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標題: 食鹽新用法20招 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-8 11:58 AM 標題: 食鹽新用法20招

1.用食鹽塗抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。

2.煲好糖水，加幾粒鹽，喝著更覺香甜。削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。5.39.217.775 ]( z) B5 y8 V
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3.牛奶中少放些鹽，不易變壞。
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4.鹽炒後放入醋內，醋不發霉。

5.切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。
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6.把收拾干淨的魚放入鹽水中浸泡10~15分鍾，然後再用油炸，魚塊不易碎。5.39.217.77  @1 @; r* s8 }+ Q! p& V

7.有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易於清除。

8.發好面後，以鹽代鹼蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。
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9.煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟後在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。

10.在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好後加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。
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11.在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。
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12.做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。tvb now,tvbnow,bttvb/ x6 t  E3 j2 L! ~
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13.熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。
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14.發好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水裡，防止風干後，無論怎樣泡，也嚼不動。

15.將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內解凍，不但解凍快，而且成菜後鮮嫩味美。
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16.在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。

17.煮面條時，在湯裡先放面條，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。公仔箱論壇$ r) V0 Z7 P: Z( ^. ~" R

18.蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水裡加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。
19.魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可防止發干。tvb now,tvbnow,bttvb2 r9 p, x5 l4 d4 ?7 X. [

20.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質韌。

作者: Hiarcs 時間: 2008-1-8 04:13 PM

用咁多用法@@

作者: 奀豬阿娘 時間: 2008-1-9 03:05 PM

哈…原來有d我都識喎

作者: cocoycyip 時間: 2008-3-30 12:00 AM

thank very much for sharing

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-2 06:55 PM

thank you very much

作者: jarita123 時間: 2008-6-11 03:49 PM

食鹽原來有咁多用法

作者: carmen_girl 時間: 2008-6-12 08:03 PM

i never knew salt can be used in these ways. thank you for telling

作者: xx_ken_siu_xx 時間: 2008-6-13 10:32 PM

oic.....thanks

作者: level1 時間: 2008-6-21 06:24 AM

Thank you for sharing !

作者: kwplee 時間: 2008-6-21 09:36 AM

Good info, thanks

作者: cheeyan 時間: 2008-6-25 12:29 AM

thanks~~~

作者: shirleyheng 時間: 2008-8-14 05:20 PM

Thank for your sharing

作者: sally2888 時間: 2008-8-14 09:17 PM

原来还有那么多用法。。。谢谢分享。。

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