公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 低卡牛腱肉片 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-8 11:56 AM 標題: 低卡牛腱肉片

5 p# p2 i7 {1 A" D% J4 Y
這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]$ f, @; @+ v; @! x2 y* b- y
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.5.39.217.773 ~4 Z' n/ L, S* L
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
; K. M! n; W3 U' x8 c
蒜泥醬:5.39.217.77$ d, @0 B# i. U6 D# w
材料:
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙); O1 H/ a7 m1 Y! V- u& ?- ]' }
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)公仔箱論壇( I/ ^' }) w7 ^% D7 s t$ o
c 細砂糖或冰糖少許(1/8~1/4小匙)
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)5.39.217.777 S2 ~3 i. v; i, T1 W6 r3 q
公仔箱論壇2 N; {8 F6 t8 j7 s4 W% W9 Z
做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f9 Z, w5 N0 k3 w) B! V& @
牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型." m q, U" F( C4 d& d5 k$ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B# a6 l& `/ u3 G
KO附註:
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!0 h7 f- u5 J$ J' a0 c4 d" T
- u- H5 ]' q0 t- t
蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:52 PM

thank you very much

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)