標題:
[中式食譜]
担担麵
[打印本頁]
作者:
wallshar
時間:
2012-12-25 10:27 AM
標題:
担担麵
坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
2 h3 F) D: f+ Y* @tvb now,tvbnow,bttvb
% c" Q+ o# o. V! W; h2 _公仔箱論壇
材料:
; s- O( P2 p6 b3 H. A0 h! U
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
( I4 H, z. R% B' ` S* `1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
7 Y& V& Y# |3 U7 c6 I, m) N) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
肉醃味材料:
# x8 R F' ?) o/ J) jtvb now,tvbnow,bttvb
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
公仔箱論壇2 D) X6 n4 `+ I8 y. n# l0 U
1 c- p* k/ [" X* \ V1 G8 |* K7 m4 X
汁調味材料:
$ @6 r* O" |& ^# h' N* c5.39.217.77
糖 2茶匙
7 S8 C. v- ?# R) D
鎮江醋 1湯匙
" M3 \- o2 E0 y. {& jtvb now,tvbnow,bttvb
生抽 1茶匙
$ |- U3 |. |; f& ntvb now,tvbnow,bttvb
老抽 1/2茶匙
6 _1 p6 ~( R5 i2 T# e
粗粒花生醬 3湯匙
公仔箱論壇2 o J! |0 w5 a/ u- k
芝麻醬 1湯匙
( {' D8 D l o, Wtvb now,tvbnow,bttvb
辣油 2茶匙 (隨意加減)
公仔箱論壇8 s' X- o' H, P8 |" Q0 W8 m' z, X
芝麻油 1/2茶匙
: W: _! R- u3 c8 m% Rtvb now,tvbnow,bttvb
清水 1 杯
tvb now,tvbnow,bttvb% v1 @7 [: @+ [6 m5 V) C" C
做法:
3 D! T4 A; h$ H) j3 S5 s
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j1 C5 ^6 p* g% [
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u& X$ B: h, z$ U
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
8 m1 n/ K2 F5 r Y: f$ M* k% O公仔箱論壇
把汁調味材料先混合。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x5 U7 s7 j# h! V# q
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
4 G! A7 W6 R _$ S! P4 ntvb now,tvbnow,bttvb
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。
作者:
joeybibi
時間:
2013-9-1 08:55 AM
多謝提供.我會試煮.謝謝..
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
