標題:
[健康食品]
五谷杂粮的食药用价值（三）完
[打印本頁]
作者:
zishuang
時間:
2012-11-23 11:23 PM
標題:
五谷杂粮的食药用价值（三）完
小麦：
tvb now,tvbnow,bttvb6 a8 t) O/ A5 a- A& b
【简介】
+ O- ]2 B' r/ Q( j
小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。小麦营养价值很高，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
公仔箱論壇: H* p* g( F# T: A
【功效】
/ I. I. {5 u$ u" o; z
1
、《本草纲目》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。
% c/ Q) _& V9 t9 H5.39.217.77
2
、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。
5.39.217.77$ B* t0 ?7 w! q x" g% }
【提示】
5.39.217.77. W. s3 s3 K w2 i' j
1
、存放时间适当长些的面粉比新面粉的品质好。
( I2 E( |; n- D; }tvb now,tvbnow,bttvb
2
、面粉与大米搭配着吃最好。
5.39.217.774 O% w2 P9 L4 a& z* n
& G+ C2 p2 j# S& L9 K
5.39.217.77% X/ t: [2 a. h( g
tvb now,tvbnow,bttvb2 ?! K: r4 S4 `" T! U
4 N# Z6 ]" Q8 Q$ m. Utvb now,tvbnow,bttvb
大米：
tvb now,tvbnow,bttvb# c; s) ~! b' ~9 N6 a; L- U; |# O
【简介】
公仔箱論壇5 T* {$ s2 X, Z" H2 g0 s! C
大米是中国人的主食之一。无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。
% i) u: o1 }% q! u
【选购】
- j8 G; A0 g, u0 q$ y, W1 ~0 l# e
大米颗粒要整齐，无杂品种。均匀，无裨子，碎米，糠粉和砂石。表面光亮、整齐均匀，硬度大的米。色泽鲜艳，有清香气味的为优质大米。
5.39.217.77. q' n+ e) e t$ N9 s) X$ U% z4 p
【功效】
5.39.217.77( j2 n4 A: d% ?8 X" ^
1
、米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
, R8 n0 ?2 K5 w6 K8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2
、米汤有益气、养阴、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。
- b; n3 B' M) T4 V/ B5 k4 P8 }tvb now,tvbnow,bttvb
【提示】
6 ~9 u: q/ m& o/ p; O
1
、大米是老弱妇孺皆宜的饮食。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时,妈妈也可用米汤用来辅助喂养婴儿。做成粥更易于消化吸收。但做大米粥时，千万不要放碱。
4 J. O6 ?' \$ B/ Y5 _5.39.217.77
2
、不能长期食用精米，对糙米不闻不问。应粗细结合，才能营养均衡。
tvb now,tvbnow,bttvb0 x# ~& \3 P# s! ^
tvb now,tvbnow,bttvb0 T4 S' q. P. H+ V0 o
tvb now,tvbnow,bttvb6 n0 N1 y+ P* O+ ?6 j+ D4 B
5.39.217.773 R7 E K/ T& ?; T1 r
7 L! H/ @* j( B3 A5 C" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆：
( ~2 m; X$ e, F+ i2 d, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【简介】
% {1 `2 h# j( k9 U+ c$ `1 d2 ]
豌豆又名雪豆，荷兰豆是豌豆的变种。可作蔬菜炒食，亦可磨成豌豆粉食用。
& U6 x+ |4 |8 S3 m) Y2 r5.39.217.77
【选购】
( S3 j }" ~5 c. m6 w$ c公仔箱論壇
颜色青绿为佳。选购时可看能不能把豆荚弄得沙沙做响，有响就够新鲜。
J! q. L" l% Y$ M6 B* ^tvb now,tvbnow,bttvb
【功效】
" Z5 C* w. r4 T! R, _& Ptvb now,tvbnow,bttvb
1
、蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用对生长发育大有益处。
' [5 W, C! u0 B/ K) q6 n0 v
2
、抗菌消炎、能增强新陈代谢。
" d: }+ D( z; Q" Q( o0 y5.39.217.77
3
、豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维C和能分解体内亚硝胺的酶，有抗癌防癌的作用。
9 _* W1 @$ P/ n! X公仔箱論壇
4
、中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五脏、生精髓、除烦止渴的功效。
/ h, G& K; A; K. o& S) ?
