標題: [美食介紹] 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P] [打印本頁]
作者: cheecheong88 時間: 2007-12-21 08:13 AM 標題: 西餐学校----世界各地风味马铃薯[6P]
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马铃薯饼是美国人最常做的一种食物
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8 W' V, X2 W$ `1 i& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。马铃薯汤是美国家常菜肴
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马铃薯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `/ J% I) y$ h9 Q
马铃薯在中国是很常见的食材，比如北方的炒土豆丝，广东的咖喱薯仔焖鸡，都是很家常的菜式。在美国，马铃薯同样是家常食品,并衍生越来越多的半成品。如果你认为美国人只吃炸薯条，那可是一种误解，美国集中了各国烹调马铃薯的方法，此次记者请来美国著名的凯旋厨房(KetchumKitchen)的大厨教大家做几款异国风味的马铃薯菜肴。公仔箱論壇- O3 [* M2 o- D
6 T+ a4 J8 m3 q& P9 z: h 犹太风味马铃薯饼 5 u* f8 q) ~. R; c$ K7 L
" r9 p0 x# W% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这款薯饼是来自于犹太人传统节日的食品，烹饪时间10分钟。
: \' `& T: d7 B. j& L6 U! p 材料：冷冻碎马铃薯细条，解冻后待用；1杯切好的碎洋葱；4个大鸡蛋；1/3 杯通用面粉；1 汤勺盐；3/4 茶匙胡椒粉、蔬菜油。
2 [6 ~8 K M3 L/ q4 |, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： 5.39.217.779 Z S+ X, ?/ \& n: j
1.将除蔬菜油外的配料倒入碗中拌匀。 4 n+ L& w2 j* T
2.在铁锅中倒入油，中火加至油热，倒半杯混合物至锅中压平做成面饼。
0 U. H' b/ i: U0 k# O4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.将马铃薯煎至表面金黄色后放在纸巾上沥干油即可。
# }! G' G, c: R% @) O1 l! ? 这道意大利风格的马铃薯泥的烹饪时间不超过15分钟。
3 F F' V- C9 ~( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：马铃薯泥片或圆块；1/4 杯切好的意大利(平叶)碎芹菜；4茶匙切好的碎柠檬丝；1 茶匙切好的大蒜。
, s9 c* u; S5 ^ 做法： 公仔箱論壇! ?6 a3 x/ ~4 U0 w5 s! u& q. g
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)；
+ q/ l g4 l8 S! v 2.在加热的马铃薯泥里加入切好的芹菜，柠檬丝和大蒜，约3茶匙，搅拌均匀；
( ], {) h- ~& F2 J0 X8 Rtvb now,tvbnow,bttvb 3.配上一些剩余的芹菜食用。
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% Z6 M- ]$ ~" o) n; m6 ^. R' @ 意大利风味马铃薯泥的异国风味$ @8 D; V5 w6 {8 y- C. |
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; c7 z* S0 U% C/ e$ U; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e0 i. p2 ~9 v% l! ~这道菜的烹饪时间也不超过15分钟。
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材料：马铃薯泥；2 茶匙听装的胡椒； 1 茶匙青柠汁；香菜。 公仔箱論壇* E& A! W& O8 S6 \: S2 M
做法： tvb now,tvbnow,bttvb/ H6 L- [/ r7 t- Z6 x
1.准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S- r4 n0 h( n; D! V
2.在加热的马铃薯泥里加入胡椒和青柠汁，搅拌均匀；
. T5 w4 v- v. n& ~公仔箱論壇 3.配上一些香菜即可食用。 " d2 Z9 h: i4 g8 ^* Z8 s* |, a
小贴士：用密封的容器保存放在冰箱里冷藏或者冷冻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S+ w- x, t. |% q
K$ z8 G* s: B& w- J 拉美风味马铃薯泥
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拉美风味马铃薯泥
