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標題: [健康資訊] 吃了變聰明 [打印本頁]

作者: cmsim_06 時間: 2008-1-1 01:19 PM 標題: 吃了變聰明

资料營養師：陳建志tvb now,tvbnow,bttvb/ U3 M' l+ L6 `/ h( m
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DHA是一種多元不飽和脂肪酸，是大腦皮質中細胞膜的成份，也是構成腦神經突觸（負責傳遞訊息）的重要物質。如果大腦缺乏DHA會造成記憶力及學習能力的降低。DHA可以直接從魚類中攝取，也可以由次亞麻油酸（一種必需脂肪酸）在體內轉換取得。鯖魚、秋刀魚、紅鱒、鮭魚等的DHA含量最豐富，次亞麻油酸則在黃豆、核桃及蔬菜中含量較為豐富。孕乳期的媽媽如果攝取足夠的魚類﹐也能確保乳汁中含有充足的DHA。DHA很容易氧化酸敗，產生自由基，因此選購魚類一定要新鮮。清蒸與水煮也比油炸適合。tvb now,tvbnow,bttvb  s& ^$ v4 x/ Z3 I
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磷脂質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n5 n  m0 @1 }+ L! b! O8 G
磷脂質也就是卵磷脂。磷脂質與細胞膜的生成有關，也含有膽鹼，它是神經傳導物質乙醯膽鹼的主要原料。磷脂質可以從體內製造，也可從食物中取得入黃豆或雞蛋。

維生素B群
維生素B群能讓熱量代謝順暢﹐也能使神經正常的傳導。如果缺乏維生素B群就會使新陳代謝及神經系統的運作產生失調或短路的情況﹐因而產生「莫名的不舒爽」﹐也影響思維能力與學習效率。公仔箱論壇3 t0 e' K' n" \+ e0 [  K
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早餐很重要
% K0 c2 g7 j9 i5.39.217.77如果再不吃早餐﹐供給大腦的葡萄糖就不夠了。這時容易感到疲勞﹐注意力不集中﹐最後還影響了大腦的正常活動。把乳製品（鮮奶﹑優酪乳）列為第一主角﹐搭配著全穀類食品（糙米﹑全麥麵包﹑吐司﹑燕麥﹑穀類脆片…）與一份蛋白質食物（蛋﹑魚﹑肉﹑黃豆製品）﹐加一份水果﹐就可以攝取充足的營養﹐並維持正常的血糖供大腦運用（大腦只用血中的葡萄糖作為能源﹐如果血糖過低﹐腦細胞就會因為能源不足而失去功能）。相對的﹐一杯咖啡加一塊糕點雖然可以暫時提神﹐卻無法提供足夠的營養素﹐也無法長時間維持一定水平的血糖數值。tvb now,tvbnow,bttvb- N! P9 _6 D& Z& |; b9 y
貧血對腦的影響

貧血
貧血及血液循環不良也可能影響大腦機能的正常運作﹐這和氧氣與養份的運送有關。改善貧血應找出貧血的原因﹐並注意充分的休息及睡眠與相關營養素的充分攝取。如果嚴重缺乏維生素B12與葉酸﹐會造成惡性貧血﹐造成神經系統（包含腦神經）嚴重的損害﹔若懷孕時缺乏葉酸﹐容易造成胎兒的腦神經缺損。維生素B12只存在於動物性食品中﹐吃素的朋友最好能適量攝取牛奶或雞蛋﹐或攝取補充劑。葉酸則在深綠色蔬菜﹑肝臟﹑蛋黃﹑黃豆製品等食物中有豐富的含量。
細嚼慢嚥對消化系統好﹐還可以促進大腦的機能﹐研究指出咀嚼可以刺激腦細胞的活動及增進腦部血液循環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c7 H3 b( w6 {, S4 g" O) y
自由基不但促成疾病及老化﹐也會促成腦細胞上的脂肪過氧化﹐造成腦細胞加速退化﹐因此消除自由基就能護腦。毒品及香菸也都會損害大腦機能。酒會增加維生素B群的損耗﹐也會抑制腦部的血液循環﹐抑制腦細胞的活動﹐更是「傷腦筋」。 / f* m6 q* }* k: D

食物中DHA的含量5.39.217.77- `7 V6 a( f" T* I( A/ L
單位：毫克／每百克食物可食量
水產類# X$ f, p% R/ \# s9 U0 L$ s7 q7 o
草魚165tvb now,tvbnow,bttvb, A% Z2 V9 R, O5 i/ h" D
鮭魚14075.39.217.77- f3 M% V, f/ ?& |0 J
勿仔魚169
紅鱒745
虱目魚1715 k1 `; T9 x& l3 }
紅目鰱391tvb now,tvbnow,bttvb: p3 ]$ X" t- _. m! U
鯉魚1545.39.217.77& A- P( d0 L  K' |% M! {: ~
鱈魚145tvb now,tvbnow,bttvb' n% p1 J8 P! I- w& l
石斑魚1929TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k3 ^7 D9 d$ e7 D" C
秋刀魚2901公仔箱論壇: i& k% W5 y6 h2 L  u' {
海鱺魚1350 [9 }/ S; V. q. y# u8 N
紅甘魚1004
黑鯧71
金線魚495tvb now,tvbnow,bttvb, x9 a4 h4 c% @/ [- \
吳郭魚37
烏魚109( M+ b3 @0 u$ l  F- ~; q
白帶魚228公仔箱論壇7 a' i% w+ d3 l5 s5 d
鰹魚1204TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A6 U9 b: K" N
白北魚3475.39.217.77: G) J) N( T; l& L+ l' w
白鯧魚556
肉鯽8695.39.217.77) b" c5 l' Q1 P6 j
土托937
海鱸893公仔箱論壇2 x4 e4 R  y; G& _' X1 G9 o
烏魚子2021; s3 X% p  V8 Y" k' u: e* a
鮪魚生魚片295.39.217.77! J! N# E& W' O
牡蠣170
花枝101
小卷128
劍蝦36
班節蝦29
草蝦105
明蝦29
紅蟳347
　
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非水產類
羊肉8
豬後腿肉16( v. n$ i8 m. h8 u) W
豬肝138
豬肚1923 C, S) w% A" P0 }- N/ J& y
豬腦818
雞胸肉25
雞蛋250公仔箱論壇# c+ e  H1 q+ C% ^1 T* Q" M1 @
奶.豆.蔬果.五穀極少

作者: tr13yl9m_1991 時間: 2008-1-1 02:17 PM

thanks for sharing

作者: kankan129 時間: 2008-1-5 08:20 PM

thanks for sharing:024:

作者: gotapie 時間: 2008-1-7 03:07 PM

日日吃 ...
多思考最實際

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