標題:
營養美味粥品大全
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作者:
zhanggougou
時間:
2012-11-7 01:12 AM
標題:
營養美味粥品大全
蘋果粥
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原料：白米 1杯 蘋果 1個 葡萄幹 2大匙 水10杯
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輔料：蜂蜜 4大匙
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做法：
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1.白米洗淨瀝幹，蘋果洗淨後切片去籽。
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2.鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鍾。
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3.蜂蜜、葡萄幹放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。
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特色：排毒防便秘，是美容養顔的第一步。
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豆漿粥
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原料：白米 1杯 水 8杯 豆漿 1杯
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輔料：雞精 少許
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做法：
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1.白米洗淨瀝幹。
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2.鍋中加水8杯煮開，放入白米續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鍾後，加入豆漿續煮片刻即成，亦可撒上雞精調味食用。
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特色：滋潤、美白肌膚，抗癌又長壽。
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山藥枸杞粥
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原料：白米 1杯 山藥 300克 枸杞 2大匙 水8杯
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做法：
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1.白米洗淨瀝幹，山藥去皮洗淨切小塊。
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2.鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鍾即成。
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Tips：
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枸杞補血明目，可增加白血球數量，使抵抗力增強、預防疾病；山藥可促進食欲、有效消除疲勞，增強體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。
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特色：增強免疫力，補血明目！
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窩蛋牛肉粥
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原料：泰國香米、薄牛肉片、雞蛋。
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調料：香蔥、姜、醬油、鹽、味精、食粉。
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做法：
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1. 牛肉片用醬油、鹽、味精、姜絲食粉腌入味。
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2. 用泰國香米煮粥，粥開的時候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。
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3. 將一枚生雞蛋打到小碗裏，然後盛入煮好的肉片粥，最後放少許蔥末即可。
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特點：牛肉鮮嫩，口感潤滑，異常可口。
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牛肉什錦粥
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材料：玉米粒罐頭1/4罐 冷凍什錦蔬菜50克 大米1碗 牛肉150克 蔥末1小匙
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調味料：鹽1/4小匙 香油1/4小匙 澱粉少許 醬油1小匙
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作法：
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1、牛肉逆紋切絲，加入1小匙醬油和澱粉拌勻。
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2、 大米洗淨，煮成粥後加入玉米粒，冷凍什錦蔬菜略煮，加入牛肉絲燙熟，最後加入除澱粉外的調味料，撒入蔥末即可盛盤端出。
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桑葉粥
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原料：鮮桑葉100克，新鮮荷葉1張，粳米100克，砂糖適量。
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制作：先將鮮桑葉、新鮮荷葉洗淨煎湯，取汁去渣，加入粳米(洗淨)同煮成粥，兌入沙糖調勻即可。
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特點：清淡滋潤
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貼士：用鮮桑葉較好，若用幹桑葉就沒那麽鮮甜；若用幹桑葉，僅10克就行暸；粥中也可加入瘦豬肉；此粥可作點心食用。
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桑葉爲桑科植物桑的葉。質脆。氣微，味淡、微苦、澀。性寒，味甘、苦。主治疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。用于風熱感冒、肺熱燥咳、頭痛頭暈、目赤昏花。 新鮮桑葉較具活性，中藥店的幹桑葉也行。
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提醒：鮮桑葉買回後一定要先浸一浸，以防殘留沾在桑葉上的農藥；若要在野外農田裏采摘桑葉的話，必須詢問弄清近期有否噴殺農藥。
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南瓜牛奶粥
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原料：南瓜80克、米40克、洋蔥30克、雞肉40克、牛奶400毫升 藥材：天麻10克
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輔料：鹽少許、胡椒粉少許、奶油少許
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做法：
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1. 鍋中放入100毫升的水，將天麻煮10分鍾，去渣取汁備用。
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2. 南瓜去皮切成丁狀；洋蔥、雞肉亦切丁、備用。
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3. 鍋中放入奶油，將洋蔥、雞肉略炒過，放入洗淨的米，用小火煮20分鍾。
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4. 將作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分鍾即可。
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5. 最後用鹽、胡椒粉調味便可起鍋。
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Tips：服用注意事項/腹瀉忌服；服用周數或天數/供早餐食用，連續服1周
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特色：補中益氣、鎮定安神
作者:
zhanggougou
時間:
2012-11-7 01:14 AM
桂圓蓮子粥
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原料：圓糯米60克 藥材：桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克
