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標題: [西式食譜] 泰式焗蟹 [打印本頁]
作者: 556677    時間: 2007-12-22 09:55 AM     標題: 泰式焗蟹

材料：（4人份）
8 [9 m" _1 y/ r4 h& V7 F9 @8 c$ p花蟹1隻
" @% J- K0 y+ E（約1斤2兩）
$ W5 \  C) ?: W, V4 S西芹1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k. O% g% u7 ^2 P7 K
蒜茸少許
1 _* g6 m9 b5 {* a" a7 o+ F. ]洋蔥4條
2 ^3 e$ \! T- F; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液3隻
2 N) w( I) `& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　		調味料：
0 z2 m6 S9 g7 _1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露2湯匙2 \) V9 V1 z3 ]+ i
椰汁2湯匙
3 a; @. ~, s) Q/ `7 s8 M' D. Xtvb now,tvbnow,bttvb花奶2湯匙
7 B9 P* X; N! w) h泰式辣油1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 p! V7 F7 a5 |8 n( V8 _, A8 [
XO醬2湯匙5.39.217.771 e0 y9 H; @  `/ e- ~
美極鮮醬油1湯匙
做法：
6 H3 z+ B, f4 ^, D2 Z0 z; e2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N3 p/ Z; R8 G; ]- n: r
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。tvb now,tvbnow,bttvb; |$ M/ u% t' \$ |; A
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。5.39.217.771 @! J5 e' V$ {4 a7 d4 R
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：; A, a# _6 ~8 c7 C
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。
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