標題: [食肆地點] 蠔爆將軍澳 [打印本頁]

---

作者: fcity    時間: 2012-10-10 11:37 AM     標題: 蠔爆將軍澳

■個人最喜歡餐廳盡頭的長枱位置，氣氛與別不同，感覺像走進小木屋內進餐一樣！ 5.39.217.771 c  }9 K- ]% d9 T, W0 a/ q
今年將軍澳很當紅，先有潮Mall PopCorn登場，上星期就有區內首間兼唯一的五星酒店Crowne Plaza上場。說實話，酒店食肆才是焦點！三間食肆分別有自助餐餐廳The Chef's Table、中菜廳紫粵軒及頂樓的意大利餐廳Cielo，其中以The Chef's Table最受歡迎，皆因有港人最愛的蠔及和牛，最重要是，夠抵食！　5.39.217.77$ {! u9 j% u) q0 q
蠔影處處自助餐公仔箱論壇8 L+ U; z  l) |0 I# k% U
5.39.217.775 x' @4 b5 B: ~
! F- o- i% H8 g

9 o# f9 u' k" r8 E5 z, b公仔箱論壇走進一樓的The Chef's Table，驟眼看與一般的自助餐廳格局無異，但細節中卻是心思處處。餐廳以木材、磚牆及雲石作主要素材，牆壁帶稜角設計，為整個裝潢加添玩味，不過個人最喜歡的還是餐廳盡頭的長枱位，與別不同的木材天花及深色磚牆，加上舒適的皮座，可惜訂位時不能自選座位，否則這處會是我的必然選擇！The Chef's Table向來是餐廳中最尊貴的部份，所以這裏叫得上這名字，質素自不然要有番咁上下。主廚強調這兒的用料相當講究，如餐廳內的蠔均選用來自太平洋及加拿大南部的大碼靚蠔，更提供鮮有在自助餐出現的和牛，用的都是澳洲M5貨色。公關更透露月中將推出的首個推廣，便以此兩者作焦點，為期約兩個多月，想訂枱要睇實，因為平日Booking都要等一星期，星期六日更特別爆場！這兒的常規自助晚餐堪稱蠔影處處，除了基本的生蠔外，還有Oyster Shooter番茄蠔湯；最吸引的首推煙肉薑汁慢煮蠔，蠔肉地夠厚食落肥美，加上淡淡的薑汁去腥及煙肉提香，必吃！現場即叫即煮的菜式同樣選擇多，西冷牛扒、德國鹹豬手、泰式炒蜆應有盡有，要回本的話就有澳洲和牛扒，伴上以意大利松露製成的松露汁，單是此菜在坊間餐廳已索價數百元，數數手指，叫價不過$368的晚市自助餐已輕易回本！
3 `  ~: L  I, N9 ?1 a5.39.217.77& }* u. ]5 Q" i& F

8 q1 J2 k8 ]9 O: c0 |3 w公仔箱論壇
4 r* S/ Q7 K6 B: z% u) P3 W! b% `3 W6 l; N  U1 Y4 _) m! }

6 l& W0 H3 Z& n
! i* ?' @2 ^+ D' F" |& ltvb now,tvbnow,bttvb
8 ?! _' z* V# X9 F  ~" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J5 a* ?& Z& J* W9 _. }# O2 ^公仔箱論壇2 V: N8 |& C  U2 h7 H6 R% o# b+ Q1 F

■番茄蠔湯，以番茄配生蠔的Oyster Shooter，一啜入口，鮮味十足。

■松露和牛扒，以澳洲和牛扒伴上意大利松露汁，回本之選！

/ z2 U4 D1 u3 G# G8 g) N9 G( ^! T3 ^8 g* x1 o: J

& a9 F: e6 I) h. S5.39.217.77
$ z7 D( ^1 }4 q8 _$ e+ h- G公仔箱論壇/ Q: i8 Z+ _: ~1 D/ I. f8 F
tvb now,tvbnow,bttvb7 j3 x$ [: H; _4 J8 m& m

■閒日以$98即可嘆雙層的英式下午茶，此價錢在坊間難尋！

■芝麻豆腐配魚子醬，將玉子豆腐浸在芝麻汁及鰻魚汁中，味道不寡。

■煙肉薑汁慢煮蠔，肥蠔加薑汁去腥及以煙肉提香，推介！

3 p$ Q! t( y  K- X5.39.217.77 / x. f0 t% U5 E

* r5 J/ T1 y% _. x- _0 Q5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自助午餐：成人$188/位、長者$158/位、小童$138/位（星期一至五）；成人$258/位、長者$208/位、小童$178/位（星期六日及公眾假期）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R: |) w  o. U9 D; l! C

