眾所周知位於ifc的The French Window是香港著名高級法國食府，走Fine Dining格調。最近餐廳Re-brand，將以往華麗高貴卻又帶點拘束的風格，徹底換上輕鬆自在的巴黎式Brasserie小店。氣氛與設計截然不同之餘，也找來擅長炮製家常料理的法籍大廚主理菜式，包括由法國當地運來香港難得一嘗的罕貴海產，讓大家悠閒地細味法國地道美食。 4 b# Q3 h. D) W3 Z; f 3 @( C: {+ |0 V F% r. O環境亮麗氣氛輕鬆French Brasserie歷時超過3個月的大變身，令環境變得光潔亮麗，簡單的純白色調，配上紅色的梳化，令人耳目一新。店內還增設海鮮專櫃及酒吧，將法國巴黎式小店呈現眼前。 0 c; i3 W. V% _( c* s. stvb now,tvbnow,bttvb8 Y% h/ E1 A {: D
餐廳新上任的法籍總廚Matthiew Bonnier說，原來在法國，Brasserie早在多個世紀前已存在，而Fine Dining只是近20、30年的新事物。不過隨住時代變遷，Brasserie由以往只是飲啤酒、吃小食的小店，漸漸變成用餐氣氛輕鬆自在的小食店，通常除了供應啤酒，還有特色飲品。5.39.217.772 h5 a, Q+ k: b7 M
' C$ o0 W5 v4 q1 ~$ s5.39.217.77正宗法國家常料理Chef Bonnier表示，Brasserie供應的食物款式比較親民，而且分量較大，不像Fine Dining般小巧精緻，目的是想一大群人一同分享，用餐氣氛輕鬆愉快。tvb now,tvbnow,bttvb$ D& N- P! ^, m; Y
+ |, s9 x/ _( P. S% c2 ?2 k! o3 Htvb now,tvbnow,bttvb除了傳統的法國家常料理之外，也有不少當地的時令海產，由Chef Bonnier親自發辦。好像足夠一大群朋友分享的The Grand Seafood Platter，每款海產都由法國直運到港，當中還有盛產於法國西北部海域的Grey Prawn、Pink Shrimp及Periwinkle等等。總廚說，這些海產空運到港又要保持鮮味，成本很高，加上產量不多，因此罕貴。海鮮之外，Chef Bonnier也炮製了不少法式傳統料理，像是用鴨脂肪慢煮的鴨腿，又或是用牛油烹調的法國田雞等，做法都是最正宗的。 - z' g7 g9 x- |4 Z J0 j公仔箱論壇 : x; u; k+ f- O! t; B4 s5.39.217.77The Grand Seafood Platter $1,188大大份的海鮮拼盤全由法國入口，包括Seasonal Lobster、Fine de Claire生蠔、Seawhelk、Tourteaux Crab、Pink Shrimp、Periwinkle、Grey Prawn。最特別是可以連殼吃的蝦毛仔Grey Prawn，鮮甜又帶海水味。 . \4 w" V* q9 b) k2 H( q ! G) I& n7 ^3 M2 n: S: H; T公仔箱論壇REVIEWS5.39.217.778 H1 A" G, @9 e t
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o4 s2 E" e% r* l5 [7 M
好味指數：★★★★9 i$ m3 Q0 p( ]% t6 H4 p) x) E+ {
必試推介：The Grand Seafood Platter、Duck Confit and Sauteed Potatoes with Rosemary and Garlic Scent、Rum Baba Bouchon / M$ U1 {: a: O4 y2 B5.39.217.77人均消費：約$500 , }' a i( b$ [+ W' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環國際金融中心商場 " a" U2 g5 S* y: V公仔箱論壇作者: topent 時間: 2012-10-9 10:28 AM
