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標題: [西式食譜] 吉利酥香黃金雞排 [打印本頁]

作者: cga10yung    時間: 2012-12-17 12:42 AM     標題: 吉利酥香黃金雞排

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鄭衍基主廚(阿基師) 維多麗亞酒店行政總主廚
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! V1 F# z3 ^" `材料:
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. m" C/ D" [% J8 C+ m公仔箱論壇  雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g 公仔箱論壇- K' ~6 Z! n5 K
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調味料: ( j$ v$ m( ]6 K  J* Q
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  料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙 5.39.217.77" `. w- L9 {- L
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作法:
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1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味,沾麵粉、全蛋汁、麵包粉,用150度油溫炸3分鐘,擺盤。
& d: M$ s2 c; o# atvb now,tvbnow,bttvb2.山藥切4公分長,1.5公分寬的條狀,用衛生冰塊水冰鎮後備用。 & Y# d% M) |; l4 ], @1 r; L
3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
: {' a9 q: \; c4.將山藥滴乾水分,生菜葉排盤,炸好的雞排排盤,淋上C料即可。
作者: manyin1002    時間: 2012-12-18 08:27 AM

自已弄難嗎?




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