" e& N% W- n% R0 j: H) Q* S5.39.217.77自助晚餐：成人$368/位、長者$298/位、小童$258/位（星期日至四）；成人$388/位、長者$308/位、小童$268/位（星期五、六、公眾假期及前夕）
, [1 E  T( W1 q9 }+ A
3 ?0 J& [  ?# I- v  {tvb now,tvbnow,bttvb
/ Y) c6 h. [  x5 n* Z7 T: R
# l* a' \; D1 e' h3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K  K5 L" r% B. R, z/ Ptvb now,tvbnow,bttvb ■紫粵軒以流水作為設計主題，牆壁鑲上以柳木雕刻成大型牆飾，模仿淙淙流水！ 公仔箱論壇3 |2 h; Z. f& g5 F. j
心思新派包點二樓的中菜廳紫粵軒主打新派粵菜，其中一眾點心更是特別有驚喜。螞蟻上樹這道四川名菜為人熟悉，大廚創新地以餃子把此菜重新演繹。餃子除了原著有的豬肉、粉絲外，另加入了蝦粒、芫荽及甘笋粒，增強口感；並以自家調製，與川式口水汁相似的花椒油，以貼近原著的風味。師傅特意把餃子製成葉子狀，剔透餃皮上的芫荽碎，原來是模仿着螞蟻上樹的姿態，很有心思。餐廳的包點同樣見新意，雪山和牛包的餡料，是以和牛油脂煎香的澳洲和牛粒，肉味香濃，混入在西餐中，與牛肉是老拍檔的黑椒汁作調味，而表面則是烤得脆口、以雞蛋及麪粉製成的雪山面，創新得來味道配搭亦很不俗。點心師傅諗頭多多，大膽的配搭還有以大樹菠蘿配上黑毛豬炮製的叉燒包，皆因師傅說只要有創意又肯試，不少想也沒想過的配搭分分鐘鐘會帶來驚喜！ 公仔箱論壇7 m& [# O* E, l7 Y7 s! r

9 D2 p: z. Y4 S3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# {& @+ ^) D: q9 A  e" N  e
, z' V  m/ x2 C* X  ?3 M
tvb now,tvbnow,bttvb" c4 i0 J- C' |% p9 L' p( L* P4 T1 k
公仔箱論壇- w/ ?! p- c6 O- a6 i9 Z- V7 E

0 G- ^$ @6 O6 p; o+ X公仔箱論壇3 H/ R: B8 X4 G/ f- h& G" l" Z) Z7 H6 S

- m: |- B( b8 Q' O% ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.773 `3 k6 }  k/ ]

螞蟻上樹餃$36：用料有螞蟻上樹的原著神韻外，外形亦花心思地模仿螞蟻上樹的姿態。

龍蝦湯響米海鮮泡飯$188：以龍蝦、白蝦熬成的龍蝦湯，將炒香的蝦肉、帶子鋪在炸脆的飯上，淋上龍蝦湯時，米飯更會劈啪作響！

雪山和牛包$42：和牛餡料配上黑椒汁，加埋脆口的雪山面，一脆一軟，入口夠過癮。

! C$ E" F# B# S% atvb now,tvbnow,bttvb靚景南意風情如果你愛食環境，那相信Cielo會是你杯茶。Cielo位於酒店頂樓，室內空間的落地大玻璃景觀開揚，室外座位更能遠眺海景，是區內難得。菜式主打南意菜，相比起意大利其他地區，南意菜以橄欖油代替牛油、忌廉；就如海蜆闊條麪就用上橄欖油而非白汁。這兒的意大利雲吞及闊條麪均是自家製，以1:1的00麪粉及Semolina麪粉製成，夠Al Dente外，口感亦嫩滑。餐廳的點題作星幕沙律，大廚特意在炸紅蝦及小龍蝦時，蘸上粟米粉而非麪包糠，能讓蝦隻脆身得來不太油，再配番茄、紅菜頭，及辣根做醬汁，清新又夠鮮味。這兒菜式大部份遵從南意傳統，但當中亦見大廚創意，以焦糖燉蛋為例，大廚在加了一層以無花果肉加糖慢火煮足兩小時的無花果茸，讓這甜點更精采！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J; ]' L: f1 z+ P0 G7 I8 z/ t

0 i6 M- `0 ?+ _2 C! |1 rtvb now,tvbnow,bttvb  Z1 A0 K1 B: }/ c
1 x, @) A( A3 k: q
5 ^% \( z( \0 T& a" o) z

& k0 i" Y/ D# a1 J- j- _$ T6 z, O9 q公仔箱論壇
2 V9 Y- |: d# V+ i8 b+ z公仔箱論壇
4 a& k  y3 ]8 ~& n; _tvb now,tvbnow,bttvb5 N0 O4 M  q. x% w% z

6 B; {. r/ P3 J$ N- x# L5.39.217.77

■室外座位能遠眺海景，感覺悠閒，在這裏飲番兩杯好梳乎。

雜菌濃湯配松露芝士$88：滑溜的濃湯以牛肝菌、白菌加忌廉煮成，表面泡沫則以牛油、松露等打成，賣相靚外亦有提香之用。

# O7 ^7 ~# G: K3 K5 d9 u5 }tvb now,tvbnow,bttvb
3 t2 g. d. X: E& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# B* `8 ^: o& N) n& ]% w& Y+ Stvb now,tvbnow,bttvb
0 Q. ~3 o: J3 {  E5 u* _! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V" O; U; K) }; q  Stvb now,tvbnow,bttvb3 B& }- N  }& R7 Z

星幕沙律$168：餐廳點題作，是以來自意大利的紅蝦及小龍蝦，加入番茄、紅菜頭，以辣根做醬汁的沙律。

焦糖無花果燉蛋$88：大廚的創意之作，特意在燉蛋上鋪了一層無花果茸，味道添層次。

自製寬條麪配海蜆伴蒜香車厘茄$158：自家製的寬條麪，入口彈牙蛋味濃，每碟有約12隻海蜆，相當足料。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h; F3 d8 E4 m$ @) `
九龍東皇冠假日酒店地址：將軍澳唐德街3號

---

作者: register2388    時間: 2012-11-29 11:53 PM

真的要搵日試吓~~

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0