標題:
[中式食譜]
傳統牛肉漢堡肉餅
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-25 05:58 PM
標題:
傳統牛肉漢堡肉餅
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【材 料】
* V5 @; l! k9 T# u" w5.39.217.77
牛絞肉 500公克
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雞蛋 1顆
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洋蔥末 100公克
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薑末 5公克
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去邊白吐司 2片
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牛奶 120cc
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板油末 80公克
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太白粉 2小匙
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洋蔥絲 1/4個
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蕃茄片 12片
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小黃瓜 12片
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美生菜片 1/4個
+ b$ m# i( ], K" w \& O
奶油 3大匙
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【調味料】
* z5 {. y/ f8 e" o: x
鹽 1/2小匙
+ A, m7 I6 V0 B: k: F ?7 {# e% t0 g
胡椒 1小匙
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豆蔻粉 少許
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漢堡酸辣醬 適量
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【做 法】
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1.去邊白吐司麵包沾牛奶擠乾備用。
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2.取鍋，放奶油以大火煮融後，加入洋蔥末炒至呈金黃色撈出瀝乾備用。
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3.將除漢堡酸辣醬以外的調味料、絞肉、蛋、薑末、板油末和作法1的吐司麵包、洋蔥末混合後分成6份，各捏成肉餅狀備用。
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4.取鍋，放入奶油，再將作法3的肉餅以大火煎至定型且熟透，即可盛盤。
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