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標題: [中式食譜] 家常菜---红烧系列 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2008-1-5 10:29 AM     標題: 家常菜---红烧系列

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红烧大肠5.39.217.77% H0 B  s+ K( O. m
原材料:
7 H) O7 x- C/ c, }tvb now,tvbnow,bttvb    猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
8 ]  ^$ [8 J+ T调味料: 5.39.217.77" S  u) M% n: L9 J" K1 z: \
  花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
' d9 E% C# \1 P3 |: q, PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程:
% C! t8 }+ |+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
8 w" s3 a3 e8 A" \tvb now,tvbnow,bttvb  2、烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。 5.39.217.774 F1 i  p$ c" p5 N
  3、加清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,用生粉勾芡,淋入麻油即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W! m( c7 O: \

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. g" b" [3 }; g! b. l. n. V5.39.217.77红烧水鱼 ; D( Z, v! r- i- u
原材料:公仔箱論壇& X4 H0 ~' X# ^; x' o+ @6 |  M! _
    水鱼(300克)、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。 5.39.217.779 J! m+ W4 J8 c) H0 f
调味料:公仔箱論壇/ n1 ]4 s. c2 ?/ V* q, i& }* N. \
    花生油500克(实耗油80克)、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
5 C: J) q5 W2 J7 gtvb now,tvbnow,bttvb制作过程:tvb now,tvbnow,bttvb. I' u2 G7 K6 T- y# r- o
  1、水鱼杀洗干净砍成大块,冬茹切片,火腩切块,生姜切米,香葱切段。+ _# |; j/ j: c7 k
  2、烧锅下油,待油温120度放入水鱼块,炸至外金黄捞起,蒜子炸成金黄。
- B5 s! o3 H: C4 ^! R+ n      3、锅内留油,下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料,沾酒、加清水,放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时,下入湿生粉勾芡,淋入麻油即成 。5.39.217.77% ?. w" l& f  \5 x  ]$ p1 k9 l+ |( L

, G# F' q$ a5 C- c( ]. ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 E! b$ y4 b5 q/ o4 L, J

7 S$ [! k2 h3 S* ^tvb now,tvbnow,bttvb红烧狮子头公仔箱論壇* |% Q  ^. w# L, \: `6 E- J) p6 I' ]
原材料:
4 c9 o: m: {# c  五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
' O( \! O0 O4 {, i$ Y+ p2 y公仔箱論壇调味料:5.39.217.77; }  D7 [; E+ O. a3 {- w- A
  花生油500克(实耗油100克)、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 公仔箱論壇) U% t& E0 q. t
制作过程:
4 O3 i2 E7 B! y1 N7 jtvb now,tvbnow,bttvb    1、五花肉剁成肉泥,马蹄、冬茹切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切 公仔箱論壇' m; d. x+ h2 u& L# s
      片。 5.39.217.77# {- p* T1 {+ F3 V- ?
  2、烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用。
& T) W& Z  M' W8 k( v# [& g9 |! s公仔箱論壇  3、锅内留油,下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子,放盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓,再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。8 Q' J) b& T. S" K5 |7 K7 Y
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0 C, n3 l, \* ]6 M- B# c红烧猪手  
- j  M7 d9 g1 g, M& e+ |" u/ H/ Xtvb now,tvbnow,bttvb原材料:公仔箱論壇0 M  b8 I7 b4 L
  鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
, ]$ c, w$ x2 {  b, Z$ Q5.39.217.77调味料:
& ~0 N+ i2 E9 {3 q& w8 b公仔箱論壇   花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
  U' D0 p  ~0 L4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程:
6 q8 n5 ^- D5 P( e  1、鲜猪手烧净毛,洗干净切成决,冬茹切片,姜切片,蒜子肉用油炸金黄。公仔箱論壇. i( T  I6 k- A" {1 y
    2、烧锅下油,先放下生姜、猪手、洒一些绍酒,煸炒片刻。
. q; h1 n- W4 _公仔箱論壇  3、煸炒后加鸡汤,用小火烧至酥烂时,再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓,再用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
0 D: V$ q8 B5 `. v) [& HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( W3 X5 ?- G# ^/ H( X2 p/ QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧冬瓜甫公仔箱論壇6 ^! g6 @0 R0 \0 ]% \1 i# a8 y0 r
原材料:
+ x" [0 O4 M( W0 l9 }1 z0 D9 stvb now,tvbnow,bttvb  冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。tvb now,tvbnow,bttvb( [' W* D  F+ L9 Y
调味料:
' Y4 l% M$ |& v- A) o7 E6 ?, X  花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
% n( h/ ~. x4 O" o& ?4 \5.39.217.77制作过程:5.39.217.77! t1 i; {0 L9 w$ H* f; k# X
  1、冬瓜去皮、去籽,切大块,冬茹切片,生姜切片,香葱切小段。 tvb now,tvbnow,bttvb( p3 {8 A$ r3 K; s2 Q$ d, R
  2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、冬瓜甫,加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。 # _1 u! R  r( k. z' \) P
  3、同烧至熟透,加入葱段,即可入碟。
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1 K1 q* g* s" H# d: Z/ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 F4 o: r: B, h- }# Q& a- G1 X( y红烧猪腰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g- {8 f) U' q1 t  D
原材料:
% W4 X- K7 }) w9 q$ k公仔箱論壇  鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。tvb now,tvbnow,bttvb+ J$ N- G9 B; S% X- N; T
调味料:! q- h% f- ?$ j: f$ _
  花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。   l9 M4 ]6 x/ b
制作过程:
- y8 X+ Y& F) d+ I9 p* g4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
* k; g- k- E2 W" g/ ztvb now,tvbnow,bttvb  2、烧锅下油,撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。2 J0 |" v0 e- U7 A) ?7 G1 |
  3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉,烧至汁浓时用湿生粉打芡,入碟 。: ~7 q* v  B1 y! r% u