5
、防止便秘、清肠、排毒养颜。
" }: {1 k: [) V3 B F% I
【提示】
7 m( T; p. o5 l) Q, ~. E& l: o公仔箱論壇
1
、 多食会发生腹胀。
( S w8 N$ N: c: c6 f0 b
2
、 适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
* b% o2 x, Y6 e& {" D" H- M
" V% l5 I0 U8 i3 X公仔箱論壇
公仔箱論壇( U% N+ h) R1 f& C! r7 z" u
" m, V8 p j* K7 e s1 }
tvb now,tvbnow,bttvb: v5 H9 b& h t- Q
黄豆：
5.39.217.77, K. P9 p+ H3 X4 C
【简介】
7 L; j0 w( F- ?9 _公仔箱論壇
与青豆、黑豆统称为大豆。它既可供食用，又可以榨油。由于它的营养价值很高，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中最受营养学家推崇的食物。
! u; v) B5 g2 n5 A9 j3 J/ l& atvb now,tvbnow,bttvb
【选购】
( Z) ^% J/ M$ u+ |) k
以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为佳。
- v! f/ ^4 x) l3 c8 R# @公仔箱論壇
【功效】
5.39.217.77% [. T+ F. }% W6 [. @6 k
1
、常吃能降低患心血管疾病的概率。对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h0 K: F+ N% f" t# q
2
、为辅助治疗妇女更年期综合征的最佳食物，不但经济、有效，而且绝无副作用。
" T2 y& Z; u E3 i4 _tvb now,tvbnow,bttvb
3
、对皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。
5.39.217.77 {' s* b; A. ~# E. I8 i7 k7 e
4
、想减肥者多吃黄豆一定会达到轻身的目的。
5.39.217.77/ Z8 }( M4 t- B; h
【提示】
* H: ^( I5 v' }# o; O! g- w
1
、一般人都可食用。是更年期妇女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很适合脑力工作者和减肥的朋友食用。不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。
7 A P" Y8 p4 e M6 C, o% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2
、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。
公仔箱論壇& N. b9 U0 L0 H0 J% @
3
、消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
( h2 ]! y$ Y& e0 h, {1 f" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb8 R+ v% j8 p# E8 Z. a
公仔箱論壇) o" E h& E+ q J
2 \# N! W$ m3 m
# d! h5 T" z% G, E6 A: t2 C, P
燕麦：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @6 l, ~1 L) @# \7 B% o
【简介】
0 c$ O+ L: H: I8 C8 ?) c* Z+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。麦片食用更加方便，口感也得到改善，是深受欢迎的保健食品。
. b& U; s- }6 Y2 Q* [% Z: Y, J( ctvb now,tvbnow,bttvb
【选购】
5.39.217.779 I9 \! n5 Z; @$ a9 ~4 H& R
1
、要选择信誉好，质量稳定的知名品牌。
5 s3 e' x$ s7 q! b- P, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2
、要选购标识说明完整详细的产品。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t" i: h; b/ t/ S2 f( l
3
、尽量到大商场或超市购买产品。
tvb now,tvbnow,bttvb; g4 U) t% X: N2 j$ I8 E: G1 i
【功效】
7 [& y0 e& M2 l- n/ M. I" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1
、有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁 — 心脑血管病起到一定的预防作用。
' W* I9 F& ?! {% t1 E
2
、经常食用对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
5.39.217.77* Q/ V/ U* i( {7 z
3
、很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦粥能解便秘之功效。
|: b5 S/ R4 ]. ]' J5.39.217.77
4
、改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。
3 F7 H% D; G5 B0 H! d; J公仔箱論壇
5
、有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血之功效，是补钙佳品。
tvb now,tvbnow,bttvb! e3 ~/ V: O9 i2 a. ]3 g
【提示】
tvb now,tvbnow,bttvb0 X- m% Z! @/ L
一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。
tvb now,tvbnow,bttvb: ?9 `9 |- F! q; S" E, \2 ^
( K! k+ q, ]% G: ?公仔箱論壇
& w$ Y K x! ztvb now,tvbnow,bttvb
) ]* I1 ?: a# {5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb$ r* w0 E& Y; m* G
荞麦：
公仔箱論壇/ K: Z7 E5 [2 s& f! ?0 Q
【简介】
3 u Y4 K3 a* q& |9 c
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，主要有普通荞麦和鞑靼荞麦两种.
