) t7 Q" ~' G9 W, a, c% ~5.39.217.77还是实话实说,真的是没做过扣肉,因此对于做法想了很多,看了很多朋友的菜谱。那就操作一下,光学不练是不行的,那就练练吧,做的好孬也有个理由:毕竟是第一次嘛。1 ^2 R% p. L. s6 Z2 [9 b" A
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五花肉融合了山药的清甜,而山药又吸足了五花肉的厚重的浓香,山药变得软糯醇香。tvb now,tvbnow,bttvb$ E' B- N: l* d3 n6 L! S' P
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[材料]:猪五花肉、山药、精盐、油、老抽、生姜、香叶、桂皮、八角、白糖 " Q: y, Y2 s" o# I5 |( D4 G公仔箱論壇 2 m8 J7 V; j) r3 F公仔箱論壇 * R5 j- e9 P' f( Z) v0 A0 Z[过程]:5.39.217.77) Y' f' c: X! v6 w. b, A1 n7 ^( n
1、猪五花肉用水煮至6成熟。、捞出煮好的五花肉,趁热抹上老抽上色,腌渍1小时。8 b4 E% o" l0 t5 r
* t* c) Q" \% c2 [4 D# J* A# s2、讲究点的可以抹上一些蜂蜜。; q5 p* f% R( J. |6 }9 `& w h& H. P
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3、锅里加油,油热后放入五花肉,肉皮朝下炸制。
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5、五花肉皮煎好后,肉皮朝下用卤汁或肉汤等泡至炸制过的表皮起皱。 $ f1 J0 z5 {% k R2 r' w5.39.217.77! ?, t, I6 J) M
6、把泡好的五花肉用刀切成大片。 - ?1 s" C4 `0 }8 \5.39.217.77