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標題: [中式食譜] 清真菜-回锅牛肉 [打印本頁]

作者: estelle    時間: 2007-12-17 10:44 AM     標題: 清真菜-回锅牛肉

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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C% E3 @, e! b! L& x  ^
第一次看到这道菜我就喜欢上他了,最近刚好有点空,就尝试着做了一下,还算不错。只是由于自己的懒惰,省略了几个步骤,以至成菜的卖像上并不是很好,不过也凑合了,大家先看着,下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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; u! @; Z/ ?5 l1 a* T) p1 ztvb now,tvbnow,bttvb方子我就直接把央视上面的转过来了
% `: s2 J8 v2 u) _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 H3 }: j  M+ p& j0 J0 @3 A- I* m
主料:香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
( H  R" Z7 c4 m: A' S公仔箱論壇辅料:葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒 5.39.217.77  }: T9 f, h1 k% a$ K; r+ |2 d" d

. _: M% R2 L9 W公仔箱論壇做法:
* u( l- L" S4 z1 q, P公仔箱論壇1)新鲜香菇去蒂,洗净晾干;
* P! j  }! e  e' t! h* |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸;荸荠、葱白切末; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m% B+ O, g0 r$ {
3)加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀; - I3 C$ [0 t0 Q6 c$ D$ r0 j
4)晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉;
5 N3 n6 M/ @% V: @5)在虾蓉上镶嵌豌豆; tvb now,tvbnow,bttvb, G4 D/ F- Z- D* c% O! d. m3 y
6)放入加盖容器,微波炉高火烹制2~3分钟; " R. b8 n. {' p6 v$ Y& H
7)水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料,微波炉高火烹制2~3分钟; ' _- C% O" K- ?
8)调料加一小勺鸡油,淋在虾仁酿的香菇上5.39.217.774 k/ ~7 b2 j) k' c3 t+ h* J

9 x& u+ u+ n* D* h  ytvb now,tvbnow,bttvb我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气,咳~~~公仔箱論壇* o6 r+ u+ Q( h

' X# \0 F3 N/ Q1 F8 |* i公仔箱論壇我的个人心得:
$ D5 V/ F5 [$ u6 t1 \1)鸡肉和虾肉不要剁太细,叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉,这样口感会好很多+ n$ q0 i) l6 m9 y4 l! i% t. m
2)把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了,煮过后会有些发胀,放太多的话会往香菇外面溢出.公仔箱論壇" q# U* d4 m' X( V; p. o" r
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