標題: [中式食譜] 担担麵 [打印本頁]

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作者: wallshar    時間: 2012-12-25 10:27 AM     標題: 担担麵

坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法公仔箱論壇  \5 Q$ Z! K) t* W* }, K% H4 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p* L3 v7 m. }2 }' X
材料:
; c6 J0 z' R+ Q# R( i$ F  }! e' \度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯3 U, X. [$ ^* I1 t9 f& M: D) s

' L( q& [) S% a公仔箱論壇肉醃味材料:! D7 n! y9 f. a' g" ^% o
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V& R9 G$ ^3 M/ F' c9 Q% @
公仔箱論壇! \! t5 E% F4 D  w# E5 f
汁調味材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 v" j& ?" K( `2 Y4 D
糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ i0 M" Y  ]: C) y8 Z$ K, O
鎮江醋 1湯匙
1 V6 r. ]8 }! F, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G+ |- v$ S( {3 e9 K! T2 g
老抽 1/2茶匙
1 _1 ?( @8 @2 J# ~. v$ E% t% _, `tvb now,tvbnow,bttvb粗粒花生醬 3湯匙5.39.217.77! y  d- f. t. k3 u) I3 k
芝麻醬 1湯匙
8 b) A+ Y1 Z; U. W% d7 |* N+ ttvb now,tvbnow,bttvb辣油 2茶匙 (隨意加減)
  |; b2 L; l# x6 T/ O# X/ g/ Htvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 1/2茶匙
5 T8 \+ I+ n4 b; s/ s3 r9 Qtvb now,tvbnow,bttvb清水 1 杯
% n5 D. N* a5 F8 Z5.39.217.77做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i6 D6 M# {; d$ {+ h
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。tvb now,tvbnow,bttvb( P( v, H$ ]- ?! J; y  f" @7 [' h
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。8 x" X- n  I4 t( f$ k
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。1 ^# P: o/ o; X3 K( Q" M
把汁調味材料先混合。1 |7 C: N0 d- w+ c
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R) F! g9 ^, ]9 d7 r# G
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。

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作者: joeybibi    時間: 2013-9-1 08:55 AM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

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