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標題: [西式食譜] 松露腿蓉撈意麵(2人份) [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-12-7 01:59 PM     標題: 松露腿蓉撈意麵(2人份)

材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r' K4 B- O; s3 R# c, Q
新鮮白松露        4~5片
+ W: d4 m* g% t; P  Mtvb now,tvbnow,bttvb意粉        200克$ R" d) V/ \; i5 y; l/ }* g
本菇        500克- y; e' }" I& U. m: \
日本溫室青瓜        半條
5 b! ^; W" j8 V. j* Q6 I- Ktvb now,tvbnow,bttvb金華火腿        適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \# S- Z0 l  z- u: ]* T! O1 B5 D
即食日本紫菜(切絲)        適量
. W4 L' C, {1 S( F) x8 C* v2 u炒香白芝麻        適量( @7 C9 k- \& C5 G+ o" P
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" V# u- D8 k" o5.39.217.77製法:
% @8 j( O. a; ^0 ]8 n1.水滾後加入意粉及少許鹽,煮約8分鐘,約9成熟即過冷河,煮意粉水備用。
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& ?, }. r4 V' l8 ~6 xtvb now,tvbnow,bttvb2.金華火腿浸水蒸至軟身,取適當分量切碎,備用。
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; }, F* x" C$ s3 s( a3 r3.青瓜洗淨,切片;本菇切條,備用。
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) n+ `3 D  ]: m' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.中火加熱平底鑊,下油,油熱後加本菇炒至軟身,加少許鹽及豉油調味,再加少許生粉水埋薄芡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X% D/ [# m' X& J+ ~, T/ o+ w
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5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。tvb now,tvbnow,bttvb9 z* F( |- `* h4 h
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6.將意粉加入本菇芡內撈勻後,加適量松露油撈勻,上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。# p) I6 S, E4 D' c5 H6 C0 d8 Z

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1.不要清洗或去除白松露表面泥土,用廚房紙輕抹表面便可。
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2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內,置於雪櫃蔬菜格。公仔箱論壇9 U9 A' A0 v- }9 d$ }
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3.意粉要煮得Al Dente,宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟,其後撈炒過程令意粉全熟。
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