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標題: [西式食譜] 中式辣汉堡 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-19 08:36 AM 標題: 中式辣汉堡

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　　肉夹馍的做法：

　　A馍的做法；

　　酵母两克用温水花开，发粉一大勺（可不用），盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉) N# R6 ~8 l4 \3 l2 Q- V# Z1 q8 A# i3 n

　　成光滑面团盖好发酵一个小时。取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发!5.39.217.779 I9 }0 }( d# c( b5 F
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　　面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）。5.39.217.772 H$ x+ @( D& w9 P8 z9 i

　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分。公仔箱論壇1 a2 C$ ?. V8 s7 W1 j

　　3锅烧热后该小火（电磁炉70°），放入面饼盖上盖子焖5分钟翻面再烙五分，直到熟透。tvb now,tvbnow,bttvb2 k, X! @6 s1 B6 w

B肉的做法：
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　　取五花带皮肉一块，焯水后放入卤汁中（盐+酱油+鸡精+冰糖+五香粉+花椒大料+香叶）公仔箱論壇) \* Y( u/ S8 A! |
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　　大火烧开改小火炖一个小时以上，焖半个小时入味很深后取出趁热剁碎，淋上少许酱汁，可加老干妈辣豆豉。9 X, Q; K1 p8 U6 b1 u
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　　C菜末的做法：
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　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。
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作者: wildhawk 時間: 2007-12-21 12:48 PM

的确……很中式……汗

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