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標題: [美食介紹] 漳州、福州美食(50P) [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2008-1-2 08:31 AM 標題: 漳州、福州美食(50P)

第一个出场的，自然是大名鼎鼎的漳州豆花了。原来豆花可以这样吃！公仔箱論壇 U" u- r6 [" _" i) l

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豆花之外加的各种料都喧宾夺主了

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炸酥的云吞

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猜猜看这是什么草药煮的？煮好的水8元一瓶，我一直惦记着，终于回去之前从这里经过买
了一瓶。公仔箱論壇: H0 V7 v" O' a8 J
昨天经过八市看到有卖这种草药的想起来问了一句：
“多少钱？”
“23” |: z+ U# b- L J6 F$ o& L
“一斤？”
“一两。”
“％^×$#@！”

每到一个不同的地方，我都喜欢去当地的菜市场“考察考察”，了解一下各地不同的“吃5.39.217.77* E0 M, c G; ?/ w, e, ]
情”，所以去漳州之前就有告诉Z带我去看看，如果有八市那样的当然最好不过。
这个菜市场离豆花店不远，就顺路走来了。5.39.217.778 r0 Q( u; v8 b) c1 `" V
中间盘子里的，是海瓜子的仁。

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篓子里的鱼是巴郎鱼，有点像在潮州见过的鱼饭

各种糕，女摊主不让拍的时候已经咔嚓了一张，还有卖海澄的双润糕之类的

漳州卖卤味的店很多。这家店的生意很好，每天上午下午两批货，下午四点多就卖光了

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如果有谁知道漳州哪里做这种饼，请一定告诉我，谢谢啦。
我很想看看，这种像气球一样的饼是怎么吹的？

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漂亮吧？

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做糕呀粿呀的那些木头模子，在潮州也见过% ^# r$ I8 k Q3 _

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漳州的便宜又大碗的水果汁值得大书特书。# i6 H: H% Q$ M4 q; X3 w" `% k
甘蔗汁就不稀奇，厦门也很多。漳州的街头水果汁种类更多、搭配更丰富，我们要了一瓶
甘蔗＋杨桃汁，店主足足放了3个杨桃！剩下的是甘蔗，这样一瓶只要3元钱！
杨桃的酸中和了甘蔗的甜，味道好极了！5.39.217.778 s6 s1 n2 ~) u& Q4 T* Q; e
绿色的那种叶子也可以和水果一起榨，名字我又忘了，老是记成“遍地拣”，第一个字意! y4 d/ o5 ?- u7 ~: O7 p0 `
思对字不对，大概是说这种植物很常见？

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去吃了一碗卤面。不知道是不是肚子还太饱，不是太有感觉

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这种叫手抓面，用那块面把加的料卷起来吃。就在卤面的隔壁，买了带到Z家，喝了一会茶
消消食才吃得下去，味道还不错。tvb now,tvbnow,bttvb( I* a @6 x$ `3 p8 N

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漳州麻糍，里面夹的就像是那种酥炸云吞的皮。外皮很Q，里面酥脆，而且一个只要50分，5 P, p) C- G1 {4 w
比鼓浪屿的1元一个的叶氏麻糍还大只！

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继续上路。这次要了一瓶荸荠汁，大把大把的荸荠碾过去，很清甜的汁水，一瓶4元公仔箱論壇9 |9 j$ |: }$ D, O2 T7 T0 F3 ]

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一家有名的海蛎煎店。漳州的海蛎煎煎的更干，辣椒酱也是自己调配的tvb now,tvbnow,bttvb# w. f# b# {2 U/ d( m3 L7 f

因为是工作日的下午，所以里面的食客多是本地的退休老人，很多都是一个人来，叫上一
份海蛎煎，配上一瓶啤酒，慢慢享用。tvb now,tvbnow,bttvb) y C' g! c$ L! Z$ b

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菜市场里一种没见过的菜，很像苦瓜的缩微版。可惜要去赶车，不然问个仔细买点回来尝5.39.217.773 ?6 G9 [/ k1 h/ O
尝

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Z回家看妈妈，小区的下部是一个不小的菜市场。回家之前，Z先带我们进去转转，顺便买
些麻糍给我们尝尝再带一点回去。我感觉漳州菜市场里的咸菜比厦门多，和潮州有点点像公仔箱論壇  b8 w7 x/ T* a& s( G7 a0 j- i
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这个和厦门的颜色也不同，不知道漳州人叫什么，还有那么小小粒的。当时吃太饱，没想
着买一个尝尝5.39.217.77- E2 z* o5 ^) d! L# E7 X$ U

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红纸包里面的是月饼公仔箱論壇: |) ?$ ?$ m9 z9 _3 h- T

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安泰楼是福州的老字号。虽说有时候老字号里的东西可能不一定比小巷子里的小吃更有滋tvb now,tvbnow,bttvb7 X8 T/ i- i/ k% V, G% q
味，不过这次只能福州呆了二十几个小时，时间匆匆，老字号方便好找的优越性就体现出
来了。一碗锅边5.39.217.779 o* }, s H: P$ {4 L" a

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炖罐tvb now,tvbnow,bttvb$ I) s) l$ m- r0 N/ Y/ M! D

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千层糕

光饼夹肉tvb now,tvbnow,bttvb0 l* Z7 G* u& F" J$ v4 X/ h& v

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镜糕5 e( E1 k4 m' a0 r

碗仔糕，厦门也有

台江没牙花生汤店，花生汤的确不错5.39.217.77" X) ]1 k0 k$ Z

芋泥也不错。就是这家卖的东西都是甜的

芋泥下面是糯米饭

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从这里出来，去逛了逛附近的和平菜市场# ~& o: |9 M* Y. B: A" F+ c

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光饼

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大的光饼，也叫征东饼5.39.217.770 Q; `; l; y! s* d* y, s

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葱油饼

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福州礼饼的味道和鼓浪屿肉饼有相似之处，亦咸亦甜，咸甜适中，也有肥肉（mm们不要谈5.39.217.77' i) W! m9 ~. R( p. s$ K
肥肉色变）。个头更大，味道更足，赞一个！

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最后送上“揭秘锅边糊”制作的照片- `! W, @% w; o
油、盐、味精、小海鲜干等公仔箱論壇- Z7 _0 M; Y- E4 e1 a# K

将小虾干等投入水中。自己做的话，这锅汤完全可以根据自己的喜好可以不计成本想加什
么加什么。汤煮开后，锅壁水位上方抹一层油。tvb now,tvbnow,bttvb5 T5 D6 z/ m1 O* j

将预先备好的浓米浆均匀地浇在锅边四周tvb now,tvbnow,bttvb2 ?% I" {; z: K# S2 y1 Q

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很快，米浆被蒸成五六分熟时，其边卷起，此时用锅铲把它铲入锅里的汤中，加上调味料
煮至沸后即可食用，食时软嫩可口，汤清不糊。

作者: Alan8166 時間: 2008-1-5 10:34 AM

Thanks......

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