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標題: [中式食譜] 6道虾肉主打菜 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-19 12:07 AM     標題: 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 tvb now,tvbnow,bttvb' J& L4 ~% u/ q! v5 I$ Y
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j, {& P( Z! p' a$ n, Y
　　原料：虾10只、蒜1头
( E  h8 [2 q2 {( I! z& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  o, v6 n( c* s  o6 F& U公仔箱論壇　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。公仔箱論壇6 a" t6 c. r1 ]1 L5 Z$ Q, m
　　做法： 5.39.217.777 ?3 L' b+ O8 H& K6 j, X
1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N  c: f- }/ t/ {& W9 g; {

: @) l' U7 K8 r1 Utvb now,tvbnow,bttvb　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。
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, z+ U6 B2 R/ V: I# d" O公仔箱論壇五味虾
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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： 公仔箱論壇2 j' P5 J. b1 O; y

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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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2 }$ X: q0 ]- Y; e- P( |. Jtvb now,tvbnow,bttvb　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。
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; `8 K- {8 `& {8 p3 j9 B8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒烤虾
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$ u7 Q* s( a3 _! z* f　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 tvb now,tvbnow,bttvb* u) `/ ]0 D1 s# i+ v
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
+ W+ i! K8 M( I0 y　　做法： 5.39.217.77+ H; U/ w$ R+ e0 V# w
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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: Y6 w) ]3 d/ Z) G1 J　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 " O' H: v7 v) B2 D1 q
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
+ A( c2 B+ v# N4 r* |: V# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q1 z2 @/ }/ u% I6 F8 v7 P3 P. |4 h
　　
1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 ; w/ v, J. r: m

- v  t% q6 }5 [　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 5.39.217.77# Z" h" j4 G/ b- b* v

% V" d* K5 S1 N8 Z% Atvb now,tvbnow,bttvb　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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/ G; O7 m- ?1 a) _公仔箱論壇　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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: R- R# ?. y# H+ r9 E公仔箱論壇酸辣虾仁烘蛋 tvb now,tvbnow,bttvb. i% L) s/ k5 Y$ a

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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 5.39.217.77( ~/ j* P3 ?5 P  e8 Y
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

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　　主打菜 $ W7 O- [' `0 P4 V& Q* F
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　　麻婆豆腐虾
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　　●原料： 5.39.217.77! c0 W  r; l% A0 J" ~

/ q$ a) U4 e% `1 L1 g% X/ Q  R5.39.217.77　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
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　　●调料： tvb now,tvbnow,bttvb3 _! y3 a2 h5 y: P2 {/ i

9 o* r0 g7 l: j+ Y4 _( w公仔箱論壇　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb/ n+ z/ h; ~* t8 E' \
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1 y9 U' V4 P, y1 a" I0 H1 K- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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8 O/ n# W& T1 P  h( o! X7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb( E: B9 U. W, v8 ]9 `0 \
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- _5 V" _, e' ~3 e7 v4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?- X# ]% i: l: Q( L

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5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。

作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:45 PM

虾子啊～稀饭～怎么做都好吃～
作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:46 PM

其实新鲜的虾白煮最美味～



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