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標題: [西式食譜] 泰式焗蟹 [打印本頁]
作者: 556677    時間: 2007-12-22 09:55 AM     標題: 泰式焗蟹

材料：（4人份）5.39.217.77+ ^3 V8 J$ F# o6 c9 J
花蟹1隻
2 M% }2 c# g1 ]" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（約1斤2兩）公仔箱論壇* \8 A, w5 Q( g' }6 w
西芹1條
9 m' D4 p$ J( a  I8 i4 p$ @. i5.39.217.77蒜茸少許; _7 z) G5 C; C' g7 v4 _2 a* ]8 |
洋蔥4條5.39.217.77$ f$ y# h5 U5 Y  G, m3 r
蛋液3隻5.39.217.77& O9 X6 D$ g5 w
　		調味料：公仔箱論壇3 K7 M( v& j, p8 o( Z
魚露2湯匙
1 U/ o& q' Q4 S) K% S7 P5 g: k椰汁2湯匙
4 J3 `0 X$ x0 m5.39.217.77花奶2湯匙4 a  R- `8 E; J( @
泰式辣油1/2湯匙
+ E5 B$ \0 x  C! F; ]- {- e, ^公仔箱論壇XO醬2湯匙
0 t0 ~$ a' m+ o, V2 Q4 X美極鮮醬油1湯匙
做法：
* w1 `5 z& W; c1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
; |0 D" l1 i2 t+ M9 z6 v公仔箱論壇2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。8 ?) o5 w* S: @+ ^
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
) B  L1 Y/ ?5 Z  V0 R' Z: m2 ]公仔箱論壇4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：
" I6 Y+ m+ G: q! v) S, X公仔箱論壇煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i) S- l3 s: g2 u' M* e




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