| 材料：（4人份） 花蟹1隻 （約1斤2兩） 西芹1條 蒜茸少許tvb now,tvbnow,bttvb4 z5 q5 i, } |) b$ [, U: w 洋蔥4條tvb now,tvbnow,bttvb5 K" H# e @" E5 D1 ]2 J 蛋液3隻tvb now,tvbnow,bttvb2 e: o# s6 C" Z) E# j# p. q# f | 調味料：5 Z5 Z9 l5 M3 q: A! g1 X 魚露2湯匙 椰汁2湯匙 花奶2湯匙 泰式辣油1/2湯匙: M% L& a1 t: _9 G" d$ J9 @$ l XO醬2湯匙公仔箱論壇+ Z3 a* B7 T& C1 `* D+ \ 美極鮮醬油1湯匙 | |
| 做法：7 _! |2 ? R; G7 z/ c5 @3 I 1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。 2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。 4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：5.39.217.77 [7 B1 E; \- _$ M0 b7 H 煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 | ||
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