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! f6 l& M' ^( C& o/ {5 `" p; ^" v7 ?tvb now,tvbnow,bttvb 马铃薯又叫做“土豆”，它并不是鲍参翅肚之类的贵价食材，但是却对世界的餐饮产生巨大影响，无论在亚洲、欧洲还是美洲，都可以找得到它的身影，在各个国家的菜单上都可以看到用它做成的菜肴。马领薯还被誉为“改变世界的平民美馔”，而且，今天美国的餐饮潮流更是和它息息相关。 tvb now,tvbnow,bttvb+ H; M, q$ S o* |! }
美国农业部把马铃薯列入富含抗氧化剂成分的食品之一。自从1802年托马斯·杰斐逊总统在白宫用炸薯条招待客人，炸薯条在美国就风行开了。但是近年来健康的饮食受到越来越多人的关注，关于炸薯条是否健康、应不应该吃的讨论也愈演愈烈。
8 a$ r3 E. g& v2 j' c 据悉，美国最新推出的餐饮指南中提出一个“饮食金字塔”的概念，里面提到衡量饮食是否健康的标准，不是绝对地吃或不吃某类食物，而是在于适量。所有类型的食物应该按照各人的情况按照一定比例来搭配。所以，炸薯条等油腻的、高脂肪的食品应少吃而没必要完全不吃，此外要多吃蔬果、每天锻炼三十分钟以上。
1 y2 T( h* A5 v8 Z: ? Y% Etvb now,tvbnow,bttvb 在美国，马铃薯的食用跟现代餐饮潮流结合得很紧密。由于生活节奏加快，半加工的方便食品越来越受到欢迎，食用时只要放到微波炉里热一下就可以。此外，餐饮全球化风潮的出现也使得马铃薯的烹饪方法充满异国风情。5.39.217.77 X$ m- b' x) \' n- y- k$ \/ r6 A
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美式冻辣马铃薯汤 公仔箱論壇, I' T# k, @# L2 e/ A% x. Z6 N( t
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7 B* f- | s7 i5 Y( \+ k5.39.217.77美式冻辣马铃薯汤
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美国人也喜欢喝汤，不过是冰冻的，偶尔在家尝试一下这样的做法也很不错。 5.39.217.77+ v/ {4 t# g6 e X7 B' @3 x. Q8 ^
材料：鸡味汤0.946升；冷冻马铃薯泥块1 磅12 盎司；牛奶1 杯；鲜青柠汁1/4 杯；橄榄油2 汤勺；洋葱碎丁1 杯；孜然2/3 杯；盐1茶匙；辣椒粉1 茶匙；香菜；切碎的鲜辣椒2 汤勺；切碎的鲜辣椒1茶匙。
: |; [$ e' n- {4 ?7 M- R公仔箱論壇 做法： tvb now,tvbnow,bttvb* M$ d# y- O! b1 r
1.将鸡味汤放进大锅炖好，然后放入马铃薯泥块，边煮边搅拌至薯泥溶开，再加入奶继续搅拌汤，直至均匀； 2 w J6 M; T" ]- o v
2.把汤倒入搅拌器里，加入鲜青柠汁，搅拌均匀；
- r% j5 j& i1 ~4 q: A+ P; w3 ctvb now,tvbnow,bttvb 3.将橄榄油倒入炒锅，加至中热，放入洋葱，绿辣椒、孜然、盐和辣椒粉，炒10分钟，不时搅拌至洋葱变软而不变色；
8 C2 }0 U7 C3 ?) o公仔箱論壇 4.将炒制的洋葱辣椒倒入马铃薯汤中，制成辣马铃薯汤； 公仔箱論壇- J# U2 b4 z' N8 L" F9 |: v
5.把锅放入冰槽，搅拌冷却，吃之前再加入香菜和辣椒搅拌均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb7 d2 M; ^2 |0 ^* S0 `" \ d \
小贴士：这个汤是六人用的，刚好每人一杯。
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日本风味马铃薯泥
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^: @; W; W- n) h" c @$ Z7 m公仔箱論壇 这是日本风格的马铃薯做法，烹饪时间不超过15分钟。
: w* @, a2 w( m6 j3 _* j8 ] 材料：马铃薯泥片或圆块；2 茶匙准备好的芥末面团；1 茶匙烤白芝麻；2 茶匙黑芝麻。
1 G* H7 L+ b$ b 做法：
" c5 {- j- |% B: G9 e$ s) r7 J/ `2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.按照包装说明准备4杯马铃薯泥(约6～8人份)； & V$ S6 z; v+ x7 Y3 R
2.在加热的马铃薯泥里加入芥末，搅拌均匀；
* x0 w" Y3 d8 O$ c+ y6 @! i0 R 3.配上一些白、黑芝麻食用。
作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:41 PM
土豆做好了还是很好吃的～尤其喜欢奶味的～
作者: fanpiaoy 時間: 2008-9-24 11:31 AM
看起来很好吃
作者: chloechris1218 時間: 2008-11-10 01:28 AM
thx 4 sharing
作者: hildaha 時間: 2008-11-10 02:39 AM
In North America, the big breakfast contains potatoe like hashbrown, homefries, or cornbeef hash, they are all so yummy !!!!
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