, g8 ?5 i4 n% Y5.39.217.77根據最新研究顯示，飲食中添加豆類似乎可以幫助第2型糖尿病患者改善血糖控制，並且降低心臟病的風險。3 t* W3 m+ h5 `6 c3 t5 N) l
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豆科植物屬於低升糖指數的食物，可以改善第2型糖尿病患者的血糖；升糖指數是衡量食品中的糖份對血糖的影響。' F. Z* ^0 Q& g
! m% {* s$ ]5 \+ M: W- T3 S' G) utvb now,tvbnow,bttvb 研究人員讓120位第2型糖尿病患者以兩種飲食進行測試3個月，其中一半的男女食用含有高含量小麥纖維的健康飲食，他們也吃全穀物、低脂乳製品、水果和蔬菜；另一半男女被告知吃健康的飲食，包括每天一杯或兩份豆類，例如鷹嘴豆、小扁豆、或是豆莢；兩種飲食都是健康飲食。公仔箱論壇) h ` p( |9 ? i+ P( I4 P
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實驗室會先提供測前兩至三個月的平均血糖控制值，結果顯示，當以糖化血紅蛋白測試時，豆類飲食讓血糖控制改善更多；糖尿病患者的建議值是低於7％，吃豆類飲食的患者從7.4下降到6.9％，吃大量小麥纖維飲食的患者從7.2％下降到6.9％，FDA認為這樣的減少量是有意義的。 6 f) F4 L: k; r, atvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77' J6 R3 s/ ?; u7 y0 x4 \3 L
多倫多大學的David J.A. Jenkins博士表示，他們接著計算心臟病的預測風險，結果發現，那些吃豆類飲食者的心臟病風險，降得比吃大量小麥纖維飲食者多。tvb now,tvbnow,bttvb3 p" M9 S2 r# q+ V+ Z
$ \' _4 T' }) v. {' [ Jenkins博士表示，食用豆類飲食的糖尿病患者，血糖控制得比飲食同樣健康但不含豆類的患者更好；豆類飲食也能降低更多預測心臟病的風險，主要是因為對血壓的影響，而這樣的效果讓他感到驚訝。公仔箱論壇5 K5 |/ @8 h7 f9 r
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那些吃豆類飲食的人開始的時候平均血壓為122/72，結束的時候是118/69（低於120/80算是正常），差別看起來很小，但被認為顯著；而那些吃大量小麥纖維飲食者開始的時候平均血壓為118/70，結束時沒有改變。 6 {1 r7 P9 Z g: p8 y7 _1 z. ttvb now,tvbnow,bttvb / D2 F! L7 M \ [0 f" N Jenkins博士建議，把一些肉類換成燉豆類，扁豆湯或豆瓣醬也是種選擇。 2 N, O! K# l3 `$ d' S$ g公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 o3 I/ a; Q; F$ q) ?
這篇研究是由加拿大聯邦政府透過Saskatchewan Pulse Growers（豆類）和PURENet（脈衝研究網）的ABIP（農業生物製品創新項目）資助。這篇研究和評論發表在內科醫學誌（Archives of Internal Medicine）的網路版。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^: Z0 n7 r; o
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營養顧問Marion Franz在這篇研究的評論中表示，豆類是一個健康的飲食習慣，但她懷疑能保持每天一杯豆類習慣的人有多少。她也質疑，豆類本身是否有這些益處，吃低升糖指數的人組也吃了相當多的纖維。$ Y# L9 j& ^" Z" m. h
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吃豆類飲食的人開始時每天吃15.6克纖維，研究結束時平均吃25.6克；吃大量小麥纖維的人開始時每天吃16.6克纖維，結束時吃18.5克。 2 h" b! I; o$ n 5.39.217.77. {5 X1 R3 u8 W( L/ m
Franz表示，應該鼓勵糖尿病患者每天吃約25-30克的纖維，因為它可以改善總膽固醇和LDL膽固醇（壞膽固醇），從而有助於降低心臟疾病的風險。 ! Y2 T. H- U4 V0 z% h# h1 T2 w: K7 W8 C) N4 N5 M& m' e O
- `* \+ R5 Q1 J1 m8 H 6 d& J+ j6 ~9 c, q% \+ X5.39.217.77出處: WebMD Health News tvb now,tvbnow,bttvb3 q4 B3 ~: g8 l& m6 V
作者: Kathleen Doheny * s; v& c8 R& W9 B% l3 w! E2 h2 F) h
審閱: Louise Chang
