標題:
[美食介紹]
五道美味入馔梨香菜
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2008-1-2 08:21 AM
標題:
五道美味入馔梨香菜
tvb now,tvbnow,bttvb b2 V4 ^7 l0 `, m/ X
% P X! T% |6 G% t. Q Y2 { V
鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k$ ]$ x. h1 i) G' w
公仔箱論壇! }0 S: d0 G. B' s9 Q# B
TIPS：
, d+ b* S- E: P1 c" L
# H, q) P" b$ }- y9 m! y; W% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
4 B# b0 |( f" ~) z- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ T ~) Y6 o5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
+ w+ |6 r" a7 M" }$ {" f. Vtvb now,tvbnow,bttvb
: v7 _3 q& g6 P/ w7 u% s5 }
3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。
+ K0 J0 Z; z, @$ D Q, q9 x# n Xtvb now,tvbnow,bttvb
/ W1 u' ~+ @6 s
4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
% e4 ?9 v {! g3 J
公仔箱論壇( ?6 H% }" Y& x4 {/ h9 u' d
5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
9 a2 f; D4 Q2 w3 J& @tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B0 N8 Q" A z) }; o3 O
5.39.217.77" z: B3 U1 y9 g6 X# I+ d& t* k
公仔箱論壇- e- z% a- p u6 G# b
香梨鹅肝海鲜盏
8 u! |# u5 k% F; ~* _公仔箱論壇
0 e0 d* Q4 H& c" U2 j7 O5.39.217.77
西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
% U* {3 {3 u+ F' h6 M* ~! ^
X6 C3 u8 t6 G# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
8 P J1 t+ H- V! ^2 x& L( r+ l5.39.217.77
& H( e+ W9 T/ i0 e& h
辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
! `. S- j) }& a' S7 K
8 Z/ A( {" w; Y1 o+ ?1 M: \! K& V
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb0 a) e( W; \9 b1 Q, C( {4 O6 y
公仔箱論壇0 M/ l( E7 _+ P6 d1 j; x1 G. n4 K
把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
tvb now,tvbnow,bttvb" v, O a$ j: O+ Q: h: T
3 h& z' h0 L: L% [6 L# v5 Q$ i. Y u
提示：
8 r6 P+ W' |& g. q! ?2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, G# l/ I1 f- G6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
公仔箱論壇) x' \4 X- v1 o, W) ` u( f8 W
" m' q8 C2 D$ \$ \% _ L+ t( Gtvb now,tvbnow,bttvb
; `+ G$ j, Q# T* j! H公仔箱論壇
0 z, X s) |1 L, k- vtvb now,tvbnow,bttvb
鲜虾沙拉雪梨盏
公仔箱論壇, J- h3 u) t9 E# r* g7 G' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g) a6 C8 T- [% n: q5 f
鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
# ^% M+ L- h+ r- j9 U3 W1 P5.39.217.77
. [8 H1 {/ i$ f. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
主料：雪梨2个、鲜虾仁100克
p3 u& E# t6 s! a& f. I* C) Y
1 Q4 M! ^" i* O
辅料：鲜果粒100克
公仔箱論壇' I3 i7 P) [0 }) r i4 t* v
7 U" `$ I9 v! t# d/ b" x, H3 V0 |
酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
- T5 s6 r. r/ x3 V% E
公仔箱論壇9 T" p) M. w5 n; b; {2 i ?- S
做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。
+ d, ~# @( s% `( [1 _# _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [. B+ P& c( q: X1 {8 C' {
提示：
2 a' t$ Q+ d, L0 j' I# D5.39.217.77
公仔箱論壇/ A& S5 q3 m* t U( x! O1 s8 d* i
1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V7 _) b" K* Y' t" ?" h6 `! U
公仔箱論壇8 s4 G8 n6 a8 r; @
2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
. |/ h% L7 ^0 B
' N/ Y1 G: y/ o# Y* y
5 p- J P# h6 G' R% V, V( W! Z( B
5.39.217.77: j; n( ^1 n9 Q& a# M. l
