  r% `3 y- W, U8 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {) {& G" X( ]* t" N% I  N9 Q
Ingredients B :
9 B7 U% M* r- L4 N) D# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 small onions, sliced
. u& z: F; [7 W: o/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 cloves garlic, finely chopped公仔箱論壇, X, O- a8 e) o9 D  D: u
2 tbsps celery, finely choppedtvb now,tvbnow,bttvb5 d+ ^# [$ e2 F4 k$ ?  g
2 tbsps buttertvb now,tvbnow,bttvb- t. S  M! ?; w$ W

. G5 g" I6 I9 y2 o+ |! D) sSeasoning :
  d! Q  x+ `: |2 s8 E0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsps dark pepper sauce5.39.217.77$ \% K& `% _3 o! x" @
1 tbsp Lea & Perrins sauce
- }) V9 R; Z1 c, M) _9 |" a( ?9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp saltTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?$ @6 K4 y$ J8 }( T. A  U
1/2 tsp sugar5 D, ?0 {) t( B  I
1 tsp mushroom seasoning% b* a( w0 N8 f2 x* [
150ml water
; B4 ?+ i% N1 Ctvb now,tvbnow,bttvb# |4 N2 A5 h0 m* W9 X$ E3 x
Thickening :5.39.217.77% l7 }! B1 T( D9 `: K6 F0 K! x4 Q
2 tsps potato flour / 2 tbsps water
5 y. D% X) u& z. ?+ |5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 O6 i* y0 e) \7 n3 [' _3 c, C
Method:
+ o3 X$ c2 S; ~3 W9 Rtvb now,tvbnow,bttvb01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.
9 G+ d) m1 X1 C02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.
5 o$ F4 R3 f$ I- N) O03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.
7 e7 Z; F' H0 I$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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