標題:
[西式食譜]
松露腿蓉撈意麵（2人份）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-12-7 01:59 PM
標題:
松露腿蓉撈意麵（2人份）
材料：
5.39.217.77 d; B' z3 {+ \4 F8 d
新鮮白松露 4~5片
: K$ }& R' ^+ J/ W7 F1 _( w
意粉 200克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H4 P, g7 u1 X3 ~6 N4 P
本菇 500克
, [3 a% k$ d: p6 ]1 q公仔箱論壇
日本溫室青瓜 半條
0 x2 w6 q n3 a1 R" q5 m3 b( j
金華火腿 適量
5.39.217.77$ C, m1 b, p. v& k" r- ?; k! U
即食日本紫菜（切絲） 適量
公仔箱論壇* b& O3 K; l3 s; n) s
炒香白芝麻 適量
公仔箱論壇) P' e9 {8 @5 O
公仔箱論壇( C& i" c6 }, e
tvb now,tvbnow,bttvb1 H8 `* c% g# q* K* o3 w; t* n) C
製法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C, [3 Y( p) r3 F8 w- U
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
- `/ x# d9 g/ h" H: g, p' J
4 G, _( A9 I7 r: _+ o) ~
2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 a' H w& |# t1 V, o$ b/ ~
* h$ s0 h. |7 n
3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
! P. H% q- u* A) g" v
& c1 H' ]9 F( ^+ f2 P2 W' `
4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
% x, ^) v+ Y4 Y' Q+ O, E# F$ ~
tvb now,tvbnow,bttvb4 E7 E8 [6 E6 M, j3 U- A+ S
5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
8 {* R; Q" H9 D* X
$ `/ P. P" e2 ?公仔箱論壇
6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
. }$ o: U0 L" X& i: f- N7 E( V! K公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v, i% R# M$ H+ j* Q- M
' w) y1 c7 ~5 g2 E0 ~0 A$ C
琦師傅小貼士
. H, }+ h ^ I1 }% {" n+ Atvb now,tvbnow,bttvb
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
9 _/ _ y& f7 Q( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v4 {+ M5 @' |( utvb now,tvbnow,bttvb
2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
% S: u$ E) i" g4 `7 o* e7 g; |
/ x8 T5 \7 C+ ?" q% [0 o
3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
& q8 \% p; K# C% W$ W' c, i+ N) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
