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標題: [健康食品] 五谷杂粮的食药用价值（二） [打印本頁]

作者: zishuang 時間: 2012-11-23 11:19 PM 標題: 五谷杂粮的食药用价值（二）

青稞：) e& X1 A7 {! A' w7 j4 K
【简介】公仔箱論壇* O' F9 k6 l$ C6 C1 b
青稞也称元麦，淮麦，是大麦的特别品种，广泛产于我国西部藏区。
分白色和黑色两种。
【功效】
青藏高原心脏病于高血压发病率最低。这与藏民族人们长期食用青稞有很大关系。
长期食用对降低胆固醇，降低血液凝块，降血压，促进血液流动，对心脑血管疾病多有帮助。' s7 l0 o! |  j1 l2 Q7 D8 k
青稞酒色泽黄润，对心脑血管疾病多有裨益。5.39.217.778 z' P0 F0 L& B: Y$ f
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb5 }8 }, L5 g- ]
一般人都可食用。

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薏米：tvb now,tvbnow,bttvb" c3 i+ Y+ h- N
【简介】公仔箱論壇0 M( S" ~% Z% a! K: H
薏米是我国古老的食疗俱佳的食品。tvb now,tvbnow,bttvb" e( K$ Y( L: [2 @+ D* I
名间对薏米早有认识，为名贵中药，在药膳中广有选用。
【功效】
防癌抗癌。
薏米还是一种美容食品，长期食用可保持皮肤光泽细腻，消除各种斑刺。, k( E) a, a. s# y
薏米消水肿头号利器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |& I/ X9 z; ?
薏米绝对是女人的贴心“闺蜜”，消除水肿的功效堪为兵器榜第一，且清血解毒，对斑点和青春期的痘痘比较有效，是女人餐桌上的必备食品，更是女人化妆台的必备美容品。公仔箱論壇7 O* d) W7 K4 p
泡水+入药薏米百搭tvb now,tvbnow,bttvb! M* ^0 G4 R6 j5 @% Y
每天早餐后都要喝一杯薏米水，不但能排出多余水分，让脸迅速变小，还兼具美白功效，皮肤水润透亮。
能掌中起舞的赵飞燕，入选“四大美人”可不光靠细腰，白嫩的脸蛋也是加分点。保养秘方就是：“香肌丸”。薏米是主要原料之一，但这个丸可不是吃的，要塞入肚脐，让身体慢慢吸收，不但皮肤变白，而且也能瘦腰，一举两得。
汉方中的“平民天后”# J3 l) P  O- N' B4 Z% ]
汉方美容中，薏仁可称得上“平民天后”。平价品牌高丝的镇牌之宝就是雪肌精化妆水，自上市以来，销售量已经超过2300万瓶，靠的是薏仁+当归的美白保湿效果。以白闻名的olay美白系列中也多添加薏米精华，韩妆人气品牌THE FACE SHOP更有五谷清洁霜提取5种谷物精华，选料比较家常，价格也很亲民。
薏米水敷面长效控油
网上流传很多用薏米DIY面膜的秘方，据说可以美白、缩小毛孔。其实，薏米长效控油效果最值得期待，方法是：把薏米用矿泉水泡2个小时，然后用水泡纸膜，敷5～10分钟，可以使肌肤一整天都不出油。
薏米百合粥斑点杀手tvb now,tvbnow,bttvb' d; N: ~3 o; U  f& \' J
薏米百合粥的做法是：薏米、百合淘洗后温水浸泡20分钟,再加足量水煮至薏米开花，汤稠即成。但薏米性寒，体质比较弱的女生生理期前一周就要停吃，否则很可能引发痛经。tvb now,tvbnow,bttvb& N+ c/ j" F- z( \
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb9 b9 [* P3 c7 T4 X. k
便秘者应忌食。
消化功能较弱者少吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 r' |' w. F7 j% O, _/ L
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蚕豆：
【简介】
蚕豆又名：胡豆，夏豆，罗汉豆。5.39.217.77, m$ I7 U6 }& y: {
主要是制作各种小食品。
【选购】
蚕豆不可生吃，也不可多吃。
买来的蚕豆应多次浸泡，焯水后再烹调。7 v+ R& G3 V* F4 P) h/ K( d
【功效】
蚕豆富含多种营养物质。
有增强记忆力的健脑作用，尤其适合应付考试和脑力工作者食用。
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绿豆：2 L$ S5 w0 T4 q( T" q
【简介】6 B0 j7 v, l# s6 \$ N
绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
【选购】公仔箱論壇- n& z4 l/ r* j5 d+ u* r
新鲜绿豆是鲜绿色的，老的黄一些。
【功效】
1、能清暑益气、止渴利尿、解毒保健之功效。
2、可补充营养，增强体力。
【提示】
1、不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。
2、性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。
3、未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。5.39.217.775 b5 o# O6 z! b0 t

