Board logo

標題: [食肆地點] 糯米粉 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2012-12-18 12:45 PM     標題: 糯米粉

至於用糯米粉做的食製花樣更多，除農曆新年時的糯米年糕是每戶必備外，用糯米粉做皮子的點心，更是多不勝數，湯圓便是一大家族。陳夢因在《食經‧貳‧不時不食》中提及﹕「湯圓、湯糰、元宵，實在都是糯米粉包上甜餡或鹹餡的食製，應時應節，也是冬令日常的點心。湯圓或湯糰，廣東稱做湯丸，上海稱做湯糰，北京叫做元宵，福建也稱做湯圓，有兩隻指頭大的叫做米時。」
5 |5 L8 e% P- H+ i  w, Y8 x公仔箱論壇
0 Q0 J: P$ H9 u" V, w- v+ ^公仔箱論壇年糕湯圓 新年必備此外，客家人的茶粿亦是以糯米粉加水搓成皮子，再加餡料而成的經典小食。梁輝雄師傅的太太是客家人，他有感這種茶粿皮子太厚和口感太黏軟，所以製作狀元茶粿時，在糯米粉中會加入澄麵使茶粿較「企身」，而加入小量生粉會令茶粿稍有通透效果，並仿照潮州粿的做法，將茶粿其中一面煎香，口感脆軟兼備。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z7 X( [  v8 I7 \+ L+ @* J4 ]
( _# K8 x: C: x
■info
# E7 D. c; w6 N) UMango Tree公仔箱論壇. s4 C" k' g3 r) c
地址﹕銅鑼灣開平道Cubus TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]0 e/ J- Z) \4 _) ^

2 v. g+ J0 ]( @, b- {公仔箱論壇合江小鎮
8 x. m2 S1 U/ D1 c6 r3 ?1 F地址﹕灣仔皇后大道東麗都酒店
. T" d8 N) ^! N5.39.217.77' Y: f% ^% \& |2 _* ^
新志記5.39.217.776 U" A9 e; e+ {  p: S# F7 g
地址﹕太子運動場道4 N5 W/ X3 I6 |2 D

  I1 r* Z8 a: w8 u" q/ Jtvb now,tvbnow,bttvb海景軒
2 T5 S4 i' V; i* v( B地址﹕尖沙嘴東部麼地道海景嘉福酒店
' x) y' m4 ]4 `
$ Q2 Q! u* _% N$ k2 B5.39.217.77福元湯圓
2 f+ }6 p  \0 o( Y# j公仔箱論壇地址﹕北角炮台山福元街利都樓地下
  Z# x  E3 u. y& |" M1 s8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p$ p( N) Q5 n0 xtvb now,tvbnow,bttvb& x# }# W. V: u
作者: onudi    時間: 2012-12-18 01:31 PM

thanks for share!
作者: tselaw    時間: 2012-12-18 02:37 PM

thank you



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0