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輔料：冰糖適量
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做法：
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1. 先將蓮子洗淨，紅棗去核，圓糯米洗淨，浸泡在水中。
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2. 蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鍾，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鍾，加冰糖適量，即可。
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服用注意事項/有感冒現象者，不適合吃桂圓，易上火 ，服用周數或天數/隔天食用，連續二周，宜早餐食用
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桂圓肉性溫、味甘，補血益心、安神；蓮子性平、味甘、補脾益腎；紅棗性平、味甘，可補益脾胃；糯米性溫、味甘，能補中益氣，諸藥組合適用憂 郁症失眠患者。
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特色：養心安神
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芋頭香菇瘦肉粥
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原料：芋頭2大片，紅蔥酥1大匙，香菇2朵，蝦米1大匙，瘦肉絲1大匙，白飯1碗，高湯適量，淨香菜少許
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輔料：調味料A 鹽1/8小匙，澱粉水1小匙
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調味料B鹽、味精、胡椒粉、香油各適量
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做法：
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①香菇、蝦米泡軟；芋頭洗淨切長條、過油；瘦肉加調味料A腌30分鍾。
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②香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。
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③粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。
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Tips：也可用生米來煮，湯汁會更濃稠。
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補氣潤膚鮮魚粥
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原料：白米 1杯 鲑魚片 1/2杯 蔥花 少許 螃蟹高湯 10杯
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輔料：鹽、黑胡椒 各少許
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做法：
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1.白米洗淨瀝幹。
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2.螃蟹高湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鍾，加鹽調味。
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3.鲑魚片放入碗中，倒入滾燙的粥，撒蔥花、黑胡椒拌勻即可食用。
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Tips：鲑魚的維生素D含量特別豐富，有助于人體對于鈣質的吸收，另外所含的維生素E也能促進血液循環，消除身體酸痛，防止手腳冰冷。螃蟹含有豐富的B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質；用螃蟹熬煮的高湯，不僅味道更鮮美，還能滋潤肌膚。
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特色：保養腸胃，補充元氣，更可滋潤肌膚。
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健美牛肉粥
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原料：白米 1杯 牛裏脊 150克 澱粉 1小匙 芹菜末 2大匙 牛骨高湯 10杯
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輔料：鹽、黑胡椒 各適量
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做法：
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1.白米洗淨瀝幹。
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2.牛骨高湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鍾，加鹽調味。
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3.牛裏脊洗淨切細絲，加4大匙水拌抓，加入澱粉拌勻，放入碗內。
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4.將滾燙的粥倒入碗內與牛肉絲拌勻，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。
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特色：補充大量鈣質與膠質，可增加身高，健美體態。
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虱目魚粥
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原料：虱目魚1條、白飯2碗、姜2片、蔥1根
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輔料：鹽1茶匙、清水3杯 胡椒粉少許(可不加)
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做法：
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1 虱目魚取下魚背肉厚部位，剔除魚刺，切片備用；姜切絲，蔥切成蔥花。
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2 白飯放鍋內，加入(1)料煮開，改小火，放入虱目魚片和姜絲煮熟。
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3 熄火後加入蔥花盛出，食用時撒少許胡椒粉（也可不加）即可。
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Tips： 1.台式的虱目魚粥一律以白飯煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免過爛影響口感。
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2.虱目魚的魚背肉瘦而厚，較宜用于切片，魚肚可切下留著做別的菜。
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3.剔下的魚骨可先熬高湯，代替清水煮粥，味道更鮮。
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山藥雞蓉粥
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原料：鮮山藥100克，大米11/2杯，雞胸肉100克，黑芝麻少許，芹菜少許。鹽1/4小匙，雞蛋清1/2個，澱粉1/2小匙。紅棗6顆。
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做法：
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1. 山藥去皮切丁，芹菜洗淨切細粒，備用。
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2. 雞胸肉剁碎，加食材（2）攪勻，成雞蓉備用。
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3. 大米洗淨，放入適量水用大火煮滾，改小火熬煮至快熟時加入紅棗、山藥，全部煮熟後加適量鹽，最後加入雞蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。
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Tips： 禁忌：習慣性便秘者不可多食。
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服法： 若熬煮至爛，每天吃，短期很好的效果。
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特色：上班族會罹患慢性胃炎，通常是因爲長時間處于精神緊張狀態，或情緒過度壓抑、 缺乏排泄有關，通常造成患者體重過輕，吃不胖，並引發胃潰瘍。
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