8 i1 G& i; h D0 u" v 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。 % ?1 y h3 t% M( D F, u; h5.39.217.77因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說， 7 Q. \$ a( G7 y, f+ ?食用小米是最合宜的養生選擇！ 9 V$ V: W" ^. D! u* ]公仔箱論壇7 D2 m) u( B) @4 C! Y
但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.tvb now,tvbnow,bttvb7 b$ V5 I# L. G. c( x
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！2 s# M, S( r& {: S% l2 n* x
; p7 G/ `% r; n) s# Q1 ctvb now,tvbnow,bttvb 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，7 t! {3 f1 I0 m
因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！ 2 y- Y) N6 N3 Htvb now,tvbnow,bttvb! k( p; @0 c2 ]8 @) |
更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白& m9 z. s& V; {
﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！ ! x$ F& u; B" a* F5 Y9 H" F8 o' S# X' n" C# J8 U }, r! X
﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！5.39.217.77) h" m ^% e: \1 m8 A* u) Y
您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。 / A8 m; @( x8 ?: r1 G: P& R! vtvb now,tvbnow,bttvb - o5 c4 ?. j$ z8 N 可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，公仔箱論壇1 k. r, f' T& J! `2 ^0 \; x
通通是「鹼性」的！tvb now,tvbnow,bttvb c, M1 m3 y: w4 [. L/ J5 ]
) C/ }3 s- r6 G7 N1 G Q4 x 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，$ ^; \- a4 o$ c. h" c
完全沒有這種顧慮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N+ I* c$ u* W! P3 j0 D