冰糖冻雪花梨
0 \, G: _5 t6 {% X- w8 otvb now,tvbnow,bttvb
+ e9 V9 R, N' k/ t6 O. O% Ptvb now,tvbnow,bttvb
本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，
F8 M2 m6 s# _: D6 }5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v2 b. c, P- X+ |) l. E
主料：雪花梨1个
4 j/ x5 l( Q: h' s+ g Q: @( K
& u" `5 W, M6 @) ~
辅料：琼脂、冰糖各10克
9 j' u/ [* I5 j9 K! w8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
N; u# H. X L% ^, q! J
做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
; M) u3 D: d. x3 \+ L5.39.217.77
公仔箱論壇/ v4 t; e- F" A* c- e
提示：
7 @! z3 M ^' a5 [! q5.39.217.77
& |, Y4 e4 O1 T3 k' b3 a% o
1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
! J" m3 \1 D( d( e% r- b, I
公仔箱論壇& Y) i8 I. C' m: c* x& n7 N
2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
4 R1 i# e& I+ k( m3 R
3 v- {/ I1 v- |& h E [5.39.217.77
3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
- g, B" u+ o* e* ?5.39.217.77
, L. v; Z' H: _% M7 k
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~- F% c7 s/ o# _, r
5.39.217.77$ [2 A* F- n# m: e0 y, ^! j* I6 P/ r0 R
川贝银耳炖雪梨
1 s3 n( N% ^# E# g+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77: \+ G b+ O7 y; S: I& F a+ h
为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
. Q8 z' c% |( l6 R* V+ ?4 [
tvb now,tvbnow,bttvb3 j* Z1 \ s' F/ l6 W2 e
主料：雪梨1个、川贝3克
$ J% U& u- A, z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z5 v, z, _6 c5 P2 w+ K: d
辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
& X1 Y \ h) a; _2 s" B M# d
- z# g5 k6 [& Y0 ] n6 O* H# Y! f) @
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
: N; Z2 K) q( n# H. w5 o2 C5 d
1 o$ h; Q5 i* V% \3 Q
提示：
* M& \' J4 ?9 \7 S+ J( d3 `/ [
6 z) M X5 b3 y0 W" [; @公仔箱論壇
1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
5 |8 d" B% ~2 T, a) v* n4 x* ~
9 {. {; _$ F" ?; N5.39.217.77
2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f6 P8 Z! u2 h. Z* H8 o. W7 `3 T3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b" ?; ]% ~/ `
3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
5.39.217.77" |6 u, C1 S- l3 Z0 z3 B l( ?( `
4 g" M9 P' Y7 o0 L% @5.39.217.77
公仔箱論壇& i5 N6 L% b0 v. z
公仔箱論壇 B! H% h; u8 U% I
雪梨红莲炖雪蛤
) \ W2 ?: X9 i) d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L6 ^! e6 I" N8 }
午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
4 j, Q! r m; i) u! P8 z1 z
公仔箱論壇5 k4 ~# h) T6 T& ^0 F4 [
主料：雪梨1个、雪蛤100克
9 G1 Q4 j% c$ A' |; T! }
5.39.217.77; S2 i! N( y C( u; v
辅料：红枣1粒、莲子1粒
1 L3 X2 }7 s* I, F公仔箱論壇
4 _* D$ s. A% S% N' O/ Z2 t公仔箱論壇
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
; O& b/ s" q5 V. K. _/ o( ]
8 r, x- H" [; R4 ]1 h" }公仔箱論壇
提示：
* `4 M+ W" T R9 I- g: d4 S5 i5.39.217.77
) O( a, [. a) F
雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。
作者:
Alan8166
時間:
2008-1-5 10:36 AM
Thanks..
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb b2 V4 ^7 l0 `, m/ X
5.39.217.77" z: B3 U1 y9 g6 X# I+ d& t* k
5 p- J P# h6 G' R% V, V( W! Z( B
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~- F% c7 s/ o# _, r
公仔箱論壇& i5 N6 L% b0 v. z