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標題: [中式食譜] 鴛鴦醬蟹 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-10 10:40 PM     標題: 鴛鴦醬蟹

材料A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X6 T: i  e4 e0 @  O; q
鮮蟹......2只2 r( g6 G( a; u. B
3 }" f3 ?+ _: [, a) }, g
材料B：' H3 K8 P. W+ b2 _. n0 ], U0 `/ V6 K; P
小蔥頭.......3粒（切片）
# ]% P$ o6 [. X8 Z8 D7 ^公仔箱論壇蒜頭......5瓣（剁碎）5.39.217.77& G, @% `4 v+ `/ q  ?
西芹......2湯匙（剁碎）
% Z; M7 |8 B1 w4 @0 u2 @0 K5.39.217.77牛油......2湯匙5.39.217.779 E# I& t( M% T$ P* j) N

* g" _" k6 Z1 E" B; t  v* C( Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 w# ~5 K9 |+ o  i8 d
黑椒醬....2湯匙
/ D/ M8 J, \8 x. E% ^9 v公仔箱論壇李派林醬汁......1湯匙
/ X) D9 ~2 o  x$ G( a+ R醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙
* M/ L8 D/ y% y  {4 e糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙1 i7 |; _8 F: F6 r  }3 u% m+ W
清水....150毫升
7 e5 f2 C+ e0 y% G- V6 c. ~. @tvb now,tvbnow,bttvb
- `# l" m, u- u芡汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q& c: e9 f" s8 p# ]
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙( X, P, D' I. Y4 g

& g* b) {! Q  ~) x% y& ]( ^tvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程：公仔箱論壇, g/ ?. z; J4 d( c$ b- E0 ?* ~6 ?
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。5.39.217.77+ O( i- k7 F5 \- T- S% `( W
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。6 B  `6 s) v7 ~3 ]9 C1 u* S) }& w
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。
# O; C6 Z7 k2 t! r) K8 ]tvb now,tvbnow,bttvb
3 f. b8 H4 m+ h公仔箱論壇Ingredient A :tvb now,tvbnow,bttvb  M1 t) S2 `* N( l$ h
2 fresh crabs公仔箱論壇* M  g% {6 l4 _1 E& o. h& u0 D" Q- v

3 a6 Z3 W1 @; u5 {. D+ Z5 r$ K- s! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
+ [  y- G% u" Q公仔箱論壇3 small onions, sliced
9 f$ Q- g/ v: Z- V* Q& M5 cloves garlic, finely chopped
* y7 i1 }% v- @) V) `2 tbsps celery, finely choppedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h- _  N3 g$ {" u3 o- t
2 tbsps butter
1 I- O4 F, ^0 R" A* u0 T- u! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 g1 E. w, o' R- U( E1 p+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Seasoning :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [  j) u5 H: x( ]$ x( b1 V
2 tbsps dark pepper sauce
' x3 I) F+ }+ ?4 g+ Q& n1 tbsp Lea & Perrins sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C' A% W. @4 `9 K8 D, E: m6 B
1 tbsp soy sauce / 1/2 tsp salt
4 _! m- x' {( d: G8 L9 J; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sugar公仔箱論壇* |+ z" J8 Z0 e
1 tsp mushroom seasoning
: K! i! x: O! y( E7 s! F  ?公仔箱論壇150ml water
. I. X# J) k) W( w3 s6 ?tvb now,tvbnow,bttvb3 J* ^' ]4 L; o3 n5 r& @
Thickening :
8 O( U3 H5 M3 t& N, e7 O: U5.39.217.772 tsps potato flour / 2 tbsps water
1 X+ g( S8 Q9 L2 N0 ?5.39.217.77公仔箱論壇/ o3 |% H. l5 |/ [0 m% G  R( E0 J, d
Method:
1 p' k# d: @5 b% Ytvb now,tvbnow,bttvb01. Clean the fresh crabs, chop into pieces, set aside.5.39.217.77  I; J5 n( u# [+ V4 H
02. In a wok, pour oil in as required, heat up over high heat, placethe crabs in. Deep-fry for 2 minutes, remove and drain well.公仔箱論壇$ V6 i- Y  l4 N4 S0 t
03. Melt butter, stir-fry ingredients B until fragrant, add inseasoning, stir-fry crabs swiftly until cooked, then pour inthickening. Remove and serve immediately on a large plate.tvb now,tvbnow,bttvb# i6 @0 c" e. ?6 w! `. _3 k

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