公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 「通電的」地瓜可能更健康 [打印本頁]

作者: 流螢 時間: 2012-10-11 11:53 AM 標題: 「通電的」地瓜可能更健康

「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％tvb now,tvbnow,bttvb# ^+ g6 g' j- N+ z0 ?
5.39.217.77. `7 Y9 D& [5 v# _+ \

　　最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。公仔箱論壇* Y" [! W3 {; l2 |! z  R
　　
　　地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。0 H- {) G/ F" }) l% D" w( `3 W( ^
　　tvb now,tvbnow,bttvb# K, ~" m8 i; f
　　研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。
　　/ p8 t# Z+ T% o4 j: V3 T
　　賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。
　　5.39.217.778 x/ k/ _' L8 O) J* g6 |1 O' c( o
　　地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。
　　
　　華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。5.39.217.775 E( e. `  y! i# x' @' {* F5 _
　　
　　地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。公仔箱論壇, Y, s. Y3 \$ v8 s  S9 K
　　公仔箱論壇, J) q- R# }& u% c5 W3 Q) {
出處: WebMD Health News 公仔箱論壇" Q5 z$ z9 b! X7 E
作者: Denise Mann
審閱: Louise Chang

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)