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標題: 北京烤鴨改用電子爐 全聚德變麥當勞 [打印本頁]
作者: 甘仔超    時間: 2007-12-25 01:39 PM     標題: 北京烤鴨改用電子爐 全聚德變麥當勞

2007年12月25日
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北京烤鴨風味盡失TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p$ _1 w- H( v- @4 O

: u; @) s4 |- D$ Z! A( n: ~! R4 T傳統的北京掛爐烤鴨即將消失？北京著名的全聚德烤鴨為了加快企業擴張，決定簡化烤製程序，改用電子烤爐烤鴨，取代沿用逾百年以柴火及掛爐方式烤鴨的傳統手藝。全聚德的做法引來各方質疑，有人批評「傳統工藝沒了，原汁原味丟了，這還是北京烤鴨嗎？」，更有逾六成網民表示「肯定變味，以後不吃了」。tvb now,tvbnow,bttvb' e- ]9 m5 e, J2 B# M$ T4 K

" Q; V( ~1 x9 H' t* s. Z. s在二 ○○七北京商業高峰論壇上，全聚德集團總經理邢穎透露改用電子爐烤鴨的計劃，集團已和德國研究出專門用於烤鴨的電子烤爐，以電腦控制。邢穎說：「北京的部分企業，特別是外埠企業，要使用電子烤爐。電子烤爐在保證質量的同時，又簡化了烤製程序，實現了烤鴨的標準化和自動化。」會場內不少人隨即竊竊私語：「味道不正宗了，顧客還認同嗎？」5.39.217.77+ ]) Z3 s2 B. e6 r* h5 |

7 t. b: s; _! c失果木香味文化內涵
/ z" i: H4 Q& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全聚德在股票市場上市之後，募集資金達到三億八千八百萬元，主要用於加快連鎖企業的發展。集團預計在○九年前開設一百家分店，其中只有三分之一是直營店，而加快連鎖經營就必須解決標準化、自動化的問題。公仔箱論壇# d* u  G- S! B, _

8 l' F; O1 L. P1 w2 W1 W/ n全聚德此舉引起各界爭議，北京另一家採用傳統烤鴨的連鎖企業負責人指出，掛爐烤鴨全部使用木柴，令烤鴨帶有果木香味，且每隻烤鴨重量不同，在爐不同位置受熱也不同，師傅可以人手隨時調整，此非電子爐所能做到。此外，如果烤鴨全部都是工業化流水作業生產，其中蘊藏的文化內涵會大打折扣。全聚德則回應，會將天然果汁提前塗抹在鴨胚上，而部分直營店還會保留人手烤製方法，以保證烤鴨原汁原味。; ?' e, q5 E9 m) o, R" ]2 P6 [$ e5 U

2 Q8 t: I9 D6 t' G- d3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。網上投票63%表反對
( ?  a  ?: f+ y, [' Z+ f2 U, L公仔箱論壇內地網民群起抨擊，狠批全聚德自砸招牌「為了利，甚麼都可以丟，悲哀」、「豈不變成肯德基、麥當勞式的快餐」。內地「網易」網站昨天舉行一項「你對全聚德改用電子烤爐製作烤鴨持何種態度？」的調查，截至昨天六時，有九千一百多人投票，六成三表示「失去傳統工藝，肯定變味，以後不吃」。
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/ v  q# H2 W% B) X: utvb now,tvbnow,bttvb  Merry Christmas  !!!' E/ y5 c+ t* m8 M& [) D  }

# r$ w  T1 Y* I& I[ 本帖最後由 甘仔超 於 2007-12-25 02:20 PM 編輯 ]
作者: 月※月    時間: 2007-12-25 04:08 PM

做生意,只看賺錢,1 u) v+ {9 B: n
我們不在其位,
& M4 t9 U$ i1 w8 o* d; |5.39.217.77我們很難說幾句,可以怎樣怎樣的.
作者: jj99xx    時間: 2007-12-25 04:44 PM

我以前係全聚德常客，我覺得係好事，夠環保
7 x# C, O$ w5 K$ x$ i5.39.217.77楊经理好嘢！
作者: 甘仔超    時間: 2007-12-25 04:48 PM     標題: 回復 #2 月※月 的帖子

當風味盡失.....到時傳統就沒有了，名店不在了，文化也煙沒了．．．．．．．．
作者: 白金定律    時間: 2007-12-25 09:58 PM

自己烤咯～～哈哈～《
作者: 甘仔超    時間: 2007-12-25 11:10 PM     標題: 回復 #5 白金定律 的帖子

咁你馬來西亞有冇好介紹呢？
作者: jj99xx    時間: 2007-12-26 01:00 AM

原帖由 甘仔超 於 2007-12-25 04:48 PM 發表
. D4 D1 P! ^7 H, O" r公仔箱論壇當風味盡失.....到時傳統就沒有了，名店不在了，文化也煙沒了．．．．．．．．
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全聚德果位楊经理當年也被批扣著帽子遊街，她不被鬥死也算是奇蹟
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  G5 K7 i! `! l/ C! M% y6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文化？早在六十年代巳經.....
& B7 _9 I% b2 K/ Y+ [0 Q9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u4 l- H+ U  }6 B1 i( ?$ G/ @5.39.217.77[ 本帖最後由 jj99xx 於 2007-12-26 01:04 AM 編輯 ]
作者: 月※月    時間: 2007-12-27 12:34 AM

原帖由 甘仔超 於 2007-12-25 04:48 PM 發表
: [, z# v1 n8 V3 f( `# A4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當風味盡失.....到時傳統就沒有了，名店不在了，文化也煙沒了．．．．．．．．
( C/ ?- S2 N# g4 j, l9 ^# ftvb now,tvbnow,bttvb但在商言商,很難的,個個都想學M記啵.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a$ q8 i, ~' ?( G0 @1 r
公司又上了股票市場.



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