標題: [中式食譜] 担担麵 [打印本頁]

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作者: wallshar    時間: 2012-12-25 10:27 AM     標題: 担担麵

坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法公仔箱論壇( j! K0 o: J. y; y/ V
tvb now,tvbnow,bttvb+ N3 Q' D: n7 e% l5 }) A
材料:- R7 X  q/ W8 r9 o. s
度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯tvb now,tvbnow,bttvb' `( w1 z8 @/ F  B

' x  V2 j3 C/ Q% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醃味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w2 c+ n+ d1 {- }1 M: f
豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉, h4 f  l. }. {4 H; x: x) k

  v0 ^4 W- d3 Q7 ?7 d汁調味材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C+ G! W1 w+ _* i$ u
糖 2茶匙
! C! N: `: h& W- v. [2 R, O5.39.217.77鎮江醋 1湯匙
9 y$ ]5 c" F/ w7 c' f" u5.39.217.77生抽 1茶匙5.39.217.779 p7 V0 h1 ^8 Z. a0 v% \3 p
老抽 1/2茶匙
, X( [( u5 I$ p. |# n! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗粒花生醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& A) j4 R; p) D* t) L2 `5 c
芝麻醬 1湯匙5.39.217.77' @2 p5 u0 f2 }/ Q. k5 Q
辣油 2茶匙 (隨意加減)5.39.217.77  N: h& U, j3 B" C& s+ {. P+ i
芝麻油 1/2茶匙
2 X' ]  M2 q0 M2 g* S% A& w3 r7 t清水 1 杯
2 u, ^0 h* {  A- {- k5.39.217.77做法:
+ |: _( ~' k2 P4 [; Y將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。
2 n( z9 N1 u$ L0 \( u5.39.217.77將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
! F9 V" N% m( J% ^0 o5.39.217.77麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。
8 Y( }) r5 t/ a/ Z公仔箱論壇把汁調味材料先混合。
  ?) _- s. z* ~tvb now,tvbnow,bttvb用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v5 f8 T1 T  G4 Y
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。

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作者: joeybibi    時間: 2013-9-1 08:55 AM

多謝提供.我會試煮.謝謝..

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