| 材料：（4人份） 花蟹1隻 （約1斤2兩） 西芹1條公仔箱論壇# ~4 _7 y1 B9 A. P t 蒜茸少許 洋蔥4條) N+ B! [& T7 g5 z0 W2 j 蛋液3隻5 y, ^: ?9 r- v& _! ~8 d | 調味料： 魚露2湯匙 椰汁2湯匙5.39.217.77/ h! G' l; u" D8 [. l8 p+ s2 F 花奶2湯匙! I- v; S. J b6 J7 J 泰式辣油1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb e: S4 ^+ Y7 V. g# e% S) C) s XO醬2湯匙. A: F% {2 }2 O 美極鮮醬油1湯匙 | |
| 做法： 1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。5.39.217.77$ T- n g6 d+ |1 k 2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水及XO醬略炒。 3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。 4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。 小貼士：4 x" K) m2 A+ m! ^5 e; J 煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 | ||
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