標題:
[西式食譜]
松露腿蓉撈意麵（2人份）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-12-7 01:59 PM
標題:
松露腿蓉撈意麵（2人份）
材料：
: ?6 }0 p8 O. d. p$ }! [& ]% G. U7 J
新鮮白松露 4~5片
$ u6 C4 t+ p/ c% {& I9 B
意粉 200克
( D2 f" v1 T: g5.39.217.77
本菇 500克
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. G9 }+ C2 y- _" Q
日本溫室青瓜 半條
: L8 z3 S$ g3 c' i, {3 Q
金華火腿 適量
7 M6 M) Q1 L0 H4 r& Vtvb now,tvbnow,bttvb
即食日本紫菜（切絲） 適量
; c0 l& z# w# |/ |6 Gtvb now,tvbnow,bttvb
炒香白芝麻 適量
7 A, L# {- v9 ctvb now,tvbnow,bttvb
4 X4 ~2 c/ t M2 O1 N- S# t
& `+ f: C8 `7 ^: u. htvb now,tvbnow,bttvb
製法：
; a! Q4 x' ?. T# j' Y. e, T
1.水滾後加入意粉及少許鹽，煮約8分鐘，約9成熟即過冷河，煮意粉水備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {% V5 B4 F2 m) E+ [5 K' _
5 o# N. Z, b, P
2.金華火腿浸水蒸至軟身，取適當分量切碎，備用。
. D( {" t9 u+ M- O. q2 }6 a+ O! x
& F H- H- b# H$ Ttvb now,tvbnow,bttvb
3.青瓜洗淨，切片；本菇切條，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb3 }* }1 Z% G5 Z2 D
J4 x; W. K" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.中火加熱平底鑊，下油，油熱後加本菇炒至軟身，加少許鹽及豉油調味，再加少許生粉水埋薄芡。
! d/ r0 a* f0 o2 x TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l9 A: j9 e0 g- q/ i+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.將意粉放回溫熱的煮意粉水後隔水。
5.39.217.77. }5 i+ ?: t# c' i- y$ ]
6 G6 c) j4 d5 w/ E; M R Y. V
6.將意粉加入本菇芡內撈勻後，加適量松露油撈勻，上碟後下適量金華火腿、青瓜片、紫菜絲及芝麻即成。
; c5 p) ` U3 F2 \5.39.217.77
* G; B, l% ~( I$ n5 ~/ q
& A; {' U1 o' T! G3 ^; ]. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
琦師傅小貼士
( l! ~) ]- _5 D I公仔箱論壇
1.不要清洗或去除白松露表面泥土，用廚房紙輕抹表面便可。
5.39.217.77: |0 b% V7 M& U& E+ |* H
+ ^% z7 b! f1 K5.39.217.77
2.取過適量新鮮松露後宜以吸水紙包裝存放於密封玻璃容器內，置於雪櫃蔬菜格。
& i; y3 Q1 X: k' J
( Z2 \& h3 F! _" j/ D$ _& j5.39.217.77
3.意粉要煮得Al Dente，宜在滾水煮至見麵條中心呈一點白即約9成熟，其後撈炒過程令意粉全熟。
* F1 y7 v& B3 |
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
