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標題: [西式食譜] 香 煎 三 文 魚 配 紅 酒 濃 汁 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2008-1-9 11:34 AM     標題: 香 煎 三 文 魚 配 紅 酒 濃 汁


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: G8 K8 ^. |% o$ q4 j$ V公仔箱論壇材 料5.39.217.770 J- ]9 q/ o, ]) `) a( Z; K
有 機 三 文 魚 柳 1 條 、麵  粉 少 許 、 有 機 蔬 菜 60 克 、 鹽 / 胡 椒 / 有 機 橄 欖 油 各 少 許
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有 機 紅 酒 濃 汁 材 料 : 有 機 紅 酒 500 毫 升 、 有 機 黃 糖 80 克
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濃 汁 做 法 : 有 機 紅 酒 放 入 鍋 內 煮 滾 , 轉 慢 火 煮 20 分 鐘 , 加 入 有 機 黃 糖 煮 至 完 全 溶 , 至 濃 稠 即 可 。
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0 O5 e& M2 F* P; i" R5.39.217.77做 法; t% W: x  O8 O6 R8 K9 G' K3 V) b& R
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1. 將 有 機 三 文 魚 柳 撒 鹽 及 胡 椒 調 味 , 再 撲 上 少 許 麵 粉 。5.39.217.77' Q# w7 s  ^  E  Y" F( v. v1 }0 b
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2. 燒 紅 鑊 , 落 少 許 有 機 橄 欖 油 用 慢 火 煎 香 魚 柳 四 面 至 金 黃 色 。 放 入 預 熱 焗 爐 以 180 ℃ 火 焗 12 分 鐘 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m: d: k6 V' a, g6 l) |2 M# ~. ]$ G
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3. 有 機 蔬 菜 落 鑊 加 油 炒 熟 。" U4 d& i8 b) Z  i1 m9 [
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4. 將 炒 好 的 有 機 蔬 菜 上 碟 , 將 焗 好 的 三 文 魚 柳 放 菜 上 , 淋 上 紅 酒 濃 汁 便 成 。
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魚 要 連 皮 煎 , 因 為 皮 下 脂 肪 又 香 又 有 奧 米 加 3 。 以 鋼 針 拮 入 魚 柳 約 5 秒 , 把 鋼 針 放 在 唇 邊 , 若 感 到 微 暖 , 即 魚 柳 已 達 七 成 熟 。 紅 酒 汁 一 定 要 細 火 慢 煮 , 否 則 紅 酒 會 變 酸 。





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