標題:
[健康食品]
小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
[打印本頁]
作者:
流螢
時間:
2012-12-8 11:04 PM
標題:
小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
' S. D0 [; u; d公仔箱論壇
0 ~& a: ?- E0 u( b( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。
tvb now,tvbnow,bttvb9 G4 O( k# @1 q( T2 D( m6 p( p
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
& a! ]2 |, E1 h1 o1 ? `. a. N
5.39.217.779 |- m: ~4 \& x; o1 I" g. o. F% f
問世間「小米」為何物︰
E ?# C, v0 `+ m, m% T9 j5.39.217.77
9 @( j# c1 y8 ^% f8 Y
特色 1.《本草綱目》怎麼說
" E+ o o. O" m2 b) m0 F1 @! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。
) r! J% I A( O- Qtvb now,tvbnow,bttvb
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
0 S- i5 e; T) U% J" r, C1 W$ P
因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。
$ H# h/ p) \, p1 B& a3 g5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w" ]6 L6 Q, j: @8 e1 R
還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
0 d& |5 o! l5 S5 M( F" g公仔箱論壇
顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
/ u { }& P5 j2 r$ B5.39.217.77
公仔箱論壇2 t3 ~! E9 n* G
﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
5 f3 o+ A$ o! W, i
但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
tvb now,tvbnow,bttvb) k. Y# D) [& b9 O1 W9 f
; B; l& F, `8 g3 F; ? h
所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
. X6 y0 S5 E+ x) Z
因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，
tvb now,tvbnow,bttvb8 c8 _: d5 V9 M( l3 `/ h, E
食用小米是最合宜的養生選擇！
& @5 |% ?* W& f9 @$ ]/ T/ i公仔箱論壇
9 v- i& b: |# E1 c
但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.
# x* \: @* m( f0 @6 Z& n$ u6 [
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
5 \8 k% J& n4 Z, i7 L+ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l1 v& t& I$ J8 M6 \
只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
. [% \! t$ I& R2 e- L# G4 F5.39.217.77
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
5.39.217.772 _! V* }& M; o: J# _! r+ x* M
4 F# e' h$ Q- A6 W o* {/ ^* i
更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
tvb now,tvbnow,bttvb$ }! ^, ?3 }- J8 a0 v; r
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！
% g' T$ E+ V/ j% x6 t" i5 J8 j7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
- d( a) K0 F; X; ~( g* _, O
﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
0 C& [7 @; v8 mtvb now,tvbnow,bttvb
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
* \5 ?" a% N! D; x( g
) r, R3 ^8 p. l l3 i7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，
2 ^" b' D# M4 a$ X9 g8 K3 q7 q' v6 W公仔箱論壇
通通是「鹼性」的！
3 o7 \$ _- r( I2 I/ A6 q
; `- e2 m6 c5 h# e5.39.217.77
小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，
5.39.217.771 S3 A# J) g9 H
完全沒有這種顧慮！
! ?- }1 q$ B/ m% p
7 e; F0 T" H) n6 C3 E# c
話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，
: i# b7 t i& A) Q! v: L7 i+ [
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
tvb now,tvbnow,bttvb w; L/ Y( V, p! ^
tvb now,tvbnow,bttvb; U9 t+ y! ?* |; [1 r
﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
" ]: J3 [0 K* x! P" W: y5.39.217.77
* J3 x# M$ i' f
所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、
% N& _+ k4 y4 X7 O
關節炎這些問題呢？
+ c! ]6 ]; V9 x5 X5 g( T公仔箱論壇
9 F0 N; Y0 j, L% }" C6 p& d5.39.217.77
就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
( U% M- w# L3 q- {0 M8 H5.39.217.77
有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [! t+ C$ U1 F1 E+ {8 _! x
5.39.217.77- O. \4 S: c" ^. N
知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
tvb now,tvbnow,bttvb# p( t* U( w. H! _
公仔箱論壇2 F7 h( e. q3 N/ ^+ h) x" \
承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。
* p( l! Z. f3 Y! |" f* J0 B6 c# R
tvb now,tvbnow,bttvb, b0 W. w! i' e! ~! T V( G' a
但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，
! Q0 M+ v5 l( H; {5 J B: ~
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、
; y. q+ }* _! d, V" W. X% ?5.39.217.77
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
5.39.217.77) t) Q# j9 T% O# M, s7 h
6 v9 ?% g& G' G7 {3 Atvb now,tvbnow,bttvb
﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
+ O/ X& ]$ j$ v' \# _& l9 @5.39.217.77
4 I; L: Z% Q; b) g+ u
﹙1﹚ 澱粉含量
' e- Y$ b5 D: f公仔箱論壇
小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，
公仔箱論壇0 M e1 V& ?3 U0 ? F
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。
: f# p( h2 r; U1 q+ x, ftvb now,tvbnow,bttvb
# Y `1 y% P$ ?% W" ?
﹙2﹚ 營養高
公仔箱論壇2 Q% }7 n6 e- ]) h$ o' Y6 S% s# j
小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每
& m& C+ H8 @7 ~3 T
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
- |4 u+ g/ S% a
因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n* \# h. Y- b' z* c
z" N/ j2 F/ \0 K3 j
﹙3﹚維生素B1
公仔箱論壇' ^2 v, F1 N6 ?1 Z0 {: ^7 `
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，
) v0 U2 ?2 M0 T* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
* a3 u) h( H$ n, N2 x
7 _* X5 j6 W; {# G2 F
﹙4﹚無機鹽
$ d2 c+ A2 Q6 w6 w( w1 o1 a8 c
而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
5.39.217.778 @; m1 p9 G- b. b% G/ o4 m
﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C4 D4 ]0 N5 {! B3 E
還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。
6 x" w+ a' k( S) w6 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G8 W q3 A7 k0 g3 J
﹙5﹚胡蘿蔔素
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H+ z: D7 `& F& Y, w1 i1 `8 W3 N
一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，
% @) `$ S6 T3 L/ c( s9 h8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。
公仔箱論壇, |7 Z9 l `& @) B
公仔箱論壇6 J7 E0 |4 K( H# ~! Z% j
﹙6﹚補充「硒」元素
3 T4 K3 p) U! m4 U' ~0 E/ N8 v
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
6 h) \+ N# o7 h0 e9 h) a* y% O
並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
公仔箱論壇3 m) K" j5 j8 b; I) P
+ c6 h$ P) `' V' M
(硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
2 @3 c3 D! B/ d- y2 `9 R公仔箱論壇
* {* `2 o2 b/ s5.39.217.77
但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O! a9 {0 A/ R* I3 ?
…怎麼辦？…對策揭曉啦！
]( _( m7 q$ ?; l& T4 @. i公仔箱論壇
: E0 A" a$ u' e& L) z
「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
L2 Z9 S) v9 G% m4 K' K7 Z5 \
皮膚病等文明病，也具有預防作用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
