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標題: [中式食譜] 6道虾肉主打菜 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-19 12:07 AM     標題: 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 2 a& f; ?8 e, B8 S

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8 y0 C$ _+ ]- z% B/ V$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：虾10只、蒜1头 5.39.217.775 _- I& g( l  f% a+ Q- ^7 Y
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
/ e! r7 u$ T; S- a/ R6 g　　做法： , W" w6 b) s6 t  T
1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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! j8 {4 X& }3 i5 J; W# `公仔箱論壇　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾2 ^1 C: o/ {0 a" v, c0 Q6 g9 q0 N

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( N8 e1 R5 R) h4 I! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c- q, g4 Z0 i; y* h公仔箱論壇　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
+ d  x0 @$ c, Z! B' V1 z: e0 ?3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S4 y$ ~" B) e- S* `' G
　　
1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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* Z) w4 J% P/ s! i6 _5.39.217.77　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 9 T6 _( J, o$ B+ N+ W- A% {

$ w/ l7 `) Q* h8 `+ ~tvb now,tvbnow,bttvb　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。
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3 p# _/ h$ v7 M+ }3 Otvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒烤虾5.39.217.77& E' ?0 Z4 e% }
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; v' H% j, ?5 Y" z" p3 x　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 ) h# T7 v) \6 s
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒/ W9 g+ z4 d* ~' j
　　做法：
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 ( d& y  _/ k  [6 k3 }3 `8 `! C2 o# U
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D# g# |! g6 o# l+ k( n- F' G; n; [

1 j: F  c* ]# T( M4 q8 }, m4 }: X7 D公仔箱論壇　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。
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锅塌虾皮菠菜
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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$ t0 J' I4 S5 Y; q公仔箱論壇　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 6 m, i8 p9 g7 T. r! S5 ~
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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4 Y$ c, ?4 K" H& C( ]7 D　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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! @" w8 @) R: X5.39.217.77　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。
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3 j1 Z! Z0 ?# g酸辣虾仁烘蛋
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5 ?$ w0 N" n* i( X9 l0 I公仔箱論壇　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
! Z6 f% ^. M- k+ p/ k8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
, }0 u4 C# V0 [0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ?$ c% i6 q6 S7 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。
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: p4 k3 ~* w# w) M4 v) _tvb now,tvbnow,bttvb　　麻婆豆腐虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {; W: n; M; W; D: n  R( c4 G. X8 _+ @
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　　●原料： 公仔箱論壇& D9 l" J8 D) [+ T! p
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 公仔箱論壇( B: l* A" \( }% I& r$ n- y

( a$ v* z; l8 o$ D5 A) C; _　　●调料：
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; G+ ~& _3 U# ?- _4 E  O3 L) Z' \　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 - ^; e; u9 K, i

# J4 b5 s1 ]6 ?! R" `& v0 S: l; h　　●制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb# Z5 o3 N3 [# X' `
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。公仔箱論壇. y& {1 l& D3 b9 ?

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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。1 I: f& x, u3 l( C
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% I5 t: x6 \$ _3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。5.39.217.779 v1 u1 G* ]$ E( j
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。7 G0 j( }: {' W" ^

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6 N& t5 A7 ]/ e7 [5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。

作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:45 PM

虾子啊～稀饭～怎么做都好吃～
作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:46 PM

其实新鲜的虾白煮最美味～



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