標題:
[中式食譜]
炸魚柳片
[打印本頁]
作者:
Hiarcs
時間:
2008-1-8 04:39 PM
標題:
炸魚柳片
材料
# H7 m2 ~& F* ?% P3 }, y5.39.217.77
鯛魚肉....180g
1 ]2 p" f5 O8 q5 `/ y, F& Z+ @tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77" b# f* K" B/ x6 v
調味料
4 L. [" o; {! S7 A7 }+ N
A.玉米粉....15g
+ D4 u5 K+ X; [- ~5.39.217.77
雞粉....2g
5.39.217.77* z5 K/ i" R- {& y
胡椒粉....1g
2 r7 s! g7 F0 p& j2 N. R/ M$ `
糖....2g
5.39.217.772 y; F; z) S) O8 I; J$ Y
鹽....1g
, ^: m; f# C$ {4 C- g9 x
香油....5㏄
7 ^" z) ^( N! X" m6 _* M) f7 ctvb now,tvbnow,bttvb
蛋白....15g
4 Y, P: |; n6 F* J6 X1 c# K4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
米酒....5㏄
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P# @5 K. E0 d8 r
水....5㏄
& n" a+ Q( T5 N& K+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B.脆酥粉....100g
% |( k( N3 w) }% S5.39.217.77
水....110㏄
公仔箱論壇 h5 d% G4 p* g: T* W+ j
C.楜椒鹽....少許
6 a8 ?( f3 o# A: Q: C5.39.217.77
" p0 q, b# [6 z! |. r2 Q5.39.217.77
作法
9 p, w( h5 Z" g& l+ B! u7 G5.39.217.77
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
+ t7 \- B7 K% M4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
) ?1 N& | H9 O2 \% N/ {
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
/ I+ C& @( Z0 r1 R/ S5.39.217.77
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
公仔箱論壇6 r4 a- y ^! p8 T2 F
4 q" h6 F6 `: etvb now,tvbnow,bttvb
炸粉補給站
' o4 d7 w# _, k8 i
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
