標題:
[中式食譜]
胡椒螃蟹
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-26 02:08 PM
標題:
胡椒螃蟹
5.39.217.779 ?9 x4 c' p0 P
材料:
/ J6 A9 V/ ~ W+ [$ b1 ?1 K* {4 s
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
& J1 C8 y% j$ z
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
$ c1 [* }' n1 N. W. V* f+ b
牛油 4大匙
/ M( y! i2 x+ }* j2 Z: {" t7 H
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
tvb now,tvbnow,bttvb S6 U W' l2 x7 o# a1 Z
嫩姜 10 片
- R" R. p- \* p3 {8 }公仔箱論壇
蠔油 1 - 2 大匙
. x: L& d) |& Z/ s N. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黑醬油 2 小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y% |1 Y: w2 k: H( P
糖 (隨意) 2 小匙
+ J# c: _% V b公仔箱論壇
食油 (用來炸) 適量
0 G+ L7 P# S# o! k( I7 U
做法:
4 {, m# G# d2 ^tvb now,tvbnow,bttvb
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
公仔箱論壇* x/ c7 i% e6 n8 Q
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
/ d8 C7 B* D5 ?) v8 Htvb now,tvbnow,bttvb
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
tvb now,tvbnow,bttvb/ Z. V) ~" l$ [9 ~; o( k) a0 M
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
2 N& F- D9 L" Z5 k1 r8 S公仔箱論壇
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.779 ?9 x4 c' p0 P