標題: [中式食譜] 担担麵 [打印本頁]

---

作者: wallshar    時間: 2012-12-25 10:27 AM     標題: 担担麵

坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法5.39.217.77/ s7 i+ T3 B/ W) N3 K
! a, p% e% u7 d$ k3 k( v
材料:
/ r: s. d4 ]* r" Z, b; @tvb now,tvbnow,bttvb度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
/ i1 ~: Z: g2 w( F. y5 N8 ~公仔箱論壇
; u* l3 v+ M1 Q- n! @肉醃味材料:5.39.217.77$ r+ R' \: V2 N& C  y) Q
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
) }0 v* D, ?0 c' K! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @9 a& b1 Y' i% t, w" A公仔箱論壇汁調味材料:
! U. t! j3 L* K/ z( R糖 2茶匙公仔箱論壇, y( M5 D# W  A5 [9 Y4 `
鎮江醋 1湯匙9 E# T7 @- d5 `) ?' U2 a( C
生抽 1茶匙- l0 `5 K8 N" \0 \, K3 Y4 G
老抽 1/2茶匙
# `  c; g4 c$ {7 z3 B! Q5 m" X0 P公仔箱論壇粗粒花生醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' o( e# w% J4 d' T4 z$ J
芝麻醬 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k* W/ x3 u4 `+ \$ E) q
辣油 2茶匙 (隨意加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H3 e. O; a$ Z5 p- H
芝麻油 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T# ^  A. G7 I2 B
清水 1 杯$ |1 u5 d: p* a3 ^" f) C
做法:5 T6 U; D$ I+ b/ E& [0 Y- S: }' i
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
5 Q$ `* A3 G( n' x2 Ctvb now,tvbnow,bttvb將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
8 S6 m2 [4 k) U# ?" W: l7 ?麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。5.39.217.77/ S3 w4 \7 N( S' G2 H" ~% w6 d4 U
把汁調味材料先混合。
/ Z; b* [: k! C, [/ N7 htvb now,tvbnow,bttvb用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
$ o' Z: a) X. [# L% |拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。

---

作者: joeybibi    時間: 2013-9-1 08:55 AM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0