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花生：tvb now,tvbnow,bttvb2 f8 }8 A# J0 e" G
【简介】
花生起源于南美洲的巴西和秘鲁一带。明代经由马来群岛传入中国，南北各省均有栽培。
【选购】
无论何种花生，应选粒大饱满，有光泽，均匀，花生衣呈深桃红色者为上品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z7 e7 q+ \: s7 n1 b
花生仁干瘪不匀，表面起皱纹，湿润无光者属次之。若花生仁黄而带褐色。闻去有股哈喇味，则不可食用，说明该花生仁霉变，发霉变质的花生含黄曲霉素，其致癌性极强.
【功效】
1、能保护心脏。
2、有健脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳等功效。此外，还有降压、止血及降低胆固醇的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n/ z: a2 p7 s' S' @# P% J! U
【提示】多吃易上火- M# x; e2 l8 \0 ^
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红豆：
【简介】
红豆在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”。公仔箱論壇7 o- w3 O7 H" d0 e* ~1 ?2 Y
【选购】- T0 P/ ?5 k+ {9 A! b
以豆粒完整、颜色鲜红、大小均匀、皮薄的,才是品质好的;而颜色愈深的,则表示其含铁量愈高。5.39.217.776 |4 E0 D0 t& Q5 G! j
【功效】4 z- y# X$ o' x, c0 T, G2 O
1、红豆在传统医学上，主要应用于行水－去水肿、利气－去脚气、健脾，古籍中用红豆与鲤鱼烂煮食用，对于改善孕妇怀孕后期产生的水肿脚气，即有很大的帮助。9 q1 l3 J% k5 l
2、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。
3、红豆可以补血，但要注意造成贫血的原因很多，若是因为维生素B12缺乏而导致，则食用红豆的帮助就很有限。公仔箱論壇: n! ^: b4 z0 T0 f
【提示】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S3 T$ V% _/ w+ C
1、烹调/在烹调红豆之前,须用水先浸泡2～3小时后，即可烹饪食用。
2、红豆有利尿效果，尿多的人要避免使用。
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黑豆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h. i6 e% K6 _' {2 o# F/ ~9 I; S
【简介】公仔箱論壇5 C) s& n8 r7 @) ], W. ~
黑豆，又名橹豆、料豆、零乌豆，向有豆中之王的美称。5.39.217.77) w9 t8 X3 \) ~. X( h# ?+ ?
【功效】
1、治疗小儿丹毒。5.39.217.771 S) b, g1 P4 t
2、治疗痘疮湿烂。
3、解巴豆中毒。
4、防老抗衰。tvb now,tvbnow,bttvb$ u; p. b$ f& ?- k7 b+ A0 n) _
5、肾虚的人食用黑豆是有益处的。公仔箱論壇: H: m1 r$ |5 \! T+ M" A
【提示】公仔箱論壇6 _: n. h* o- P8 w* g9 ~
1、最好是用醋腌来生食，亦可做汤、粥。饭。5.39.217.77- t9 N5 x& r$ i
2、痛风患者不宜。

糯米：
【简介】
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节，很多地方都有吃年糕的习俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。
【选购】
以米粒较大,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质的为好。储存时要放在干燥的地方。
【功效】tvb now,tvbnow,bttvb3 M# o. W1 Z5 x# ?7 g, Z
1、能温暖遥胃，补益中气。
2、对脾胃虚寒、食俗不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗作用。
【提示】tvb now,tvbnow,bttvb  X$ W! d) J# @, T: p) _- P
1、所有人都可以食用。tvb now,tvbnow,bttvb; E; e2 k& y4 I) @# `- O& I
2、糯米食品需加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性黏滞，难于消化，小孩或病人宜慎用。- H, v/ I( m5 a/ g" E
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4 p9 N$ q$ i% P4 L1 G1 n! a2 b3 c5 X红薯：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _. U7 k: D8 K
【简介】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]( j+ }" ^: g2 t- }( M7 R& i, x
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热量，所以有的地区把它作为主食。# [/ V/ Y& u2 ?$ m$ J, M. w3 {
【选购】高质量的红薯应该是外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的。带有黑斑的红薯和发芽的红薯都可使人中毒，不可食用。
【功效】 1、蛋白质质量高，经常食用可提高人体对主食中营养的利用率，使人身体健康，延年益寿。2、可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。3、理想的减肥食品。5.39.217.778 r# L" T, K- B) h( g0 d
【提示】
1、一次不要吃得过多，可和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤。
2、胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
3、烂红薯（带有黑斑的红薯）和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。tvb now,tvbnow,bttvb  i& [" A' F+ u, g) [7 z6 C
【相宜】5.39.217.77! c8 G6 e  |# g/ H% O0 ~2 b
红薯含有气化酶，食后容易产生烧心和反酸作用，与米面搭配使用能很好避免。
【相克】
柿子不宜与红薯同食。红薯喊淀粉较多，食后产生大量胃酸，而柿子含有较多果胶和鞣质，酸碱中和，容易产生凝聚作用，形成胃柿石。其结果是：胃不适，甚至胃出血，严重的引起胃穿孔，危及生命。  }3 q8 t2 w2 z6 Q9 v/ y+ {& {
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玉米：tvb now,tvbnow,bttvb7 o& o5 Q! p$ u6 y' m# c
【简介】( L+ O+ f' G" I. A1 \
又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r5 t6 ?+ @$ x8 E$ \! r& K" j7 u/ ]
【选购】
选购时应挑选苞大、籽粒饱满、排列紧密、软硬适中、老嫩适宜、质糯无虫者为佳。5.39.217.771 g1 U% m4 d4 n$ c
【功效】# j9 b) W. h. p( e; b4 r8 D- _
1、可防治便秘、肠炎、肠癌等。
2、有长寿、美容作用。tvb now,tvbnow,bttvb) ?$ ]0 Z% n+ }6 q/ G3 w
3、有调中开胃助消化、降血脂、利尿降压、止血止泻的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B3 o% Y" Z6 h0 h% J
【提示】
1、最好把玉米粒的胚尖全部吃进去，玉米的许多营养都集中在这里。熟吃更佳。$ @- J4 U* Q, @1 R* @0 M9 g5 M
2、以玉米为主食的地区应多吃豆类食品。
3、发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。5.39.217.77# p7 t, ~4 d. T0 k  e3 r

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