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標題: [健康資訊] 吃了變聰明 [打印本頁]
作者: cmsim_06    時間: 2008-1-1 01:19 PM     標題: 吃了變聰明

资料營養師：陳建志
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DHATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u) \  t5 U& I, [, I
DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。
3 T3 e6 K. J# I! u" Y/ M7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h7 {2 f* ^- O) |
磷脂質: m: Y& L9 [) _; S6 @$ f
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。# l3 z( e' F& i
5.39.217.773 B: H' s/ @! Z5 D
維生素B群
# m: m4 X  q, s, L- mtvb now,tvbnow,bttvb維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。5.39.217.77$ w# R. a2 ?3 I4 Q9 V" D2 I6 S

: b7 w( d  e% d1 ~4 f' h, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐很重要8 x2 @$ J9 v3 B! {9 t
如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。$ _( ^: P0 E7 B: |# R  ^0 K+ m! o
貧血對腦的影響
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貧血
$ s7 T: L1 k  ctvb now,tvbnow,bttvb貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
) S' [9 m, n) k* T' \tvb now,tvbnow,bttvb細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。
. X! w: z& S1 T! g- h; otvb now,tvbnow,bttvb自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。
" ]: \# Z" v5 L& i& o公仔箱論壇$ H/ S' r9 y; h* O7 E4 V4 }+ c8 R
食物中DHA的含量
  [: ]4 h9 p4 Stvb now,tvbnow,bttvb單位：毫克／每百克食物可食量; `; l8 v3 K! w& V
水產類
) b7 E' y: @/ O( W* J公仔箱論壇草魚165tvb now,tvbnow,bttvb4 d5 l) H" m/ W$ A, L& A
鮭魚1407
1 D* |& U0 }7 Z: H" w" v' u* t. q勿仔魚169
  i* C. ~. v5 f# |3 y公仔箱論壇紅鱒745tvb now,tvbnow,bttvb' R* t6 \2 k. r* `8 }
虱目魚171
7 v) k2 t' P- V6 n1 X' G$ s# dtvb now,tvbnow,bttvb紅目鰱391
- Y! g( [  W4 y* L3 Y  L% l鯉魚154
9 a" c/ P5 x3 `# p) j5 @% btvb now,tvbnow,bttvb鱈魚145tvb now,tvbnow,bttvb) N& B+ u$ X% w: u) S
石斑魚1929TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U5 H  i7 W. |: w. {0 @0 [  w
秋刀魚2901
3 u) j( y: A& R* b公仔箱論壇海鱺魚135
3 |# l- y/ q; O2 ]tvb now,tvbnow,bttvb紅甘魚1004
$ G8 _9 x, G  I! D" y& w  j, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑鯧71
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吳郭魚37tvb now,tvbnow,bttvb5 ~% G, {$ q/ z# Y) p9 T
烏魚109
6 E# V9 `. K/ z0 [4 O: x7 m* @5.39.217.77白帶魚228
! Q: H4 K. L* ~9 Ztvb now,tvbnow,bttvb鰹魚1204
. p% Q! S! D+ u1 }- Z- Etvb now,tvbnow,bttvb白北魚347
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土托937公仔箱論壇, H5 N  L7 W7 a3 K' z3 p
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雞胸肉25tvb now,tvbnow,bttvb: }, c/ _+ M1 c9 t  u/ {
雞蛋250TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U  Z& q* Y6 n* ?
奶.豆.蔬果.五穀極少
作者: tr13yl9m_1991    時間: 2008-1-1 02:17 PM

thanks for sharing
作者: kankan129    時間: 2008-1-5 08:20 PM

thanks for sharing:024:
作者: gotapie    時間: 2008-1-7 03:07 PM

日日吃 ...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f5 V/ p8 I/ ?! E( P* w
多思考最實際



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