5.39.217.77 y0 [: y8 B5 a" F9 R3 s$ V$ m
柔韧香醇 炒疙瘩4 n6 T" E. A! F/ x; _) C1 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W7 P/ v4 @' A9 g8 z6 F
炒疙瘩这种老北京的吃食，似乎注定了从诞生之日起就带有北方的特性，它和疙瘩汤、炒猫耳朵都有相似之处，却又不完全相同，独成一派，从而形成了北方面食小吃系列中的一朵奇葩。7 I% i, y5 T; a( t4 `
7 l5 \$ O6 z3 z4 j
一盘小巧玲珑、色泽深黄的小面疙瘩，配上青豆和各色新鲜蔬菜，光是色泽就已经很诱人了，吃一口绵软又有劲，滋味鲜香，这就是北京特有的小吃——炒疙瘩，它历经数十年，仍然经久不衰，以其独特的风味吸引着四方人士前来品尝。& X1 S- T5 P. G, W; ~' s# ?4 c Z
7 G0 @6 @9 I5 Z1 f 关于炒疙瘩的来历，民间有很多种传说，你想了解这些神秘的故事吗……, P* m2 L2 u& r9 |. D: s2 H
" o; b. Q# H) \! @5.39.217.77 % ]2 I, G- h2 G* ~ l. I; {tvb now,tvbnow,bttvb沉醉 卤煮火烧5.39.217.770 J, r- X9 f3 d2 S6 B" m, i
* p8 p9 W9 l0 c# Z+ q 细数北京的小吃，出不了五样，准能数到卤煮火烧。对于老北京人来说，似乎它已经成为了生活中不可或缺的一个组成部分。它是市井的，是粗线条的，甚至是不雅的，然而这么多年过去了，卤煮火烧不仅没有销声匿迹，反而焕发出了新的生机。它扎根于广大人民的生活中，可以说，是最具有群众基础的老北京小吃之一。 & B ~. I3 h D+ D 2 C! J0 Y/ ~" _% j, X 老北京人一般都是在外面吃卤煮，没有自己在家做的，因为实在是好吃不易做。那么，我们怎么判断一碗卤煮到底是不是正宗的，口味地道不地道呢？北京最正宗的卤煮火烧在哪能吃到呢？请跟随我们走近来了解香醇四溢的卤煮火烧吧…… ; C3 [; S" m0 p# t9 z3 T/ v公仔箱論壇 : M' v. H2 V; g4 S. A7 z% D8 h& u5 d0 e9 S
豆汁儿焦圈——老北京的味儿0 Q' y1 q8 f3 K9 [8 p
" Z, n1 W. X2 s7 H3 H% k 提起北京小吃，首先让人想起豆汁。北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可第一次喝豆汁，那犹如泔水般的气味使人难以下咽，捏着鼻子喝两次，感受就不同一般了。酷爱喝豆汁儿的人会上瘾，四处寻觅，排队也非喝不可。《燕都小食品杂咏》中说：“糟粕居然可作粥，老浆风味论稀稠。无分男女齐来坐，适口酸盐各一瓯。”并说：“得味在酸咸之外，食者自知，可谓精妙绝伦。” 8 w+ r4 p# M# k# [! E' v) ^. u7 I5.39.217.77 . u, g% o3 N8 H$ a6 p1 q8 k. v+ E8 e 豆汁儿到底是什么？喝豆汁究竟有什么好处？豆汁到底是怎样做出来的？来北京喝豆汁，您必去的几家店在哪？老北京的习惯，喝豆汁配焦圈、辣咸菜丝儿，您了解吗？那您又知道老北京喝豆汁还有标准动作吗……5.39.217.772 Q+ D' o: H2 r r' j tvb now,tvbnow,bttvb, m: ^0 e. A, K$ ]/ y
说不尽的爆肚5.39.217.77# T) Z: b6 e' S, Z! U
' O5 ?! Q) T6 b7 K. }8 r' X 对于北京的百姓来说，爆肚是说不尽的话题。有太多关于它的回忆，太多关于它的评论，还有太多与它有关的故事，甚至于那回味绵长的味道，都是无法言说无法细述的。只怕这太多的内容堆积在大家的心里，早已成为了一种情结，一种关于爆肚的独特情怀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v. X! A% f+ A5 h- Y/ k
tvb now,tvbnow,bttvb$ g# M- s( X9 J0 U2 P, C; v
为什么说爆肚好吃呢？爆肚都分哪几个部位？各个部位又分别是什么口感？老北京人讲究怎么吃爆肚？说起京城做爆肚的几家老字号，老辈儿的人可是如数家珍……5.39.217.778 ?5 t8 F' M8 u, U 5.39.217.771 _; }8 Z: J% g
一品黄琼——豌豆黄 ; \$ _3 p: h) C& q) p# w: Vtvb now,tvbnow,bttvb * L' X5 A* ?# `2 a! [6 ktvb now,tvbnow,bttvb 老北京的习俗永远与吃相连，不同的节气或节日，都有不同的吃食。豌豆黄儿是典型的春令食品,史料中有记载：“农历三月初三为上巳，居民多食豌豆黄。”这一记载又把民俗节日与吃连在了一起。在这个时节，只要能听到小贩们一声吆喝“嗳，这小枣儿豌豆黄儿，大块的来！”，就好象是给人们报出了春讯，带来了暖意。《故都食物百咏》中对豌豆黄有着这样的赞美：“从来食物属燕京，豌豆黄儿久着名。红枣都嵌金屑里，十文一块买黄琼。”……公仔箱論壇/ i; x* t2 d# P! `0 Y* { ' y( h& Q* C; |$ w" b0 h公仔箱論壇最“名不副实”的炒肝5.39.217.77! i! W* f6 D4 M# U; @8 h+ p, |
% T% g) u( W4 o8 Q8 z/ Ztvb now,tvbnow,bttvb 民间流传的关于炒肝的俗语最多，像老北京人爱说，“你这人怎么跟炒肝儿似的，没心没肺啊”，像“猪八戒吃炒肝，自残骨肉”，还有早先京城曾流传“炒肝不勾芡----熬心熬肺”的歇后语。可见，炒肝是一个十分有趣的小吃，就连它的名字，都透着北京人特有的幽默。! m$ R9 v9 a- K1 E, Q. [" M
公仔箱論壇0 ~5 n$ A& U/ h
从烹饪的角度说，炒肝是最名不副实的。你知道为什么吗……, `9 ?! ?! T& I' |1 ^3 K- @ S9 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q2 s1 a% \0 ?& h & J/ K1 e. k0 a, T6 Z# f
白玉嫩脂 豆腐脑5.39.217.77. G: l# N% z' ^9 G* G1 A6 K
9 a8 |0 g M2 h+ { ]" V+ v; ?; R+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不知道为什么，每次念出豆腐脑三个字的时候，都会产生口舌生津的奇妙连锁反应，感觉那如丝般滑嫩的豆腐，已经滑过舌尖，掉进了胃里。有时候，豆腐西施的念头也会因为豆腐脑而跃进脑海里，每当这时，便感叹，用豆腐脑比喻西施，才是最恰当不过的。公仔箱論壇5 v" X. m" V8 v
5.39.217.77 y0 [: y8 B5 a" F9 R3 s$ V$ m
8 h& u5 d0 e9 S
tvb now,tvbnow,bttvb, m: ^0 e. A, K$ ]/ y
5.39.217.771 _; }8 Z: J% g
& J/ K1 e. k0 a, T6 Z# f
