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標題: [中式食譜] 柱侯蘿蔔炆牛腩 [打印本頁]

作者: motoderek 時間: 2012-12-18 05:40 PM 標題: 柱侯蘿蔔炆牛腩

材料 : 牛腩 2斤(切件), 白蘿蔔 1條, 薑 3片, 八角 3粒, 蔥 1條(切段), 生菜1斤, 柱侯醬2湯匙, 冰糖1小粒, 水適量.
調味汁 : 生抽 2茶匙, 蠔油2茶匙, 粟粉1湯匙, 水 2湯匙.
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做法 : 8 {" ~0 \$ Q5 k+ l* @

把牛腩拖水洗凈，去血水，切件。蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。
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起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後，加入八角及冰糖，轉小火炆半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時，又再等候15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 g) O8 ]- ~; z
再開火煮滾，加入白蘿蔔炆約半小時，熄火等15分鐘, 再開火，加入調味料埋獻。
用水白灼生菜放在碟上，把煮好的牛腩放在灼熟的生菜上面。灑上蔥段裝飾。

作者: cockatoo2012 時間: 2012-12-18 09:41 PM

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