TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F; A7 d. l$ l$ g. N9 q k& U
輕鬆餐館 嘆高級法菜中環IFC內的餐廳,大多走Fine Dining路線,想與三五知己嘆高檔美食又能高談闊論,近日轉型為Brasserie餐館的The French Window便是不錯的選擇。新上任的法籍總廚Matthiew Bonnier表示,法國的Brasserie早於多個世紀已存在,時代變遷,它由從前只是喝啤酒、吃小食的小店,化身用餐氣氛輕鬆的餐館。Brasserie的食物較親民,份量大,不像Fine Dining般小巧精美,而且會就地取材,例如鄰近農場會以肉食作主菜,而Bonnier覺得店裏的客人既然能坐擁180度維港海景,決定主打海鮮,他從法國空運時令海鮮,並用香草與上湯烚熟再冰鎮,帶出原來的海水味,亦令肉質更爽口。另一法式小食就是其凍鴨肝配自製薑味包,聽Bonnier說原來鴨肝的價值較鵝肝更名貴,他將鴨肝用少許干邑煮過,着小記定要細意品嚐,初嚐鴨肝時感覺有點腥味,但與薑味麪包一起吃卻出奇合拍,反令鴨肝更顯豐腴!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l: V( f8 S. h5 s& `- M6 @
' N E/ R- ~. _0 Z+ g, |* K
The French WindowTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m: e9 y( p {, |5 N
地址:中環港景街1號國際金融中心商場2期3樓3101號舖 b9 k' k' L# l. s7 ^7 F6 s* e公仔箱論壇公仔箱論壇/ u. x6 E: v5 K# n$ M
) e1 c3 Y3 u2 [1 a% Z* z, p
8 L1 S3 L$ V8 m! B) w* J) R; y ; C) _' v, j; p i! D
特高酒吧櫃是法國Brasserie的最大特色。
凍鴨肝配自製薑味包$198 4 x* S5 X ], M* O公仔箱論壇單吃鴨肝有點腥,配薑味包後竟變得鮮甜!