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標題: [中式食譜] 新式佛跳墙 [打印本頁]

作者: vhung1 時間: 2012-12-18 11:14 AM 標題: 新式佛跳墙

本帖最後由 vhung1 於 2012-12-18 11:21 AM 編輯
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材料                               主料：魚翅(干)80克，海参80克，鲍鱼80克，对虾80克，螃蟹80克，海螺50克，墨鱼50克，猪蹄100克，鸡肉80克，鸡腿100克，辅料：花菇30克，火腿30克，调料：盐3克，料酒5克，盐2克

做法1.将蟹子切块。海螺切片。
2.墨鱼切片。2 i# J) g2 s( |
3.火腿切块，猪蹄、鸭腿切块。
4.把所有的原料放入沙锅中，加调料调好味，加盖，先用大火烧开，转用文火煨3小时以上即成。5.39.217.77  x9 R6 x# _4 m, G2 z0 d

小诀窍:
健康提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F, Q+ Z5 |% ]+ g4 p
                              此汤菜具有养血滋阴，利益肝肾的作用。适用于治疗肝肾不足、视物不清、腰膝酸软、血虚乏力及老年虚弱。4 D4 ~' ^) K3 j
                              食物相克：
                              海参：海参不宜与甘草、醋同食。
                              鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
                              对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。- X/ ~! x3 f! Q% z
                              螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
                              海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
                              墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
                              鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
                              与芝麻、菊花同食易中毒；& b; Q& b% T$ O1 G$ w6 l3 t
                              与李子、兔肉同食，会导致腹泻；公仔箱論壇0 H9 Y: K( I$ w  t
                              与芥末同食会上火。

作者: wk_leung 時間: 2013-2-6 11:29 PM

看看那些食材, 想不好吃就難了吧.

作者: k510629 時間: 2013-2-17 12:41 AM

謝謝分享

作者: yahukiki 時間: 2013-2-25 11:22 AM

Nice. :)

作者: wk_leung 時間: 2013-4-13 10:02 AM

本帖最後由 wk_leung 於 2013-4-13 10:07 AM 編輯
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"鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用"

有一點疑問, 既然雞腿不宜與蝦子同食, 為甚麼這個佛跳牆的食材裡兩樣都有? % }9 U/ `' S5 n# i/ Z3 [) q6 [7 c
其實日常生活中, 蝦與雞腿同食的情況多的是(起碼我就是這樣), 葱蒜更是烹煮雞腿雞肉常用的輔料, 好像還沒聽說出過甚麼亂子?

作者: tianzh 時間: 2013-4-23 09:12 PM

还没吃过佛跳墙呀！

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