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標題: [美食介紹] 大年三十儿守岁的必备宵夜-水果年羹 [打印本頁]
作者: zishuang    時間: 2013-1-28 02:40 PM     標題: 大年三十儿守岁的必备宵夜-水果年羹

大年三十儿守岁的必备宵夜-水果年羹5.39.217.77) u7 w  B0 y. k9 t; M  P

$ [8 R% o" E  k2 Q5.39.217.77从小儿，一过年，最兴奋的就是大年三十儿那晚，一家团聚，好吃、好喝、有压岁钱、还可以熬夜放鞭炮~快午夜12点了，裹得厚厚的，老老少少一行人搬着鞭炮礼花冲到楼下，等着农历新年钟声敲响的那一刻，点燃鞭炮，每一家一长挂，噼里啪啦的不绝于耳，小孩子又蹦又跳的开心到不得了，大人也是笑容满面，这一刻除夕到达了高潮，漫天的烟花似锦，夜如白昼，让人精神亢奋，盼望着新的一年有个好彩头。放完炮，回到家，刚才的兴奋劲儿再加上北方冬夜的寒冷，食儿都消化的干净了，这会，妈妈就会端上一碗碗热乎乎香甜的水果年羹，屋中顿时充斥着各式果香、醪糟酒香还有糯米团淡淡米香充的温暖味道。
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: w8 b' x2 `6 m- ~, L3 e公仔箱論壇 这醪糟里面的料是有讲究的，必须放的糯米小圆子寓意团团圆圆，苹果寓意平平安安，冰糖和酒酿寓意甜甜蜜蜜，就是祈望新的一年全家人都团圆平安，日子过的甜蜜蜜啦~其余的材料是可以任意添加，主要是为了增添年羹的香味，草莓、菠萝是添加香味的必选水果哦，香蕉呢可以增加口感，其余还加了雪梨、橘子，丰富下颜色，总之就是色香味俱全啦~大力推荐哦~~~5 B& N& T/ `: A! g4 }! ~- z

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主料：米婆婆醪糟1大罐约900g（超市里有售，还有稻香村的味道也很好）、菠萝罐头、桔子罐头、苹果半个、香蕉半根、草莓5-6枚、雪梨半个、糯米小圆子（60g糯米粉+40g水）tvb now,tvbnow,bttvb" h2 z5 |8 G, }. x) J7 Y
调味料：冰糖适量公仔箱論壇) g4 B6 {, a+ W* [
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步骤：
' U2 l0 ~; J; z' i5.39.217.771.先将苹果、香蕉、草莓、雪梨切成约0.5厘米的小丁，将菠萝和桔子罐头改刀成小丁，装盘备用。TIP1:菠萝和桔子的酸味比较重，所以选用罐头，味道会甜一些。每种水果的用量可以根据自己的喜好调整喽~9 l6 e8 t# ~! g0 |8 Q, M9 Z+ K
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; d" D- V5 F; d  D) e: }: Ntvb now,tvbnow,bttvb2.将60g糯米粉和40g水混合揉成面团，然后搓成直径约0.5厘米的小圆子。TIP2:面团太干圆子会容易散掉，可以适当少点点水，太稀圆子会容易塌掉，就再加点面粉。揉好的小圆子如果需要等很久才可以放到锅里面，就拿一块打湿了的屉布盖一下。5.39.217.779 U/ J, ]- M0 e, _& Z5 ]) H

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2 _1 {# }, F# D3 m0 T公仔箱論壇3.将锅中倒入醪糟和同比例的水和适量冰糖，开火烧开后，放入糯米小圆子，煮5-6分钟小圆子飘起来，再加入除草莓外的其他水果，稍微煮1分钟，用淀粉勾芡使年羹较为粘稠，最后加人草莓粒搅拌均匀，关火即可出锅啦。TIP3:醪糟和水的比例也是可以根据自己的喜好调整的，喜欢酒味浓一点的聚少放点水，各品牌的醪糟体甜度不一样，所以大家根据所卖的醪糟调整水和糖的比例吧。   5.39.217.771 ~9 [4 u! v- E9 T! ?5 ?: J

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新年的第一天，熬出你家的甜蜜水果年羹吧，恭祝大家新的一年团圆平安甜甜蜜蜜~

没什么大的理想，只希望一家人整整齐齐、健健康康、快快乐乐、幸幸福福的在一起就好了

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作者: lmcksf    時間: 2013-1-28 09:18 PM

試吓先，多謝分享！
作者: alfredxp    時間: 2013-1-28 11:10 PM

好味啊. 水果年羹....
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作者: ckitkity    時間: 2013-1-30 10:48 AM

請問有些時候吃醪醩會有酸味，那是因為牌子不同還是煮過頭會酸？
作者: markhamwong    時間: 2013-1-30 11:09 PM

大年三十儿守岁的必备宵夜-水果年羹 - Excellent suggestion.tvb now,tvbnow,bttvb, ~! u! u" }! S) T
I like this not just the food. Is the heard of zishuang.
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% [& q2 j! K3 }I like it. I am going to make this.
9 r. C" D) C5 s' d% l. P$ R3 ^2 ?Thanks



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