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標題: 北京烤鴨改用電子爐 全聚德變麥當勞 [打印本頁]
作者: 甘仔超    時間: 2007-12-25 01:39 PM     標題: 北京烤鴨改用電子爐 全聚德變麥當勞

2007年12月25日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {! t. b- g. u
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& J) y2 ]" a$ `3 i1 b8 V! N* d7 \北京烤鴨風味盡失
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% k$ H3 i+ W9 ~. Z* W5.39.217.77傳統的北京掛爐烤鴨即將消失？北京著名的全聚德烤鴨為了加快企業擴張，決定簡化烤製程序，改用電子烤爐烤鴨，取代沿用逾百年以柴火及掛爐方式烤鴨的傳統手藝。全聚德的做法引來各方質疑，有人批評「傳統工藝沒了，原汁原味丟了，這還是北京烤鴨嗎？」，更有逾六成網民表示「肯定變味，以後不吃了」。/ r( Q& i' J# |6 i: p0 w  k

" f. R- q3 T/ B7 z: J# C4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在二 ○○七北京商業高峰論壇上，全聚德集團總經理邢穎透露改用電子爐烤鴨的計劃，集團已和德國研究出專門用於烤鴨的電子烤爐，以電腦控制。邢穎說：「北京的部分企業，特別是外埠企業，要使用電子烤爐。電子烤爐在保證質量的同時，又簡化了烤製程序，實現了烤鴨的標準化和自動化。」會場內不少人隨即竊竊私語：「味道不正宗了，顧客還認同嗎？」公仔箱論壇3 Y4 w$ K) o' s

# W9 K$ f2 _1 u9 O& S! P# A失果木香味文化內涵
9 M- r. i  c  c, d4 g* M0 [6 f/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全聚德在股票市場上市之後，募集資金達到三億八千八百萬元，主要用於加快連鎖企業的發展。集團預計在○九年前開設一百家分店，其中只有三分之一是直營店，而加快連鎖經營就必須解決標準化、自動化的問題。
3 B) J! `. H$ p9 E) l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z8 @4 a6 {8 @5 ~$ c* j( i
全聚德此舉引起各界爭議，北京另一家採用傳統烤鴨的連鎖企業負責人指出，掛爐烤鴨全部使用木柴，令烤鴨帶有果木香味，且每隻烤鴨重量不同，在爐不同位置受熱也不同，師傅可以人手隨時調整，此非電子爐所能做到。此外，如果烤鴨全部都是工業化流水作業生產，其中蘊藏的文化內涵會大打折扣。全聚德則回應，會將天然果汁提前塗抹在鴨胚上，而部分直營店還會保留人手烤製方法，以保證烤鴨原汁原味。
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+ H2 U4 [5 Q3 U. x. ~% m! u5.39.217.77網上投票63%表反對5.39.217.77( @+ z3 I% l0 x& F+ k' O  d; ^
內地網民群起抨擊，狠批全聚德自砸招牌「為了利，甚麼都可以丟，悲哀」、「豈不變成肯德基、麥當勞式的快餐」。內地「網易」網站昨天舉行一項「你對全聚德改用電子烤爐製作烤鴨持何種態度？」的調查，截至昨天六時，有九千一百多人投票，六成三表示「失去傳統工藝，肯定變味，以後不吃」。5 ?. B) a& N" ?4 c- e6 T. a1 @( G
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  Merry Christmas  !!!
1 o) |# j& p! \5 S5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) T# G8 B3 G0 V& t: S/ x/ n1 g
[ 本帖最後由 甘仔超 於 2007-12-25 02:20 PM 編輯 ]
作者: 月※月    時間: 2007-12-25 04:08 PM

做生意,只看賺錢,
: Z+ L+ L7 ?% R5 @8 \0 x: C' V公仔箱論壇我們不在其位,tvb now,tvbnow,bttvb3 }$ v! h5 n. D
我們很難說幾句,可以怎樣怎樣的.
作者: jj99xx    時間: 2007-12-25 04:44 PM

我以前係全聚德常客，我覺得係好事，夠環保
5 ]1 n' r- c( @# Z7 a  D" vtvb now,tvbnow,bttvb楊经理好嘢！
作者: 甘仔超    時間: 2007-12-25 04:48 PM     標題: 回復 #2 月※月 的帖子

當風味盡失.....到時傳統就沒有了，名店不在了，文化也煙沒了．．．．．．．．
作者: 白金定律    時間: 2007-12-25 09:58 PM

自己烤咯～～哈哈～《
作者: 甘仔超    時間: 2007-12-25 11:10 PM     標題: 回復 #5 白金定律 的帖子

咁你馬來西亞有冇好介紹呢？
作者: jj99xx    時間: 2007-12-26 01:00 AM

原帖由 甘仔超 於 2007-12-25 04:48 PM 發表 tvb now,tvbnow,bttvb, E/ R: t" n& n* l
當風味盡失.....到時傳統就沒有了，名店不在了，文化也煙沒了．．．．．．．．
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全聚德果位楊经理當年也被批扣著帽子遊街，她不被鬥死也算是奇蹟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e; r: x6 J# v0 d

0 s3 M. b6 v9 H: L5 S/ ntvb now,tvbnow,bttvb文化？早在六十年代巳經.....
/ A1 u+ Y7 \; g4 _* r公仔箱論壇5.39.217.77' M7 O, i7 I9 q% G% ?
[ 本帖最後由 jj99xx 於 2007-12-26 01:04 AM 編輯 ]
作者: 月※月    時間: 2007-12-27 12:34 AM

原帖由 甘仔超 於 2007-12-25 04:48 PM 發表
9 z) b" ]  ?8 k; O- J8 t當風味盡失.....到時傳統就沒有了，名店不在了，文化也煙沒了．．．．．．．．
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但在商言商,很難的,個個都想學M記啵.5.39.217.772 G& m7 K0 z/ ]) I( m9 @3 d
公司又上了股票市場.



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