標題:
[中式食譜]
炸魚柳片
[打印本頁]
作者:
Hiarcs
時間:
2008-1-8 04:39 PM
標題:
炸魚柳片
材料
9 T# E9 D1 I1 D- f i( t, w' r) u5.39.217.77
鯛魚肉....180g
tvb now,tvbnow,bttvb6 W* u- v. H- N
% E7 ~; M& B& A; p8 c1 v# s5.39.217.77
調味料
: ~* C7 ^" D- j& e$ u; e# P% Gtvb now,tvbnow,bttvb
A.玉米粉....15g
$ y- b4 B& `% G$ y9 F/ L3 `/ n; dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞粉....2g
& g1 L0 F2 O4 w/ x- S: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
胡椒粉....1g
1 v+ [3 C$ ?- F
糖....2g
0 S" i7 \0 i4 s3 H: Ktvb now,tvbnow,bttvb
鹽....1g
5.39.217.776 i% m+ R0 ?8 |8 \+ L. n
香油....5㏄
8 n' u; T" {! B& o; K0 f+ htvb now,tvbnow,bttvb
蛋白....15g
( W( r( I) |! P# k7 z( s8 k
米酒....5㏄
( N6 D) X. U0 v7 j3 |! M6 ~
水....5㏄
' t& w2 w7 |* s3 d# Dtvb now,tvbnow,bttvb
B.脆酥粉....100g
% r2 ?, ^" j- v
水....110㏄
8 O! _; \: o1 b8 o3 c) ~
C.楜椒鹽....少許
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z. m) }1 ]( B
5.39.217.77' c& v" x- h: ^/ s0 |$ r+ p% E( I
作法
* A& D( j% Z9 c2 I% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.鯛魚肉切片,以調味料A醃5分鐘至入味;調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
5 O& u: t ~* v9 e7 W& a: D公仔箱論壇
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿,重複動作至食材用畢。
* t. d( ^& m+ d p
3.熱鍋,加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時,放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
/ F- ~0 o8 R* U1 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
5.39.217.77; a% e2 |! C$ W& d i) b
! G+ [. c% |/ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
炸粉補給站
/ a7 Z) i5 ~ Z4 I9 h& m& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」,沾裹魚片油炸出來的,能讓外皮厚且蓬鬆,口感也很酥脆,還能夠留注魚的鮮美汁液,但是若油炸後一次吃不完,也不適合再度回鍋加熱,口感會差很多唷!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0