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標題: [美食介紹] 过年必学:见识一下饺子的N种包法 [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-25 08:58 AM     標題: 过年必学:见识一下饺子的N种包法


' a$ G% k0 y0 A6 ^2 H5 U0 stvb now,tvbnow,bttvb三角饺
6 ~7 A. p: h1 B# {! Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 x3 G9 {) Q3 q- N% j! d: J
波波饺(图2)
# D: @( L7 k( _* R- Z& \) h公仔箱論壇取饺皮一张于掌心,放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏,住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F( j8 w2 u8 D

& r5 Z* n' f5 s! Ztvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊饺(图3)
9 V3 E9 H/ V$ M8 L- \+ a+ W+ I6 L       取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
8 Q+ Q# i6 q" P' r! B( R: LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z; O, w9 N: m+ I( q
四喜蒸饺(图4
, X6 @/ v: h+ y) U取饺皮一张于掌心放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。
" a: M* S+ h5 A4 K' c所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!
& y; h& n+ [6 j: fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 ^0 b5 d8 q. @3 R
鱼形饺(图5)
7 N" o! M: Z2 j: m5 |+ |: ^5.39.217.77左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @- l: J. h& F$ h

3 P% h" W) ]( j0 k4 r5.39.217.77元宝饺(图6- u% P8 B( \- \3 A3 l8 Z
取饺皮一张于掌心,放入适量馅对折成半圆形,捏牢中间将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
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月牙饺(图7)左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
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: \* a! ^. h( ^" y/ u" a3 y小锁饺(图8)tvb now,tvbnow,bttvb' s+ K- T: a) U' g
取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
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钱包饺(图9)
" a4 M* K+ ~; Q取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!
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: O- L2 x, X7 h/ k0 f) Q& l0 Q. _葵花朵朵(图10)
7 M* ^! u/ W' f7 ]7 l( J3 d公仔箱論壇取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体*作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。)
作者: FirePhoenix    時間: 2007-12-25 09:41 PM

thanks     :onion18:
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 01:29 PM

谢谢分享!!!!!!!!!!!
作者: 菜之女    時間: 2008-8-21 11:30 PM

thx for sharing
作者: kko338    時間: 2008-8-22 05:31 AM

Thank you for sharing.




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