Board logo

標題: [健康資訊] 均衡飲食防癌　減少異環胺致癌風險 [打印本頁]
作者: 流螢    時間: 2012-11-24 11:20 AM     標題: 均衡飲食防癌　減少異環胺致癌風險

本帖最後由 流螢 於 2012-11-24 01:18 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb1 M3 `( K' ?# `+ _2 O6 i! i

+ e1 _# J' f2 R5.39.217.77均衡飲食防癌　減少異環胺致癌風險
* O" U! _. t/ U4 Z( B6 ~! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g7 N: M$ F% W6 [公仔箱論壇
5 R7 B3 [! C8 n* ?0 g2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) U2 p9 B& O. |  Q公仔箱論壇公仔箱論壇" W! B; b" O# O
tvb now,tvbnow,bttvb- P* z7 w  \1 N0 s- w' S# w

, I) R# [, W: h3 p7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R; j; D6 d9 D' Y$ }" D) E! M$ U: Q
一名網友在臉書上PO文，表示因聆聽榮總醫院大腸直腸癌權威醫師王輝明的一場演講，指出肉鬆在製作過程因為高溫，會產生一種致癌物質「異環胺」，而引起「食不安全」的疑慮，豈料短短幾天已經被2萬多人分享。醫界大多數醫師則是態度保留，但是，已有肉鬆業者急著喊冤。/ J( Z% I5 f# L8 ]  z- l* ~
tvb now,tvbnow,bttvb, G- {0 l6 R0 M/ o0 J, V

* ~( N' F! Q6 d3 r# x9 ?9 A7 ktvb now,tvbnow,bttvb      經過媒體報導肉鬆含可能致癌物質異環胺（heterocyclic amine，HA），並質疑衛生署未訂有限量標準，衛生署表示，該等物質於一般食品之烹調處理過程中即會產生，國際間目前均未有訂定食品中之限量標準，而係應實際自改變民眾飲食習慣著手，進而減少異環胺之攝取。! u" }/ e, I/ f
, }: z+ |, Y; L8 V8 j, q0 {3 Z
      衛生署表示，異環胺是肉類等高蛋白質食品經過高溫烹調(如：油炸、炙燒或高溫長時間之炒焙、燒烤)後會正常產生之物質，食物種類、加熱溫度及時間等，均會影響異環胺之生成量；臨床研究顯示，長期大量攝食可能增加腸癌、乳癌等之發生機率。5 r- {5 t  r! g

/ o7 h* V- t+ _0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k% X3 p# ]7 o9 E/ w' U& t5.39.217.77      造成癌症的成因很多，非僅因攝取單一食品所致，所以民眾不必因此特別戒吃某種食物，民眾應均衡攝取各類食品，多攝取蔬果、多運動、減少過度加工之食品，維持健康的生活習慣，才是預防癌症的不二法門。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0