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標題: [中式食譜] 牛乳炒蛋 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2007-12-22 12:02 AM 標題: 牛乳炒蛋

【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U6 h9 }+ w& @  Y$ u3 p6 H1 z$ L
牛乳10片6 q4 r6 t" ~* Y! d# \
花蟹1隻(拆肉)5.39.217.779 f- n7 E0 L; m
瑤柱2粒(浸透蒸軟)tvb now,tvbnow,bttvb# O  r4 Y% C$ e8 v
銀芽4
韭黃半4 i# }$ r1 x8 A. o( z
金華火腿絲1湯匙5.39.217.77% w! C% m3 ]; y/ m$ r8 d$ F
大雞蛋5隻: g. g" c1 f0 P5 G( Y5 b& x. i
生油3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T0 _% ?" B9 r( F
【蟹肉調味料】公仔箱論壇8 U2 Y% n: G' M5 ]! x
胡椒粉1/4茶匙公仔箱論壇( C6 Q( A" [# Z# d1 d
麻油半茶匙
干邑拔蘭地2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb6 c" b3 B# N2 b* ]  Y" K6 B3 j; B
【做法】5.39.217.77' ?1 i5 c; C' c
1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。公仔箱論壇+ U$ c6 X( v$ V7 l' F; }& x
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。4 V5 t6 O1 {6 o' a4 a0 f
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。6 p0 V# T3 n5 |$ I) W
7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。

作者: aznsky11 時間: 2008-4-1 05:34 AM

thanks

作者: minixd 時間: 2008-4-1 08:41 PM

very good!thanks!

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