標題:
[西式食譜]
海鮮粟米羹
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-23 06:25 PM
標題:
海鮮粟米羹
# W5 T% M u6 a1 c- Z1 ~2 P
公仔箱論壇- R6 B. M4 p6 x/ {: x2 p4 g3 w
& U- @% P; T: Ktvb now,tvbnow,bttvb
材料：
5.39.217.77" m6 u2 N3 `; K. O6 J
公仔箱論壇6 g4 g3 s) g \! D
魚肉100克、蔥1條、薑2片、蟹1小隻、中蝦8隻、蜆8隻、上湯500毫升、粟米粒3湯匙、蛋白1份、芫荽1棵。
5.39.217.77- K' M4 q$ W6 h% P
% m! R" q- E8 S M0 {5 H7 `. a公仔箱論壇
做法：
! C# I8 l7 ?- x1 h! f7 y- i
公仔箱論壇5 p2 W; N9 g% ~
1. 將魚肉與蔥及薑片一起隔水蒸8分鐘，棄掉蔥及薑，把魚肉弄碎，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb1 W1 q( P" N2 u
+ w7 D+ M i6 G: o' p2 k! b! R* K5.39.217.77
2. 把蟹斬件，蝦去殼；然後把海鮮沖洗淨，隔水。
公仔箱論壇* W4 b. N. u/ H0 j, I9 L
) g' S$ a; i/ i" ztvb now,tvbnow,bttvb
3. 燒滾上湯，加入海鮮後慢火煮約5分鐘，然後加入魚肉及粟米粒。
公仔箱論壇* g" k# H/ @ A/ ]/ S$ G. x" l
5 y/ s5 n6 n9 a: n) V
4. 待湯再次燒滾後，拌入粟粉水埋芡至適當濃稠；以鹽及胡椒粉調味，再拌入蛋白成蛋花；上湯碗時以芫荽葉點綴，趁熱品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb/ s' c5 O1 f/ d2 D/ T) [" [. X
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
