標題: [中式食譜] 脫脂奶燉雞湯 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-4 11:49 AM     標題: 脫脂奶燉雞湯

雞  半隻 脫脂奶 4杯 紅棗 4粒 薑  2片  
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7 n4 w, W+ m! C: s" q1. 雞洗淨，去皮、去肥羔和內臟，瀝乾水備用。
# K1 f- k$ K6 d2. 雞放入滾水略煮約5分鐘，取出切成大件。
4 k1 b% x. ~* w! q) G, j3. 紅棗洗淨去核。 + t9 _* v7 `# F/ L! a2 G4 [0 I
4. 薑去皮洗淨，切片。 6 H  ]8 b! m6 q; h* |& l0 H
5. 將雞件、紅棗及薑放入燉盅內，注入脫脂奶，蓋上盅蓋隔水燉約2小時，即成。
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營養知多D5.39.217.77) w3 L- h: E& m( L( g  x
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雞肉含有豐富維他命B2（核黃素），有助保護神經系統，防止皮膚和眼睛發炎。雞肉的維他命A含量更是牛肉和豬肉的10倍，有增強抵抗力的功效。
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健康小Tips
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牛奶加熱時不宜加糖，因牛奶中的賴氨酸和白糖中的果糖，在高溫下會形成一種物質，破壞牛奶中的蛋白質，以致不能被人體消化和利用。改善方法是等熱奶放涼後，再加入糖。

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作者: aznsky11    時間: 2008-4-6 05:22 AM     標題: 回復 #1 zactlion1899 的帖子

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