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z ~0 T6 x% V" L& S
【选购】
2 {* d9 k# O) e+ P8 s
注意挑选大小均匀、质实饱满、有光泽的荞麦粒。
) U# H, C9 n+ E/ R( I& a公仔箱論壇
【功效】
5.39.217.77 E' b- w2 O2 d0 x$ j
1
、有很好的营养保健作用。能降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。
6 x: h8 j; Z0 d3 ]公仔箱論壇
2
、有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
5.39.217.771 g8 o* U$ O( M N$ q
3
、有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰、降低血糖的作用。
( j* n( R3 }0 u; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【提示】
6 b0 y* e- U4 r7 q6 o% v% a% C
1
、老弱妇孺皆宜的食品。对于糖尿病人更为适宜。
tvb now,tvbnow,bttvb% {* T. _ u2 V( ]1 x! N8 Q
2
、有清理肠道沉积废物的作用，因此民间称这为“净肠草”。所以平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦对身体很有好处。
tvb now,tvbnow,bttvb/ x( L. T7 z! y$ K+ N4 y- Y
3
、一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j6 P1 w2 j' U. d* ]
( S" l1 i1 N1 z0 y+ Z' I
2 i: [- [' X! r7 D' \- t
% B* s' U& ^ Z' S5.39.217.77
' q$ m0 K* i1 }
黑米：
. a" C* r# {' t. | \0 `# R+ d$ m
【简介】
* E9 {; W& q; K# m0 Y% \- T
黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在营养成分上二者基本相同。用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
2 M/ ^$ A, h6 n) t3 o% W/ {公仔箱論壇
【选购】
tvb now,tvbnow,bttvb" ?1 u3 |: r% |, }1 z1 e3 {
1
、有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米，无虫、不含杂质。
! x- ?7 T# [ y2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2
、由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。用手指搓捻黑米数次，如手指上染色，或将少量样品加水润湿有颜色浸出，便说明黑米经过了染色。
" D# L" u) X" Z6 Q D U
3
、取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即闻气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。劣质黑米有霉变气味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
) \+ G" N" N- K1 T: I( M5 H+ f公仔箱論壇
4
、取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无异味。劣质黑米没有味道，或微有酸味、苦味及其他不良味道。
" p9 `2 ]% n' B; o! }
5
、注意观察产品的包装是否整齐美观；注意产品包装上是否标明厂名、厂址。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [$ w+ r% e0 W# R' w2 u8 [% d
【功效】
9 I2 O' h6 V- v- J% \
1
、比普通大米更具营养。有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功效。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H7 ]& f; F) e: k$ \
2
、对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
$ G) n# d1 n& W u. w5 D/ A
【提示】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E! y+ ~- F; c; q+ v
1
、不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养成分未溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
% g) w0 f8 T9 L- k) O( f% R4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2
、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调解。
5 Q# }9 j; X: r/ m9 u" T' N5 I
: o: N0 f7 C; Q
1 B) Z& f* \3 @+ U# V$ `: N公仔箱論壇
9 e% w; x a9 g2 L$ c6 U. @/ y公仔箱論壇
$ O' ^% N" G( W& J. ?* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小米：
/ }6 h; r! t/ m& x; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【简介】
' O' U& e8 L+ N- H5 M9 Q7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
又称粟米，我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
- A5 }& j" A& h" K
【选购】
2 Z: H: q& D1 J: f& m' C0 C: E2 M
1
、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
tvb now,tvbnow,bttvb3 f1 r$ G9 g$ Y3 s! H* l
2
、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
" e2 s( L5 ?, X; c2 I6 K1 D8 w; V3 g& ?2 Etvb now,tvbnow,bttvb
3
、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
+ j# F, k5 m" M: L1 w% e公仔箱論壇
【功效】
5 w v( s0 [! t% j& ^8 E
1
、有防治消化不良、防止泛胃、呕吐的功效。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L* _( Q$ m( t( M: W5 V8 v+ N
2
、有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
5.39.217.77$ e$ I8 `/ B/ ^6 ?
【提示】
/ U$ J$ A8 [$ S: |% I& g
1
、老人、病人、产妇宜用的滋补品。
5 r, P8 N! Z3 s4 g U* T( q' N公仔箱論壇
2
、宜与大豆或肉类食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。
公仔箱論壇' X2 y! t% p( y) B
3
、产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。
5.39.217.779 j4 p- s) G/ n0 K1 H+ u
# j9 F1 T/ C% r1 }4 F5.39.217.77
% \4 r# @1 @# b* e+ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N/ }; s; Z8 v% C Z0 N
公仔箱論壇 c K2 ?' ]( J# Z$ B
土豆：
+ r' B: f) D5 Z4 |' Vtvb now,tvbnow,bttvb
【简介】
+ @8 C, K- f% U8 G+ J公仔箱論壇
土豆学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
$ D' ^/ u. C$ H( D
【选购】
tvb now,tvbnow,bttvb% f4 j z) }) `4 ^+ b$ F; ]
挑选黄肉的、表皮光洁、署形完整、皮色正、芽眼浅为佳。特别提醒大家的是出芽或者皮变绿的不能买。
) P0 D1 N! j8 `& B5.39.217.77
【功效】
" A% r" P9 e0 l( D
1
、可用作糖尿病患者的食疗。
公仔箱論壇4 e4 |1 X& w# e4 H* X% k. E
2
、可治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
& L0 A- f3 o2 Y& V% m
3
、理想的减肥食品。
公仔箱論壇0 O- e5 C* Y: i
4
、对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。
/ Y# r3 i8 H- x& k$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【提示】
8 A. q3 z- `7 |/ l$ N公仔箱論壇
1
、老少皆宜，减肥者首选。
. S0 f0 {9 }% o7 B* e: a
2
、宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。
x R5 c; H& _ t, s7 G* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3
、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。
# a7 H5 {- r1 G# ?8 V) X
4
、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
