標題: [食肆地點] 蠔爆將軍澳 [打印本頁]

---

作者: fcity    時間: 2012-10-10 11:37 AM     標題: 蠔爆將軍澳

■個人最喜歡餐廳盡頭的長枱位置，氣氛與別不同，感覺像走進小木屋內進餐一樣！
3 e' C8 ^+ s( _8 v" F9 D6 x今年將軍澳很當紅，先有潮Mall PopCorn登場，上星期就有區內首間兼唯一的五星酒店Crowne Plaza上場。說實話，酒店食肆才是焦點！三間食肆分別有自助餐餐廳The Chef's Table、中菜廳紫粵軒及頂樓的意大利餐廳Cielo，其中以The Chef's Table最受歡迎，皆因有港人最愛的蠔及和牛，最重要是，夠抵食！　
) b3 ]# r9 a5 Jtvb now,tvbnow,bttvb蠔影處處自助餐公仔箱論壇, k/ E6 D% n& y+ b' L- z# Y- f

1 X3 d4 R5 R5 ]6 l' i# ?) B  z/ }  p% }1 g) _
, C; I* c" \/ T7 I5 \* M
走進一樓的The Chef's Table，驟眼看與一般的自助餐廳格局無異，但細節中卻是心思處處。餐廳以木材、磚牆及雲石作主要素材，牆壁帶稜角設計，為整個裝潢加添玩味，不過個人最喜歡的還是餐廳盡頭的長枱位，與別不同的木材天花及深色磚牆，加上舒適的皮座，可惜訂位時不能自選座位，否則這處會是我的必然選擇！The Chef's Table向來是餐廳中最尊貴的部份，所以這裏叫得上這名字，質素自不然要有番咁上下。主廚強調這兒的用料相當講究，如餐廳內的蠔均選用來自太平洋及加拿大南部的大碼靚蠔，更提供鮮有在自助餐出現的和牛，用的都是澳洲M5貨色。公關更透露月中將推出的首個推廣，便以此兩者作焦點，為期約兩個多月，想訂枱要睇實，因為平日Booking都要等一星期，星期六日更特別爆場！這兒的常規自助晚餐堪稱蠔影處處，除了基本的生蠔外，還有Oyster Shooter番茄蠔湯；最吸引的首推煙肉薑汁慢煮蠔，蠔肉地夠厚食落肥美，加上淡淡的薑汁去腥及煙肉提香，必吃！現場即叫即煮的菜式同樣選擇多，西冷牛扒、德國鹹豬手、泰式炒蜆應有盡有，要回本的話就有澳洲和牛扒，伴上以意大利松露製成的松露汁，單是此菜在坊間餐廳已索價數百元，數數手指，叫價不過$368的晚市自助餐已輕易回本！
6 n/ J9 R( i/ ~- Q+ y. \! t公仔箱論壇
4 z& U: g3 B( m% a5.39.217.77; X/ B* v3 W& Y/ T

. o$ \" I, X6 u. Q5.39.217.77
; g7 b  F% Y2 M# G6 T  l  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# `% L) x! o6 U7 a+ E: K公仔箱論壇* f8 G9 o9 j+ C2 y# V/ s

  z$ K' r( `0 E5.39.217.77; f# _  c8 c, q% L8 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [+ B) l2 P% p, u" a; ]. s

■番茄蠔湯，以番茄配生蠔的Oyster Shooter，一啜入口，鮮味十足。

■松露和牛扒，以澳洲和牛扒伴上意大利松露汁，回本之選！

5.39.217.771 X1 Y" M4 U3 o( T# Y3 @: u

7 U7 H0 b9 ~- x3 C5.39.217.77+ A: n& X/ Y) V3 W3 ~: d9 }
公仔箱論壇" f3 v7 G5 I3 v' R" f

& Z& R- F5 M, [% J公仔箱論壇
  f* M! o6 O) m% E9 e5 @! E! m公仔箱論壇

■閒日以$98即可嘆雙層的英式下午茶，此價錢在坊間難尋！

■芝麻豆腐配魚子醬，將玉子豆腐浸在芝麻汁及鰻魚汁中，味道不寡。

■煙肉薑汁慢煮蠔，肥蠔加薑汁去腥及以煙肉提香，推介！

9 J( M" }9 _; I& Q& s" \3 `公仔箱論壇
4 ^6 X2 j6 }6 `8 x% ^, Y& ~5 etvb now,tvbnow,bttvb+ W5 a$ y# X, i! \1 H
自助午餐：成人$188/位、長者$158/位、小童$138/位（星期一至五）；成人$258/位、長者$208/位、小童$178/位（星期六日及公眾假期）9 J8 z) b9 s. V2 \2 t

