Board logo

標題: 北京烤鴨改用電子爐 全聚德變麥當勞 [打印本頁]
作者: 甘仔超    時間: 2007-12-25 01:39 PM     標題: 北京烤鴨改用電子爐 全聚德變麥當勞

2007年12月25日
: u) J/ Z7 Z# g; Z! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c' [. S- m' U; u3 V1 F
3 {- {! b5 ^+ w4 R2 G( v& O5.39.217.77
& i% v$ T7 p8 o$ c9 J2 T; gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~& D) f! ?8 A4 k+ ~
北京烤鴨風味盡失公仔箱論壇4 q( @) V! ~  v" a/ v  K; J/ \

2 C) y4 Y* W* e2 s傳統的北京掛爐烤鴨即將消失？北京著名的全聚德烤鴨為了加快企業擴張，決定簡化烤製程序，改用電子烤爐烤鴨，取代沿用逾百年以柴火及掛爐方式烤鴨的傳統手藝。全聚德的做法引來各方質疑，有人批評「傳統工藝沒了，原汁原味丟了，這還是北京烤鴨嗎？」，更有逾六成網民表示「肯定變味，以後不吃了」。
; V! \% N0 _. l. g+ |公仔箱論壇
2 T, o2 Z) _7 k: `1 s6 F5.39.217.77在二 ○○七北京商業高峰論壇上，全聚德集團總經理邢穎透露改用電子爐烤鴨的計劃，集團已和德國研究出專門用於烤鴨的電子烤爐，以電腦控制。邢穎說：「北京的部分企業，特別是外埠企業，要使用電子烤爐。電子烤爐在保證質量的同時，又簡化了烤製程序，實現了烤鴨的標準化和自動化。」會場內不少人隨即竊竊私語：「味道不正宗了，顧客還認同嗎？」
5 I: C" ~9 Y# o' Y2 \; {; C
" w" W7 ]5 L; {7 c" L6 i5 r4 B* j5 o公仔箱論壇失果木香味文化內涵( w5 _0 Y( H$ o7 m! D% F
全聚德在股票市場上市之後，募集資金達到三億八千八百萬元，主要用於加快連鎖企業的發展。集團預計在○九年前開設一百家分店，其中只有三分之一是直營店，而加快連鎖經營就必須解決標準化、自動化的問題。
; |" e7 [: |- v! j5.39.217.77
% q0 f% d& s  C6 M; z; ]) ~全聚德此舉引起各界爭議，北京另一家採用傳統烤鴨的連鎖企業負責人指出，掛爐烤鴨全部使用木柴，令烤鴨帶有果木香味，且每隻烤鴨重量不同，在爐不同位置受熱也不同，師傅可以人手隨時調整，此非電子爐所能做到。此外，如果烤鴨全部都是工業化流水作業生產，其中蘊藏的文化內涵會大打折扣。全聚德則回應，會將天然果汁提前塗抹在鴨胚上，而部分直營店還會保留人手烤製方法，以保證烤鴨原汁原味。公仔箱論壇6 M7 U  B: T( X' k$ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y8 M, z7 I* \2 f
網上投票63%表反對. s; ]6 ~% S! E
內地網民群起抨擊，狠批全聚德自砸招牌「為了利，甚麼都可以丟，悲哀」、「豈不變成肯德基、麥當勞式的快餐」。內地「網易」網站昨天舉行一項「你對全聚德改用電子烤爐製作烤鴨持何種態度？」的調查，截至昨天六時，有九千一百多人投票，六成三表示「失去傳統工藝，肯定變味，以後不吃」。
. }/ c" d1 M3 ^, O6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- h  W( Q1 T9 N/ a: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Merry Christmas  !!!0 e6 R! s2 [, P! j; {! }- Q

: n$ @# d* X" w# P- C) {5.39.217.77[ 本帖最後由 甘仔超 於 2007-12-25 02:20 PM 編輯 ]
作者: 月※月    時間: 2007-12-25 04:08 PM

做生意,只看賺錢,
+ H" w/ k! M! X" L+ D公仔箱論壇我們不在其位,tvb now,tvbnow,bttvb& q' C+ @# p2 E- n
我們很難說幾句,可以怎樣怎樣的.
作者: jj99xx    時間: 2007-12-25 04:44 PM

我以前係全聚德常客，我覺得係好事，夠環保: u) _. D1 G2 z# d) \5 `, S
楊经理好嘢！
作者: 甘仔超    時間: 2007-12-25 04:48 PM     標題: 回復 #2 月※月 的帖子

當風味盡失.....到時傳統就沒有了，名店不在了，文化也煙沒了．．．．．．．．
作者: 白金定律    時間: 2007-12-25 09:58 PM

自己烤咯～～哈哈～《
作者: 甘仔超    時間: 2007-12-25 11:10 PM     標題: 回復 #5 白金定律 的帖子

咁你馬來西亞有冇好介紹呢？
作者: jj99xx    時間: 2007-12-26 01:00 AM

原帖由 甘仔超 於 2007-12-25 04:48 PM 發表
2 |7 ]1 A9 ]  J1 x. L: w3 k0 a當風味盡失.....到時傳統就沒有了，名店不在了，文化也煙沒了．．．．．．．．
* ?1 h3 m2 u  J$ ]
全聚德果位楊经理當年也被批扣著帽子遊街，她不被鬥死也算是奇蹟
" Y0 L) f3 p* R% c7 g6 t; d4 \6 m2 d6 j5 ^1 D6 ~
文化？早在六十年代巳經.....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]1 r, u& G. r. Y) a

; T7 D/ o( i- U6 G7 u+ w) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 jj99xx 於 2007-12-26 01:04 AM 編輯 ]
作者: 月※月    時間: 2007-12-27 12:34 AM

原帖由 甘仔超 於 2007-12-25 04:48 PM 發表 公仔箱論壇/ f/ c# h$ r& L, M7 v7 Y
當風味盡失.....到時傳統就沒有了，名店不在了，文化也煙沒了．．．．．．．．
$ X' u" M# ^4 Ztvb now,tvbnow,bttvb但在商言商,很難的,個個都想學M記啵.
- \& |, N4 V" V/ W& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公司又上了股票市場.



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0