標題:
[健康資訊]
吃了變聰明
[打印本頁]
作者:
cmsim_06
時間:
2008-1-1 01:19 PM
標題:
吃了變聰明
资料
營養師：陳建志
, d3 C7 h- C- }7 }% F1 W0 C
* O3 c1 h$ t# E& ?
DHA
* r: ^. y% c6 \/ u% }
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。
5.39.217.771 h4 n0 G( j9 ~/ f
5.39.217.77/ G, N" g, |4 V- r K: g6 ?
磷脂質
8 ^+ Z6 ~) t: ?0 Q7 C& O" `
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W; ?# w2 d$ D7 M8 r& a1 D5 v
! y; f( |% v0 B
維生素B群
- ]- V/ d3 Z% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。
& J9 G, D7 N+ \0 `4 X8 j* ]* C7 y" vtvb now,tvbnow,bttvb
) G% n/ y u( j2 Q& ~
早餐很重要
; S: h( x; c8 I9 b" s" X! A. [
如果再不吃早餐
﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。
; b: S6 q: C! g. }+ l, Q% S$ z
貧血對腦的影響
% K8 c3 k3 m! d% e& m2 [8 y2 ]公仔箱論壇
; V8 C- z3 I5 `6 e1 y
貧血
; H2 ?# e$ J* z
貧血
及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐
吃素
的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
5.39.217.772 _5 y7 _+ a. a5 h7 n! @
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
公仔箱論壇1 O& I7 p" a$ u7 D( ?
自由基
不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。
公仔箱論壇2 g% y7 b+ \- W4 m+ P+ P. n) h
& V9 H8 u( z- o0 O1 @( E
食物中DHA的含量
+ W, D" Y. X5 {+ m$ g/ g# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
單位：毫克／每百克食物可食量
8 ?# c. p4 G! A# h2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
水產類
$ y3 e5 _6 }) D# H3 [5.39.217.77
草魚165
- o; e& F$ ^9 O$ S. j& Y
鮭魚1407
公仔箱論壇( g9 L# W# q5 o% N9 x" x
勿仔魚169
/ d% c6 h3 |, o8 H. u% qtvb now,tvbnow,bttvb
紅鱒745
公仔箱論壇& K" \' j6 U$ D+ C9 D5 U8 G
虱目魚171
% @1 `9 a$ A) \) c7 }0 [( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅目鰱391
tvb now,tvbnow,bttvb/ y+ z7 N4 A) m+ p& Y
鯉魚154
tvb now,tvbnow,bttvb5 D, j) p) e# J3 e# `: q
鱈魚145
; {4 M; T2 t0 n4 i% V! d* F公仔箱論壇
石斑魚1929
& k" ?* S8 M5 _" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
秋刀魚2901
公仔箱論壇) e& V2 r: R$ p- |: R. q
海鱺魚135
公仔箱論壇/ E8 O: D: | M
紅甘魚1004
& S" w) \, J+ l- s- }! r1 p公仔箱論壇
黑鯧71
3 @$ v* ?; r6 m" L4 K' |
金線魚495
) ]& s/ y2 |4 Y/ c9 W) q" s2 @tvb now,tvbnow,bttvb
吳郭魚37
2 e. c4 b8 b4 u( Z/ Q1 n
烏魚109
. _; Y+ Q+ w0 B
白帶魚228
- O8 q( G; q2 \* M# I! c4 ]" h
鰹魚1204
. G3 B k- P: m; W9 R
白北魚347
+ c! m u+ C5 k4 z3 R公仔箱論壇
白鯧魚556
( o& q/ j6 z; t* F公仔箱論壇
肉鯽869
7 b, p' R% X2 x1 ~; e) D ?7 u" C9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
土托937
1 o7 `- o: n3 R: G/ h公仔箱論壇
海鱸893
公仔箱論壇 Z! O- P6 D6 B: V/ f V
烏魚子2021
9 ] {) q; H( ]( E- x9 i D
鮪魚生魚片29
公仔箱論壇' L$ R# A4 R0 }: {; F
牡蠣170
( T2 K2 f4 W6 I) b3 ^
花枝101
: W% ?6 ^: Y# P8 e" G5.39.217.77
小卷128
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K! o" T* Y& `' b1 K2 i
劍蝦36
, {% u, E a/ O; A8 Y, \1 H
班節蝦29
tvb now,tvbnow,bttvb" c# T! [* D4 I/ W" C4 x
草蝦105
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p( d( ^: v5 v) a
明蝦29
: |' z# j. `! M, u7 b5.39.217.77
紅蟳347
5.39.217.772 l3 M# @, z7 T7 T1 }# C
. t/ A1 k! I! N! I4 q' G K E. Etvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77 V; O& Y) S: `/ ]6 P* i
非水產類
$ z1 o6 f& f: m6 X% A( rtvb now,tvbnow,bttvb
羊肉8
5.39.217.77& ?% v5 q' H/ G8 R
豬後腿肉16
! g' ?$ X* @5 x) q3 _" n* X4 T
豬肝138
- t5 j( K, _/ v: l: I4 [7 [/ x5.39.217.77
豬肚192
* a/ r/ C5 p6 a7 k' `公仔箱論壇
豬腦818
; A, r- d4 W& ]7 c5.39.217.77
雞胸肉25
5.39.217.773 }+ D; l4 o, m* W- H3 Z
雞蛋250
tvb now,tvbnow,bttvb9 i( p a9 R2 G) F: P( `
奶.豆.蔬果.五穀極少
作者:
tr13yl9m_1991
時間:
2008-1-1 02:17 PM
thanks for sharing
作者:
kankan129
時間:
2008-1-5 08:20 PM
thanks for sharing:024:
作者:
gotapie
時間:
2008-1-7 03:07 PM
日日吃 ...
公仔箱論壇, b: J& V N7 f. n
多思考最實際
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