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5 W- \, d, ~" j- \5.39.217.77红烧肉排 公仔箱論壇1 h( \9 k' j2 P" u" x3 ]
原材料:
9 ?. x/ t& ^5 B- E- R1 |" Atvb now,tvbnow,bttvb  猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
, v' u8 P% M/ B7 F) E) s调味料:4 z9 F- D3 R7 u" A( v5 c! }2 G
  花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。tvb now,tvbnow,bttvb' y2 v* x4 X7 t
制作过程:
; r# Q' z9 V! ~6 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、排骨砍成块,冬茹、生姜、红椒都切成片,葱切段。
& V  t& W/ f4 l1 V- L  2、烧锅下油,放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时,加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油,用小火慢烧。
7 ]: o3 J( {  G( p, Ttvb now,tvbnow,bttvb  3、烧至熟透时,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。 公仔箱論壇& z" q# a3 P8 k2 O/ e5 D

" q: m. U% z) p! Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77  M% V, e. Q/ b# _+ r* }6 C4 j

( B6 g5 Q+ A0 J6 X红烧猪肚5.39.217.77% H7 ~  n5 h1 M/ Z7 o. q: K# h% @# J
原材料:# q4 ~4 S' {& s" M/ X( b
  猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。5.39.217.77- m% k& j5 K/ I  g. o1 R2 L
调味料:# c; e3 ^: A; h; l# n
  花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
$ \4 w) u& s. K" f8 W3 Ltvb now,tvbnow,bttvb制作过程:
; W& z5 v( _( Z  1、猪肚洗干净,煮熟切片,冬茹、红椒、生姜都切片,香葱切段。 tvb now,tvbnow,bttvb- n$ G2 g  T) w% p  U( q! x" u
  2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、猪肚炒香,再加入鸡汤,调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
) H7 G! F# {! y3 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、然后撒入胡椒粉。
0 y5 b5 `% H! V) m6 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.775 `! G9 Z, U' r! i+ _

$ d  O* L0 Z& k4 n8 K公仔箱論壇公仔箱論壇9 Q1 K% s. K* Z0 _; m9 _
红烧肉
% n* W7 _+ @# P9 ]- b  L9 D用料:
5 @5 @  u/ z( C" D5.39.217.77       五花肉或前腿肉 1 斤2两
: [% P3 ?# f/ @. A) ]7 Y& W0 q调味料:   
* P" k) `1 ?# N* w! N" n公仔箱論壇      蒜(拍破) 4粒  水 5大匙  味精 少许  酱油 4大匙  料酒 3大匙  葱(切三公分长段) 3枝  料酒 3大匙
- W% {1 S% j7 p. g5.39.217.77制法: - [& L" w8 @  K. t- _: X
  五花肉洗净切块放入锅内,再加蒜及料酒,酱油,水,味精,葱,盖锅以小火焖煮约30分钟,(煮时需翻拌以免烧焦)至汁将收乾时 入葱
% F# m. a& B. @公仔箱論壇      段即成。
9 D+ z0 |8 c4 w7 L) r  若喜甜味可酌量加入少许的糖。 将肉整块煮熟切块后,再红烧则形状比较方整美观。




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