8 S: r7 M3 x4 J3 k( a: B公仔箱論壇自助晚餐：成人$368/位、長者$298/位、小童$258/位（星期日至四）；成人$388/位、長者$308/位、小童$268/位（星期五、六、公眾假期及前夕）
8 d' L/ s% B" N  S3 ]+ J8 a
3 f9 S0 o2 W2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 B9 X) U$ ]8 j' e( y6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* [4 N$ \- B( A7 u+ c3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q# C* U( t& w' _6 a
■紫粵軒以流水作為設計主題，牆壁鑲上以柳木雕刻成大型牆飾，模仿淙淙流水！
* N- K& f' g0 L) b% J0 xtvb now,tvbnow,bttvb心思新派包點二樓的中菜廳紫粵軒主打新派粵菜，其中一眾點心更是特別有驚喜。螞蟻上樹這道四川名菜為人熟悉，大廚創新地以餃子把此菜重新演繹。餃子除了原著有的豬肉、粉絲外，另加入了蝦粒、芫荽及甘笋粒，增強口感；並以自家調製，與川式口水汁相似的花椒油，以貼近原著的風味。師傅特意把餃子製成葉子狀，剔透餃皮上的芫荽碎，原來是模仿着螞蟻上樹的姿態，很有心思。餐廳的包點同樣見新意，雪山和牛包的餡料，是以和牛油脂煎香的澳洲和牛粒，肉味香濃，混入在西餐中，與牛肉是老拍檔的黑椒汁作調味，而表面則是烤得脆口、以雞蛋及麪粉製成的雪山面，創新得來味道配搭亦很不俗。點心師傅諗頭多多，大膽的配搭還有以大樹菠蘿配上黑毛豬炮製的叉燒包，皆因師傅說只要有創意又肯試，不少想也沒想過的配搭分分鐘鐘會帶來驚喜！
+ Y- q& g& y: l, ^
* k3 N5 K- d2 M5 I: ~tvb now,tvbnow,bttvb
- b4 `3 v; ~% j* u& ?7 q! J5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb# b% c6 q1 c5 M) ]1 O4 \
公仔箱論壇+ x/ `/ H$ z9 u4 J

+ g  X- v% \0 W( z9 U5 _3 }
- c9 C" F# L; n0 m公仔箱論壇
5 V5 e  L0 n  }% u5.39.217.775.39.217.77+ A$ o1 T9 T% R
( h# X% ?0 N# ^  C& u

螞蟻上樹餃$36：用料有螞蟻上樹的原著神韻外，外形亦花心思地模仿螞蟻上樹的姿態。

龍蝦湯響米海鮮泡飯$188：以龍蝦、白蝦熬成的龍蝦湯，將炒香的蝦肉、帶子鋪在炸脆的飯上，淋上龍蝦湯時，米飯更會劈啪作響！

雪山和牛包$42：和牛餡料配上黑椒汁，加埋脆口的雪山面，一脆一軟，入口夠過癮。

. N7 x7 N( _$ w/ V& _$ b/ G* S/ ^6 n公仔箱論壇靚景南意風情如果你愛食環境，那相信Cielo會是你杯茶。Cielo位於酒店頂樓，室內空間的落地大玻璃景觀開揚，室外座位更能遠眺海景，是區內難得。菜式主打南意菜，相比起意大利其他地區，南意菜以橄欖油代替牛油、忌廉；就如海蜆闊條麪就用上橄欖油而非白汁。這兒的意大利雲吞及闊條麪均是自家製，以1:1的00麪粉及Semolina麪粉製成，夠Al Dente外，口感亦嫩滑。餐廳的點題作星幕沙律，大廚特意在炸紅蝦及小龍蝦時，蘸上粟米粉而非麪包糠，能讓蝦隻脆身得來不太油，再配番茄、紅菜頭，及辣根做醬汁，清新又夠鮮味。這兒菜式大部份遵從南意傳統，但當中亦見大廚創意，以焦糖燉蛋為例，大廚在加了一層以無花果肉加糖慢火煮足兩小時的無花果茸，讓這甜點更精采！
: W% s1 x) M+ g- K& v: t. |公仔箱論壇公仔箱論壇* @9 H3 J0 H9 I. o' r) r3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c2 j- g$ z9 Z8 J/ Z8 K  [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F& M  d7 E& S0 E, L
1 [: A# n" w8 i8 i( I
tvb now,tvbnow,bttvb9 X% f- s5 e5 T* u8 O6 A. W

$ F& c6 t+ A" m9 k" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. r1 @% {; T- ?8 ^! o8 ?- o  H
5.39.217.77) a$ n: {. E+ r; Y* e' r* d& u

3 S1 k9 N% e* W$ h* z% V3 o

■室外座位能遠眺海景，感覺悠閒，在這裏飲番兩杯好梳乎。

雜菌濃湯配松露芝士$88：滑溜的濃湯以牛肝菌、白菌加忌廉煮成，表面泡沫則以牛油、松露等打成，賣相靚外亦有提香之用。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V: `- g9 {: R5 @8 Z: s

+ l0 q7 e( M7 b5 T# |" Ytvb now,tvbnow,bttvb6 C9 v. w; g3 C4 g7 w" c

3 T) k# B5 i+ e& t) x
4 _6 q5 c; c1 d, ~/ u1 j& g5.39.217.77
( M$ D' e, o- _1 j5.39.217.77

星幕沙律$168：餐廳點題作，是以來自意大利的紅蝦及小龍蝦，加入番茄、紅菜頭，以辣根做醬汁的沙律。

焦糖無花果燉蛋$88：大廚的創意之作，特意在燉蛋上鋪了一層無花果茸，味道添層次。

自製寬條麪配海蜆伴蒜香車厘茄$158：自家製的寬條麪，入口彈牙蛋味濃，每碟有約12隻海蜆，相當足料。

公仔箱論壇# m0 K0 m8 ~/ `$ s5 q
九龍東皇冠假日酒店地址：將軍澳唐德街3號

---

作者: register2388    時間: 2012-11-29 11:53 PM

真的要搵日試吓~~

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0