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標題: [中式食譜] 低卡牛腱肉片 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-8 11:56 AM 標題: 低卡牛腱肉片

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這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [6 N  L7 \' s6 m9 [* L. _
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.8 @0 N2 S' x$ x) `0 U$ `4 ~
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.; G  @7 h8 O) r3 _( ]

蒜泥醬:3 e1 G9 N  C* f9 O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 m, X8 l5 E1 u5 u
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L! u- |7 Z  f/ M* u
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)
c 細砂糖或冰糖少許(1/8~1/4小匙)
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)4 m, I* S0 }8 y& N# s5 y9 P! W
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.公仔箱論壇3 q/ M* J& `% K' d* y
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.tvb now,tvbnow,bttvb8 I6 [) I/ Y/ r, M/ t, h
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KO附註:
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!5.39.217.77: q- E4 p7 D! h7 l% V9 N  k1 O

蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:52 PM

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