
標題: [美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P] [打印本頁]
作者: cheecheong88 時間: 2007-12-21 08:13 AM 標題: 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]
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4 C! v; a9 M8 t& u- k, X马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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马铃薯汤是美国家常菜肴
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: c, H* [, f0 H- U; \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 马铃薯tvb now,tvbnow,bttvb" e) ?0 K8 X: e5 j
马铃薯在中国是很常见的食材,比如北方的炒土豆丝,广东的咖喱薯仔焖鸡,都是很家常的菜式。在美国,马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条,那可是一种误解,美国集中了各国烹调马铃薯的方法,此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。公仔箱論壇! Y3 J2 {; L1 D @
) O' ?4 ?: S$ U$ F2 r4 f 犹太风味马铃薯饼 5.39.217.773 a! r6 A, V1 t6 y- x! A4 }2 i1 a! c
! C4 {4 B; ~' o- ?公仔箱論壇 这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品,烹饪时间10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb! o( x4 l" u9 P1 R7 u* f
材料:冷冻碎马铃薯细条,解冻后待用;1杯切好的碎洋葱;4个大鸡蛋;1/3 杯通用面粉;1 汤勺盐;3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。 r: Y2 q2 R; Y7 h
做法:
1 X. K5 c, r# Stvb now,tvbnow,bttvb 1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb$ }1 |' U1 y5 p! a) q: L
2.在铁锅中倒入油,中火加至油热,倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。 tvb now,tvbnow,bttvb1 `$ P+ d2 ^+ o/ W
3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。
- T- e* C: t* l- @: N5 B 这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。
1 }. A! l' P3 M" o9 w8 {/ w0 H 材料:马铃薯泥片或圆块;1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜;4茶匙切好的碎柠檬丝;1 茶匙切好的大蒜。
0 \6 T/ S W6 o; h* ~* ?: H. `5.39.217.77 做法:
X9 o* g4 H$ n+ a. w0 W( G0 _5.39.217.77 1.准备4杯马铃薯泥(约6~8人份); 7 H8 V K; Z" `6 K: Z7 z+ H
2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜,柠檬丝和大蒜,约3茶匙,搅拌均匀;
& f+ `8 W& i( D2 n 3.配上一些剩余的芹菜食用。 公仔箱論壇! m) k$ @1 Y4 p; C
7 \2 r3 i2 |) K: D6 Btvb now,tvbnow,bttvb 意大利风味马铃薯泥的异国风味
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* V% ]- m' r- N公仔箱論壇这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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材料:马铃薯泥;2 茶匙听装的胡椒; 1 茶匙青柠汁;香菜。 . v% |/ I2 J: _, O* W
做法: 公仔箱論壇0 v4 e% N. k& |& y& q5 ~+ A
1.准备4杯马铃薯泥(约6~8人份); TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \! W$ ?5 n n* `$ m# ]
2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁,搅拌均匀;
* d, t$ M; b- J% l& ?% T4 b2 r- O公仔箱論壇 3.配上一些香菜即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb* A7 M4 Y% K" i& a0 J# ]+ P, b! u
小贴士:用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 公仔箱論壇8 E& F* p; r* a* Y$ H0 u4 M/ f* ]
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拉美风味马铃薯泥 5 Q# b6 a5 [" n9 Y& @
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' e9 j9 W, M8 ~tvb now,tvbnow,bttvb拉美风味马铃薯泥
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马铃薯又叫做“土豆”,它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材,但是却对世界的餐饮产生巨大影响,无论在亚洲、欧洲还是美洲,都可以找得到它的身影,在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”,而且,今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。 2 E: v N- j; r3 Q5 \3 K, d
美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人,炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注,关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。 5.39.217.77* K- y9 i9 x" I1 T; }
据悉,美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念,里面提到衡量饮食是否健康的标准,不是绝对地吃或不吃某类食物,而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以,炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃,此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。
; j4 M7 @: N+ a" ^8 Q4 ` 在美国,马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快,半加工的方便食品越来越受到欢迎,食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外,餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M" e9 `& [0 y* o, G7 U0 r& Y
9 K7 k% K! d2 D4 O' s 美式冻辣马铃薯汤 / U: y, k1 m* M$ i
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" J' A( Z7 W0 K美式冻辣马铃薯汤
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1 ^3 |6 c4 ^, |- @5 A公仔箱論壇 美国人也喜欢喝汤,不过是冰冻的,偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 tvb now,tvbnow,bttvb: a6 A. o: a) j
材料:鸡味汤0.946升;冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司;牛奶1 杯;鲜青柠汁1/4 杯;橄榄油2 汤勺;洋葱碎丁1 杯;孜然2/3 杯;盐1茶匙;辣椒粉1 茶匙;香菜;切碎的鲜辣椒2 汤勺;切碎的鲜辣椒1茶匙。
0 v8 Y$ @- `+ ntvb now,tvbnow,bttvb 做法:
* Q$ H; I8 ]+ D+ k. ~$ N% {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将鸡味汤放进大锅炖好,然后放入马铃薯泥块,边煮边搅拌至薯泥溶开,再加入奶继续搅拌汤,直至均匀;
; q$ y C# s9 g7 v+ a @公仔箱論壇 2.把汤倒入搅拌器里,加入鲜青柠汁,搅拌均匀; tvb now,tvbnow,bttvb# T& l* @5 z4 Q4 w
3.将橄榄油倒入炒锅,加至中热,放入洋葱,绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉,炒10分钟,不时搅拌至洋葱变软而不变色; 公仔箱論壇3 ?5 J; V& N4 N# M- [' Z) n$ S" B
4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中,制成辣马铃薯汤;
1 ] G* ^6 U8 X6 R) V+ J1 ~公仔箱論壇 5.把锅放入冰槽,搅拌冷却,吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。
% o2 h+ r: t3 e! v+ Atvb now,tvbnow,bttvb 小贴士:这个汤是六人用的,刚好每人一杯。 ; Z$ ], \; z" W+ b
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( \, M* j- Y6 j8 t6 x/ N+ Htvb now,tvbnow,bttvb日本风味马铃薯泥
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日本风味马铃薯泥 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j! d! ~6 u c$ r$ w$ X
, P' C: ~% E) y; [6 H- N$ _ t$ [7 S 这是日本风格的马铃薯做法,烹饪时间不超过15分钟。 公仔箱論壇0 ?/ ~' n( o2 u! u/ H6 l
材料:马铃薯泥片或圆块;2 茶匙准备好的芥末面团;1 茶匙烤白芝麻;2 茶匙黑芝麻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i0 R: y' v- p( F* u5 C
做法:
2 ]! s" L0 \5 r& }/ v7 G6 o 1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6~8人份);
8 c* X: f/ a- l: ^! Z公仔箱論壇 2.在加热的马铃薯泥里加入芥末,搅拌均匀; 2 A; o. C) R( [9 m7 I4 @
3.配上一些白、黑芝麻食用。
作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:41 PM
土豆做好了还是很好吃的~尤其喜欢奶味的~
作者: fanpiaoy 時間: 2008-9-24 11:31 AM
看起来很好吃
作者: chloechris1218 時間: 2008-11-10 01:28 AM
thx 4 sharing
作者: hildaha 時間: 2008-11-10 02:39 AM
In North America, the big breakfast contains potatoe like hashbrown, homefries, or cornbeef hash, they are all so yummy !!!!
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