標題: [健康資訊] 火鍋「醬」子吃　加蔥蒜除防癌 [打印本頁]

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作者: ajalan2003    時間: 2013-1-30 03:44 PM     標題: 火鍋「醬」子吃　加蔥蒜除防癌

沾醬在吃火鍋中扮演了很重要的角色，是影響好不好吃的重要因素之一，然而市面上許多沾醬事實上都隱藏著對健康的威脅，其中不乏高鈉、高熱量的沾醬，例如沙茶醬，且重鹹重油的醬料，也會增加致癌風險，然而不沾醬又覺得火鍋吃起來乏味，其實，在醬料中多加點蔥蒜等配料，就能有效降低致癌的危險。* U3 R$ G! p( @
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# `4 }* U3 q( U7 j1 E2 N- mtvb now,tvbnow,bttvb吃火鍋要沾醬，可選擇醬油加蘿蔔泥、蔥蒜等，有助防癌效果，吃得更健康。
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6 c$ _  r. k5 d1 j8 j0 B8 H0 _* D公仔箱論壇蒜泥沾醬－防癌加分
: R) e# R8 @* S( K) J: e! i! U& f7 \公仔箱論壇胃癌的主要成因在於胃黏膜細胞不正常的繁殖與增生，初期無明顯症狀因，此也難以察覺警訊。通常患者平日飲食都偏重鹹、重油，不過根據調查，住在四川重慶地區的居民雖然天天辣不離口，胃癌的罹患人口卻不多，推測可能是因為重慶人的飲食習慣中習慣加入蔥和蒜泥，而大蒜中的大蒜素可抑制被世界衛生組織定義為1類致癌物：幽門螺旋桿菌（Hp）的感染。5.39.217.77  B9 x' ]/ Y: s

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  _# }  l- Q8 O4 o1 W/ o' B; l5.39.217.77危險！沙茶醬加蛋黃
4 b/ g/ l2 ~, [- b' S; Stvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬、芝麻醬都屬於高熱量醬料，小小一茶匙就有約150大卡，還有很多人喜歡在沙茶醬中加入蛋黃，然而生的蛋黃有可能含沙門氏菌，對身體健康不利，加入蘿蔔泥或蒜泥都比生蛋黃好。此外，豆瓣醬和辣椒醬等沾料的鈉含量高，可能超過1天攝取需求量，加重腎臟代謝的負擔，重口味的東西吃進肚，對致癌的風險也增大。& O4 N) T8 K$ c. A% }2 V: E' |

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健康！天然食材加清醬油
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建議在使用沾醬時，選擇低鈉的醬油搭配薑絲、蔥花，也可以再加一匙蘿蔔泥，這些天然的食材都能減低身體腎臟負擔，另外，像洋蔥頭、韭菜等蔥科類植物，也富含大量的有機硫化合物和黃酮醇，可助分解致癌物質，挑選此類沾醬就能聰明減低致癌危機。

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