標題:
[中式食譜]
北京鍋燒雞
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作者:
gemini338
時間:
2008-1-6 10:38 PM
標題:
北京鍋燒雞
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【材 料】
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嫩雞１隻（重約７５０克）
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油 １００克
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雞蛋 ４個
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黃瓜 ２５克
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蕃茄 ５０克
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香菜 ２５克
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花椒鹽 适量
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料酒 １０克
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姜汁 ８克
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鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量
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【做 法】
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1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。
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2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。
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3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。
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4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。
作者:
假書僮
時間:
2008-1-6 11:01 PM
我好想食呀
作者:
aznsky11
時間:
2008-4-6 05:19 AM
標題:
回復 #1 gemini338 的帖子
thanks
作者:
minixd
時間:
2008-4-6 03:26 PM
look like tasty!thanks!
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-8 07:26 PM
thank you very much
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