標題: [美食介紹] 过年必学：见识一下饺子的N种包法 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-25 08:58 AM     標題: 过年必学：见识一下饺子的N种包法

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三角饺
; m: o/ c9 I: l: d  a  z5.39.217.77公仔箱論壇% G5 I, J' H" v3 ]+ }( l
波波饺(图2)5.39.217.774 p9 ?) Y, K( {/ H! U- q  x% ~/ P9 O
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。% V: H8 P3 n7 y

# \) R  L3 s9 T* Y" C0 ~蛤蜊饺(图3)
! j4 ^8 z# Z& O6 Q1 B& U2 q- ]) M/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z/ h- K- a& O4 P# z. E) {
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四喜蒸饺(图4公仔箱論壇" n- y* f' t. B9 Z8 g( r
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 5.39.217.77% B" A/ T4 \. Y2 Z  Y  V" g
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！公仔箱論壇9 D7 Z" F% k, [% ^2 m. r4 d( `* s9 Q
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鱼形饺(图5)tvb now,tvbnow,bttvb4 g: A" n) A4 Y6 z
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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元宝饺(图65.39.217.77! U' u0 S# t, K- u) {1 _
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。 8 [, ~: Z1 v) ?6 ]+ ^9 \$ `) X

5 k8 W  D! F" ~6 M# S0 A' h0 x  P" D5.39.217.77月牙饺(图7)左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
" c( p' b- Z, q3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 e6 W! [8 M) s7 L$ A! D; H小锁饺(图8)
0 z: t' l1 d8 h取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
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钱包饺(图9)
( g3 U$ C4 `, Z2 V6 A; q# ?; B4 @取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
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葵花朵朵(图10)tvb now,tvbnow,bttvb  y7 K+ Y! p1 O, f  z! G# o3 J. \
取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)

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作者: FirePhoenix    時間: 2007-12-25 09:41 PM

thanks     :onion18:

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作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 01:29 PM

谢谢分享！！！！！！！！！！！

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作者: 菜之女    時間: 2008-8-21 11:30 PM

thx for sharing

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作者: kko338    時間: 2008-8-22 05:31 AM

Thank you for sharing.

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